Pasta fresca con bechamel

Aquí os dejo una receta de pasta que es excepcional. Ideal para comer el fin de semana en familia. La hicimos en casa y todo el mundo la deboró. La hicimos entre mi hermano y yo. Yo cocí la pasta y la bechamel y él hizo la salsa de tomate.

En este caso hemos cocido pasta fresca. La hemos juntado de dos tipos: raviolis de 4 quesos y tortellinis de ricota y espinacas. Eso si, os aseguro que es un plato bastante consistente. Pero el resultado es espectacular.

INGREDIENTES (4-6 personas)


- 500 gr. de pasta fresca (yo usé Raviollis de 4 quesos y tortellinis de ricota y espinacas)
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1/2 manzana
- salsa de tomate casera
- 3 cucharadas de harina
- Un vaso y medio de leche
- cayena
- aceite
- sal

ELABORACIÓN

1.- Ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo con sal. Cuando esté cocida (5-7 minutos, depende de los gustos), la refrescamos y la apartamos.

2.- Mientras que se cuece la pasta vamos preparando la salsa. Picamos la cebolla, las zanahorias, el pimiento verde y la manzana en taquitos. Lo refreimos en una sarten con un poco de aceite. Echamos también la cayena.

3.- Cuando esté toda la verdura reogada, incorporamos la salsa de tomate y dejamos que cueza todo un poco juntos.

4.- Para hacer la bechamel:

- Ponemos un poco de aceite en una cazuela pequeña. Echamos la harina y la cocinamos un poco.

- Echamos el vaso y medio de leche. Echamos también sal. Movemos todo bien sin que queden grumos.

TRUCO: En este caso quería que no quedara muy espesa, para que no se hiciera muy pesada. También tuve problemas con los grumos..... Así que si os quedan grumos, podeís pasarle un poco la batidora, y así os quedará perfecto.

Igualmente debereís ir echando más o menos leche, dependiendo si la quereis dejar más clara o más espesa.


5.- Pondremos la pasta que habíamos dejado reservado en una fuente que podamos meter en el horno.





6.- Añadimos la salsa de tomate con la verdura y movemos todo bien.

7.- Ponemos la bechamel por encima y metemos al horno durante 10 minutos, a 200 grados.

8.- Cuando la saquemos del horno estará más o menos así. ( También podéis ponerle un poco de queso por encima, pero yo en esta ocasión no tenía)

9.- Y ya solo nos queda servir. Este es el gran plato que nos quedaría....