martes, 31 de agosto de 2010

Merluza a la romana con pisto

Juntando un poco de todo hemos hecho una comida muy completa.

¿Como llevaís la semana? Espero que bien.
Aquí dejamos una receta de "sobras" como se suele decir. No soy muy amante del pescado, pero tenía este filete de merluza que ya estaba descongelado en la nevera y un poco de pisto. Además con el huevo que me ha sobrado de rebozar la merluza, he hecho una tortilla francesa para acompañar el plato. Espero que os guste.


INGREDIENTES


Para la merluza:


- 1 filete de merluza congelada sin piel

- 1 huevo

- harina

- sal


Para el pisto:


- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo

- 1 cebolla

- salsa de tomate natural

- aceite

- sal


ELABORACIÓN.


1.- Salamos la merluza y la rebozamos


2.- Para rebozar la merzula. Batimos un huevo. Pasamos la merluza por el huevo y por harina.


3.- Freimos en una sartén con aceite.


4.- Como nos ha sobrado huevo de rebozar la merluza, la hemos aprovechado para hacer una pequeña tortilla francesa, para acompañar el plato


Para el pisto.


5.- Picamos la cebolla y los pimientos en trozos.


6.- Lo echamos en una sartén con aceite. Dejamos que se sofria un poco.


7.- Cuando esté todo casi hecho, incorporamos la salsa de tomate y sal.


8.- Dejamos que se haga todo un poco y estará listo para tomar.


Para montar el plato.


9.- Ponemos la merluza a la romana en el plato y la cubrimos con el pisto que teníamos ya hecho.

Acompañamos el plato con la tortilla francesa que habíamos hecho y este es el resultado.

lunes, 30 de agosto de 2010

Parajaritas en ensalada

Volví de la playica!!!!!!!! Jooooo, que cortos se me han hecho estos días. Y ahora, voy a ver si la tarde está relajada de trabajo y puedo iros visitando poco a poco.

De momento os dejo una receta rápida y sencilla, que después de las vacas, poco más me ha dado tiempo a hacer. Os dejo otra forma distinta de comer pasta, y ahora en verano, estos platos como que apetecen más.... Aquí va.


INGREDIENTES (4-5 personas)

- 400 gr. de pajaritas
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 cebolleta
- un trozo de queso curado
- unas lonchas de jamón de york
- 2 huevos
- sal
- aceite
- vinagre
- agua


ELABORACIÓN

1.- En una cazuela ponemos agua a cocer con sal y cuando hierva incorporamos las pajaritas y cocemos durante 7-10 minutos. Cuando esté cocida la refrescamos.

2.- Vamos cociendo los dos huevos en una cazuela por agua. Dejamos que se enfríen y los pelamos.

3.- Picamos el tomate, el pimiento, la cebolla, el queso, el jamón de york y los huevos cocidos. Dejamos apartados.


4.- En un bol o fuente grande incorporamos las pajaritas y todo lo que hemos picado anteriormente. Mezclamos todo bien y aliñamos con aceite, vinagre y sal... y listo para comer





jueves, 26 de agosto de 2010

Arroz con bechamel de espinacas

Como ya os dije, me iba a ir unos días a la playita, pero antes de irme, he dejado esta entrada programada, para no tener desatendido el blog tantos días!

Esta es otra receta que que no había probado nunca y que me gustó mucho y para vuestros peques es otra forma camuflada de comer verdura. Espero que os guste.


INGREDIENTES ( 2 personas)


- 1 vaso de arroz (yo usé arroz thai)

- 1/2 cebolla

- 1/2 bolsa de espinacas ya limpias

- 1 cucharada sopera de harina

- Un vaso y medio de leche

- aceite

- sal

- agua

- tomate frito (opcional)


ELABORACIÓN


1.- En una cazuela ponemos agua con sal y hervimos el arroz. Cuando esté cocido, retiramos y refrescamos.


2.- Para hacer la bechamel.

* Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con aceite.

* Incorporamos las espinacas limpias y muy picaditas

* Echaremos la cucharada de harina y mezclaremos bien

* Incorporaremos por último la leche y moveremos para que se vaya ligando todo (yo en este caso no quise que se quedara muy espesa)


3.- Podeís dejar la bechamel así, pero yo en este caso la pasé por la batidora, para que no quedaran enteros los trozos de espinacas.



4.- Pondremos en un bol, taza o molde la ración de arroz y la pondremos en el plato. Posteriormente pondremos la bechamel por encima.


5.- También a la hora de presentar, podéis decorar con un poco de tomate frito, sobre todo para los peques.


¡Espero que os haya gustado la receta y pasad bien estos días!
Nos vemos la semana que viene!

martes, 24 de agosto de 2010

Ensalada campera

Después de la semanita fresquita que tuvimos la semana pasada, otra vez han vuelto los calores!!!!!! La verdad es que hoy aquí es exagerado!!. Así que en días así, más que nunca, os dejo una ensalada de toda la vida y conocida por todos!
Y bueno, hoy es mi último día de la semana, y me voy unos días de vacaciones, así que durante estos días no os voy a poder visitar como quisiera! Sed buenos!


INGREDIENTES.

- 4 patatas grandes
- 3 huevos
- 2 tomates medianos
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolleta
- 2 latas de atún
- aceitunas negras
- aceite
- vinagre
- orégano
- sal
-agua.

ELABORACIÓN


1.- En una cazuela con agua y sal cocemos las patatas y los huevos. Una vez cocidos, lo dejamos enfriar.

2.- Una vez que hayan enfriado, picamos las patatas, los huevos y el tomate. (el tamaño depende de los gustos de cada uno)


3.- Picamos también la cebolleta y el pimiento. Lo añadimos.

Añadimos también las aceitunas y el atún



4.- Aliñamos con sal, aceite, vinagre y orégano y


¡¡¡ listo para tomar !!!


lunes, 23 de agosto de 2010

Filetes de lomo a la plancha con lechuga variada

Ya se terminó este fin de semana, y estamos una tarde más en el trabajo. Menos más que esta semana se me queda cortita, porque sólo trabajaré hoy y mañana, y luego unos días de vacaciones!!!!!!!
Después del cansancio del fin de semana, os dejo aquí una cena rápida y sana


INGREDIENTES ( 1 persona)

- 2 filetes de lomo fresco

- lechuga variada

- anchoas

- sal

- aceite

- aceite de guindilla (para ver la receta podéis pinchar aquí, en la receta anterior)


ELABORACIÓN


1.- Ponemos en una sartén un poco de aceite y cuando esté caliente hacemos los filetes de lomo. Les echaremos sal


2.- Lavamos y escurrimos la lechuga variada. Reservamos.


3.- Una vez hechos los filetes, los pondremos en el plato y acompañaremos con la ensalada y las anchoas.

Para aliñar la ensalada, en este caso usé el aceite de guindilla que me había sobrado de hacer los pintxos de la receta anterior. También puse un poco de aceite encima de cada filete




viernes, 20 de agosto de 2010

Pintxos de ahumados con aceite de guindillas

Ya estamos a viernes y se termina una semana más. Os sigo agradeciendo los comentarios y correos relacionados con mi salud. Muchas gracias a tod@s.

Esta es una receta igualmente fácil y bien rica. Ideal para visitas o cuando tenemos cenas o comidas, como entrantes. Genial para tomar el fin de semana con una cervecita bien fresquita. Lo de la idea del aceite de guindilla no es mía, sino de mi chico, así que le agradezco la idea :)
Espero que os guste.


INGREDIENTES


- rebanadas de pan (la cantidad depende de los pintxos que hagáis)

- 1 lata de anchoas de Santoña

- unas lonchas de salmón ahumado

- unas lonchas de bacalao ahumado

- guindillas de Tolosa

- 1 tomate

- aceite


ELABORACIÓN


1.- Lo primero que haremos será preparar el aceite de guindillas. Para ello, picaremos en trozos las guindillas (yo usé para esto como 10-12 guindillas). Las pondremos en el vaso de la batidora. Añadiremos aceite (aproximadamente un dedo) y batiremos todo. Resevamos en el frigorífico


2.- Partiremos las rebanadas de pan y las tostaremos. También partiremos el tomate en rodajas.


3.- Iremos montando los pintxos. (en este caso yo hice unos con aceite de guindilla y otros sin ella, porque había a quien no le gustaban)


- Para los pintxos sin aceite de guindillas:

- Pondremos los rodajas de tomate y sobre ellas, anchoas, bacalao o salmón.


- Para los pintxos con aceite.

- Untaremos el pan con un poco de aceite de guindillas. Luego pondremos el tomate en rodajas y luego las anchoas, el bacalao o el salmón.

Para terminar echaremos otro poco de aceite de guindillas sobre esos pintxos


4.- Y ahora, todos a comer....







jueves, 19 de agosto de 2010

Tortilla de patatas con pimientos del piquillo y atún

Os prometo que esta es una de las tortillas de patatas que he hecho que más buenas me han salido. No es que la otras me salgan malas, pero es que esta no quedo de 10, sino de 100 o de 1000. La hice ayer para cenar y si me descuido no la pruebo. No la había probado nunca así, pero vi esta receta de tortilla con pimientos de piquillo en el blog de Filo, Mis mejores cosas, y me animé a hacerla. Eso si, yo la hice con una pequeña variación. Os invito a probarla porque quedó bien sabrosa y bien jugosa. Sin duda, la repetiré.


INGREDIENTES

- patatas (dependiendo del tamaño y de las personas)

- 5 huevos

- pimientos del piquillo

- atún (en este caso yo usé en aceite)

- aceite

- sal


ELABORACIÓN


- Pelamos y lavamos las patatas. Las picamos, echamos sal y freímos a fuego medio en una sartén con abundante aceite.


- Batimos los huevos en un bol y añadimos las patatas escurridas de aceite.


- Incorporamos también los pimientos de piquillo y el atún. Mezclamos todo bien


- Cuajamos la tortilla en una sartén con un poco de aceite.


- Y este es el resultado!!!!!!!!!







miércoles, 18 de agosto de 2010

Ensalada de tomate, pepino y cebolla

Ante todo, gracias a todos por los ánimos de ayer... aquí ando en el trabajo, pero sin terminar de mejorar del todo. Sigo un poco pachuchilla. Aún así, gracias a todos! Os lo agradezco

Y hoy hoy dejo una receta fácil, rápida y rica.... En casa en verano la ponemos de acompañamiento prácticamente con cualquier comida... es una delicia.


INGREDIENTES


- 2 tomates

- 1 pepino

- 1 cebolleta hermosa

- sal

- cominos molidos

- vinagre de módena

- aceite


ELABORACIÓN


1.- Lavamos y picamos los tomates, el pepino y la cebolleta, según gustos.


2.- Aliñamos con sal, aceite, vinagre de módena y los cominos


3.- Lista para comer






martes, 17 de agosto de 2010

Arroz thai con verde

Aquí estoy de vuelta. La verdad es que desde el pasado jueves, no he pasado por aquí ni por vuestros blogs.... pero me ha sido imposible. Por un lado, mi fin de semana empezó antes (el jueves) , y por otro lado, llevo mala desde el domingo.... en fin, que ayer seguía mala y no pude venir a trabajar, pero hoy estoy aquí otra vez, en el trabajo... aunque con pocas ganas.

Aquí os dejo otra receta con arroz que tenía en la retaguardia. Sabéis que es una de mis perdiciones. En esta ocasión lo hice con verdura, concretamente todas las verduras eran verdes, de ahí el nombre de la receta. Espero que os guste.


INGREDIENTES (2 personas)


- arroz thai (según las personas, yo hecho un poco menos de medio vaso por persona)

- 1/4 de cebolla

- 1/2 pimiento verde

- 1 trozo hermoso de calabacín

- un puñado de espinacas (sin cocer)

- un puñado de acelgas (sin cocer)

- salsa de tomate (opcional, para acompañar)

- sal

- agua

- aceite


ELABORACIÓN


1.- Cocemos el arroz con abundante agua salada. Cuando esté cocido, refrescamos y apartamos.


2.- Mientras el arroz se cuece, picamos toda la verdura en trozos y lo reogamos en una sartén con un poco de aceite.

Para reogarlo primero eché la cebolla, el pimiento verde y el calabacín, y cuando ya casi estaba todo hecho añadí las espinacas y las acelgas troceadas.



3.- Solo nos queda montar el plato. Cogemos un molde o un cuenco y pintamos con un poco de aceite para que no se nos pegue el arroz.
Echamos una capa de arroz, y otra de verdura, luego encima otra de arroz, luego otra de verdura, dependiendo de la capas que queráis hacer.


4.- Ya estará listo para tomar. Os dejo dos presentaciones, una solo con el arroz y la verdura y otra con un poco de salsa de tomate. A vuestra elección lo dejo.




jueves, 12 de agosto de 2010

Rabo de toro

Bueno, hoy para mi es como si fuera viernes, porque mañana no trabajo, así que en unas horitas ya seré libre hasta el lunes. Biiiien!!!! Y como para mi es ya casi fiesta, os dejo aquí esta receta que me gusta mucho.

Esta es una de mis recetas favoritas... el rabo de toro. Tengo que reconocer que me pierde. Esta receta no la hice yo, sino mi madre, por lo que no tengo el paso a paso. Pero os dejo la receta.


INGREDIENTES

- 1 rabo de toro troceado (en este caso era de novillo)

- 2 cebollas

- pimienta negra en granos (15-20 bolitas)

- patatas

- aceite

- sal

- agua

- medio vaso de cognac



ELABORACIÓN


1.- Troceamos la cebolla en gajos y la metemos en una cazuela con aceite. Incorporamos también la pimienta negra.


2.- Cuando esté dorado, incorporamos el rabo troceado y lo reogamos todo.


3.- Cuando esté dorado, sacamos los trozos del rabo y los reservamos en un plato


4.- Añadimos un vaso y medio de agua y el medio vaso de cognac


5.- Con la batidora, trituramos la salsa.


6.- Volvemos a incorporar el rabo


7.- Añadimos el rabo hasta que veamos que se queda blando


8.- Para acompañar, cogemos unas patatas, las pelamos, troceamos en bastones y freimos.


9.- Estará listo para servir....







martes, 10 de agosto de 2010

Spaguetti tricolores con verduras

Hoy no tenía intención de publicar nada, pero bueno.... aunque llevo toda la tarde en la oficina, estoy contenta, bastante contentilla, así que os dejo esta receta que hice hace unos días y nos gustó mucho. Espero que también os guste a vosotros

Cuando mi hermano fue a la compra vio estos spaguetti tricolores y los compró. Decidimos hacerlos con verdura y le añadimos un poco de jamón para darles otro toque.




INGREDIENTES (4-5 personas)

- 400 gr. de spaguetti tricolores

- 1 cebellota

- 1 zanahoria

- 1 tomate

- 1 pimiento verde

- 1 trocito de calabaza

- 2 ajos

- unos trozos de jamón serrano

- orégano

- sal

- agua

- aceite


ELABORACIÓN

1.- En una cazuela ponemos a cocer agua con sal y orégano. Cuando hierva, añadimos la pasta y dejamos cocer durante unos 8-10 minutos. Retiramos del fuego. Refrescamos la pasta y apartamos.

2.- Picamos la verdura en juliana y reogamos en una sartén con un poco de aceite.

3.- Cuando la verdura esté prácticamente reogada, añadimos el jamón serrano troceado.

4.- Añadimos la pasta y mezclamos bien con la verdura.



5.- Y listo para servir!!!!!!!!!!!



Espero que os haya gustado y a disfrutar de la tarde.
Sed felices

lunes, 9 de agosto de 2010

Ensalada de mi huerta

Después de los torreznos de ayer, dejo hoy algo ligerito. Una ensalada rica, bien rica, el perfecto acompañamiento para cualquier carne o pescado, o si le añadimos más cosicas, para hacer un plato único.
Le he puesto este nombre porque todos los ingredientes son de nuestra huerta.... menos las aceitunas, por supuesto, ejjeejjejejee. Ahí va



INGREDIENTES



- lechuga

- tomate

- cebolleta

- pepino

- pimiento verde

- aceitunas rellenas de anchoas

- sal

- vinagre de módena

- aceite



ELABORACIÓN.



1.- Lavamos, pelamos y troceamos todos los ingredientes.



2.- Incorporamos las aceitunas



3.- Aliñamos con sal, vinagre de módena y aceite y listo...




domingo, 8 de agosto de 2010

Torreznos

Aquí os dejo un aperitivo bastante consistente. A mi me encantan, pero no siempre los hacemos, sobre todo por la grasa.... pero como se suele decir... una vez al año, no hace daño :)

Sin duda, un aperitivo perfecto para un domingo con una cervecita bien bien fria, ¿qué más se puede pedir?



INGREDIENTES



- tocineta (o panceta) de cerdo adobada
- aceite



ELABORACIÓN



1.- Troceamos la tocineta de cerdo adobada en trozos más o menos grandes, según gustos.


2.- Ponemos una sartén con aceite e incorporamos los trozos de tocineta.





3.- Dejaramos que se vayan friendo a fuego lento y los iremos dando la vuelta de vez en cuando.



4.- Los sacaremos de la sartén y dejaremos en un plato con papel absorvente, para quitarles algo de aceite. Luego serviremos en un plato distinto y estarán listos para tomar



viernes, 6 de agosto de 2010

Calabacines rellenos de merluza

Como ya todos sabéis, los calabacines es una de las verduras que más me gustan. Aquí dejo una variante de los tan conocidos calabacines rellenos. Los he hecho como siempre los hago, solamente que esta vez los rellené de merluza. Realmente exquisitos.

Aprovecho el post de hoy para felicitar a alguien muy muy muy especial, que hoy se hace un añito más viejo, pero aún así, le sigo queriendo igual :) ¡Felicidades!


INGREDIENTES

- 2 calabacines
- 1/2 cebolla grande
- 1/2 pimiento verde grande
- 1/2 ajo
- 1 tomate hermoso (le quité la piel)
- 2 filetes de merluza (en este caso yo los usé congelados, sin piel)
- queso de sandwich
- 3 quesitos
- sal
- aceite


ELABORACIÓN

1.- Partimos los calabacines a la mitad, los vaciamos y los metemos en el horno, para que se vayan haciendo y no se queden duros. Como en este caso los calabacines eran grandes y no me cogían en ninguna fuente, los puse directamente en la bandeja del horno, que forré con papel de aluminio. Echamos un poquito de sal por encima.

2.- Picamos la cebolla y el pimiento verde en juliana. También picamos el ajo en trocitos pequeños. Lo incorporamos en una sartén con aceite y lo reogamos todo un poco.

3.- Mientras tanto, picamos los filetes de merluza que habremos dejado descongelar. Picamos en cuadraditos e incorporamos a la sartén con la verdura y le damos un toque de calor. Incorporamos sal.

4.- Rellenamos los calabacines



5.- Cubrimos con lonchas de queso de sandwich.

6.- Cogemos los quesitos y los partimos en trocitos y los ponemos encima de las lonchas de queso, para decorar.



7.- Metemos al horno que habremos precalentado. Lo tendremos en el horno a 180º duranto 15-20 minutillos o hasta que veamos que está el queso doradito por encima. Sacamos del horno.




8.- Estarán listos para servir.... Deliciosos!


Espero que os haya gustado!
Buen fin de semana a todos

miércoles, 4 de agosto de 2010

Champiñones con jamón y panceta

No es de mis recetas favoritas, porque no me gustan los champis, pero en casa a mi hermano le encantan, así que se los hice.
Es una receta fácil, muy fácil, y completa. Espero que os guste



INGREDIENTES


- 500 gr. de champiñones ya limpios
- 100 gr. de jamón
- 100 gr. de panceta
- 2 ajos
- perejil
- sal
- aceite



ELABORACIÓN



1.- Picamos el jamón y la panceta en taquitos. Lo reogamos con unos ajos y un poco de aceite.





2.- Incorporamos los champiñones laminados y dejamos que se vayan haciendo. Echamos sal. También incorporamos un poco de perejil picado.

Yo he dejado cocinar los champiñones hasta que prácticamente se les consuma el caldillo que ellos mismos van soltando.



3.- Listo para tomar




lunes, 2 de agosto de 2010

Lentejas reogadas

¿Como habéis pasado el fin de semana? Espero que bien.
Para los excesos del fin de semana dejo aquí un plato de legumbre, fresquito y ligero. Es una forma fácil y rica de comer legumbres con los calores veraniegos. Espero que os guste!!!!!!

INGREDIENTES
- 1 bote de lentejas ya cocidas
- 1/2 calabacín pequeño
- 1/4 cebolla
- 1 ajo
- lonchas de jamón serrano en lonchas
- aceite
- sal

ELABORACIÓN

1.- Lavamos con abundante agua el bote de lentejas y las dejamos escurrir.

2.- Troceamos la cebolla, el calabacín y el ajo y reogamos todo en una sartén con aceite.

3.- Cuando esté doradito incorporamos las lonchas de jamón serrano troceadas y reogamos todo junto.



4.- Incorporamos las lentejas que habíamos dejado apartadas, mezclamos bien y reogamos.

5.- Listo para servir.
Podéis servir caliente, recién hecho o templado. O incluso frío, como si fuera una ensaladita!



Esta soy yo...

Esta soy yo...
Alicia