martes, 28 de septiembre de 2010

Ensalada de espirales de colores

Buenas de todos. Llevaba muchos días sin visitar esto y sin visitaros. Ya veo que habeís cocinado y posteado mucho estos días, así que intento ponerme al día poco a poco.

Os quiero dar las gracias a todos los que habéis pasado por aquí estos días, me ha alegrado mucho ver todos vuestros comentarios.
Hoy os dejo una ensalada de pasta, aunque ya parece que va apeteciendo comer cositas más bien calientes,¿no?, pero es que estos días no he cocinado demasiado. De todas formas, espero que os guste.


INGREDIENTES (3-4 personas)


- espirales de colores (350-400 gr.)
- 1 huevo cocido
- 1/2 lata de magro de cerdo (yo usé el de la marca Apis)
- 1 lata de atún en aceite
- 1 tomate
- 1/2 pimiento verde
- 1/4 cebolla
- aceitunas negras
- sal
- aceite
- vinagre
- agua



ELABORACIÓN


1.- Ponemos a cocer el agua en una cazuela con sal. Cuando hierva incorporamos la pasta. Cocemos durante 8-10 minutos. Refrescamos y apartamos
2.- Cocemos también el huevo en una cazuela con agua
3.- Mientras se cuece la pasta y el huevo, picamos el resto de ingredientes y lo incoporamos todo en un bol.

4.- Cuando haya cocido el huevo, lo picamos y lo dejamos enfriar. Incorporamos al resto de ingredientes

5.- Echamos también la pasta.



6.- Mezclamos todos los ingredientes y aliñamos con aceite y vinagre.
Y con eso tenemos la comida preparada!








lunes, 20 de septiembre de 2010

Tarta de moras

Hoy es mi primer día de vacaciones y de momento sin planes a la vista, que le vamos a hacer.



Hoy os dejo una receta que tenía pendiente de publicar, es la tarta que preparé para el cumple de mi abuelo, que fue ya hace unos cuantos días. Espero que os guste.






INGREDIENTES

- Sobre para hacer flan (yo usé un sobre)


-1/2 litro de leche


- 5 cucharadas de azúcar



- moras



- masa de hojaldre



- mantequilla





ELABORACIÓN



1.- Hacemos la crema según el fabricante. En este caso, yo del medio litro de leche, aparté un vaso donde eché el contenido del sobre. En la cazuela echamos el resto de la leche con la azúcar. Cuando empiece a hervir, incorporamos la mezcla del vaso. Movemos costantemente y cuando empiece a cuajer, incorporamos las moras. Una vez que cuaje, retiramos del fuego y reservamos.


2.- Untamos mantequilla en un molde desmontable, y ponemos la plancha de hojaldre.


3.- Ponemos la mezcla de la crema y las moras y repartimos bien por todo el molde.

4.- Metemos al horno, previamente calentado, durante unos 20-30 minutos a unos 180º


5.- Este es el resultado....







Un dulce lunes para todos!

viernes, 17 de septiembre de 2010

Pimientos del piquillos rellenos de espinacas y queso

Por fin es viernes... así que cuando salga de trabajar esta tarde tendré 15 días de vacaciones... ya iba siendo hora. No tengo idea aún si me iré de viaje a algún lado, por lo que supongo que podré ir colgando alguna receta en los siguientes días

Y ahora la receta de hoy. Tengo que reconocer que nunca había probado los pimientos rellenos así, pero tengo que reconocer que me encantaron. Los volveré a repetir, sin duda!



INGREDIENTES

- 1 lata de pimientos del piquillo (yo usé una lata de la marca Cidacos)

- 1/2 bolsa de espinacas limpias

- 1/4 cebolla

- tacos de queso curado (usé una bolsa de tacos de queso curado de Mercadona, especial para ensaladas)

- 2 cucharas soperas de harina

- 1/2 litro de leche

- sal

- aceite


ELABORACIÓN

1.- Picamos la cebolla en trozos pequeños y la doramos en una sartén con un poco de aceite.

2.- Troceamos las espinacas en juliana e incorporamos a la sartén. Echamos sal.

3.- Cuando todo esté dorado, incorporamos las cucharadas de harina y cocinamos.

4.- Incorporamos la leche poco a poco y vamos haciendo la bechamel.

5.- Cuando ya esté espesa, incorporamos los taquitos de queso. Dejamos que se enfríe un poco




6.- Ya sólo nos queda ir rellenando los pimientos con el relleno que hemos preparado arriba y este es el resultado. Espero que os guste



Espero que os haya gustado la receta de hoy.
Buen fin de semana a todos!
Sed felices!


miércoles, 15 de septiembre de 2010

Pisto con huevo

Ya estamos a mitad de semana y ya me queda menos para coger vacaciones!!!!!!!
Hoy os dejo otra de las recetas estrellas en casa en verano, cuando tenemos para aprovechar los pimientos y tomates de la huerta, que ya nos van quedando pocos!


INGREDIENTES (2 personas)


- 6 tomates hermosos

- 4 pimientos verdes

- 2 cebollas

- 2 huevos (normalmente pongo un huevo por persona)

- salsa de tomate casera

- aceite

- sal


ELABORACIÓN


1.- Lavamos la verdura y la troceamos según gustos. Yo en este caso lo hice en juliana.


2.- En una sartén con aceite, ponermo la cebolla y el pimiento. Dejamos que se fría lentamente.


3.- Cuando esté doradito, incorporamos el tomate troceado y dejamos que se haga. Echamos sal a todo. Incorporamos también un poco de salsa de tomate casera.

4.- Cuando ya esté todo prácticamente hecho, ponemos los huevos y dejamos que se vayan cuajando.




5.- Una vez cuajados los huevos, tendremos el plato listo para servir y comer... Que aproveche!




lunes, 13 de septiembre de 2010

Ensalada "fácil" de arroz

Ains, que ya estoy de vuelta trabajando después de todo el fin de semana de fiestas en el pueblo! Que cansacio! Así que después de un fin de semana ajetreado, toca una comida rápida, porque no me ha dado tiempo a más.

Normalmente no compro este tipo de cosas, pero un día compré en Eroski esta lata de ensalada que ya viene preparada. En este caso era la variedad de "Ensaladilla Rusa", y tenía patata, atún, zanahoria, judía verdes y guisantes.

Bien, pues la dichosa lata me sacó hoy del apuro, y añadiendo algún ingrediente más me quedó una ensalada muy rica. Y la llamé Ensalada "fácil" por el nombre que viene en la lata preparada! Una vez más, otro recurso para comer de forma rápida y fácil.




INGREDIENTES

- Un vaso y medio de arroz
- una lata de ensalada fácil (esta era marca Eroski)
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- magro de cerdo
- sal
- aceite
- vinagre
- orégano

ELABORACIÓN

1.- En una cazuela ponemos agua con sal. Cuando cueza bien, incorporamos el arroz. Cuando esté cocido, lo refrescamos y lo apartamos

2.- Mientras el arroz se enfría, troceamos la cebolla, el tomate, el magro de cerdo y lo metemos en un bol

3.- Incorporamos también la lata de Ensalada preparada.

4.- Incorporamos el arroz y mezclamos todo bien.


5.- Aliñamos con aceite, vinagre, sal y oréganmo y estará lista para tomar!
(La foto es un poco mala, lo se... ejejjejeje)



viernes, 10 de septiembre de 2010

Pizza especial

Aquí os dejo el resultado de esta pizza "improvisada" de ingredientes. Otra improvisación, jejejejeje. No sabíamos bien que cenar, así que aprovechamos "restos" de la nevera y esto fue lo que no salió. Por supuesto, la obra es parte de mi hermano y parte mia. Os digo que nos gustó mucho y nos la comimos enterita.

Eso si, os diré que en este caso no hicimos la masa sino que la compramos hecha. Es este tipo de bases que viene ya listas para meter al horno (se venden en el mismo formato que venden los hojaldres)


INGREDIENTES

- Una base de pizza

- salsa de tomate natural

- Trozos de chorizo ibérico

- 8 anchoas

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 cebolla

- un huevo

- queso mozarella

- unos trozos de queso curado

- orégano



ELABORACIÓN


1.- Ponemos la base de la pizza en la bandeja del horno y vamos echando los ingredientes. Yo lo hice por este orden:

- salsa de tomate

- cebolla y pimiento en rodajas

- chorizo en tacos

- anchoas

- queso mozarella

- trozos de queso curado

- orégano.





2.- Metemos en el horno, previamente calentado, durante unos 10-15 minutos a 200 grados.


3.- Cuando hayan pasado unos 4-5 minutos, echamos el huevo en el centro de la pizza. (También podéis echar el huevo junto con el resto de ingredientes, solamente que la yema del huevo se quedará más cuajada)


4.- Sacamos del horno y este es el espectacular resultado.



5.- Cuando la troceamos, la yema del huevo queda más o menos así. Lo dicho, que a nosotros nos encantó.







Espero que os haya gustado.
Buen fin de semana a todos.
Hasta el lunes

miércoles, 8 de septiembre de 2010

Ensalada de patata con refrito de verduras y jamón

Estamos en el ecuador de la semana, ya es miércoles!!!!!

Este plato, en realidad iba a ser una ensalada campera y con ese fin cocí las patatas y los huevos, pero a última hora decidí improvisar, y el resultado fue este. Tengo que decir que en casa nos gustó mucho a todos. Además, se puede tomar templada o fría... así que creo que es ideal para el verano y para el invierno.


Espero que os guste. No se si alguna vez habeís probado algo así... si no lo habéis hecho, os animo a hacerlo.


INGREDIENTES ( 4-5 personas)

- 4 ó 5 patatas hermosas (o algunas más si son pequeñas)
- 2 huevos
- 1 bote de guisantes cocidos
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 1/2 pimiento verde
- taquitos de jamón
- aceite
- sal
- agua


ELABORACIÓN

1.- En una cazuela con sal cocemos las patatas enteras y los huevos. Una vez que esté cocido todo, dejaremos enfriar un poco, pelaremos las patatas y los huevos. Lo picamos todos en trozos, según gustos.

2.- Picamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde.

3.- En una sartén con una gota de aceite reogamos la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y los guisantes. Cuando esté dorado todo, incorporamos también el jamón



4.- En un bol o fuente grande incorporamos las patatas y los huevos picados. Aliñamos con un poco de sal y aceite.

5.- Incorporamos la verdura que hemos reogado y está lista para comer.






Ya os digo que la recta nos gustó mucho a todos. Espero que también os guste mucho a todos!!!!!
Buen miércoles

lunes, 6 de septiembre de 2010

Ensalada con tomates y anchoas

Es lunes... y después de los excesos del fin de semana, toca comer cosas con poquitas calorías. Esta es una ensalada muy fácil y que en verano comemos mucho en casa. También queda muy rica si la añadís un huevo cocido y/o atún, y así haceis un plato más completo.... o bien si la haceís sola la podéis acompañar con carne o pescado.

En este caso aprovechamos a hacerla tal cual, para ir aprovechando todos los tomates que tenemos en la huerta. Espero que os guste


INGREDIENTES


- 3 tomates

- 1 cebolleta

- 6-7 anchoas

- aceitunas negras

- sal

- cominos (molidos)

- orégano

- aceite

- vinagre


ELABORACIÓN


1.- Picamos los tomates y la cebolleta.


2.- Troceamos las anchoas. Las incorporamos.


3.- Ponemos las aceitunas.


4.- Para aliñar:

- Hacemos una vinagreta con aceite, vinagre, orégano, cominos molidos y sal.


5.- Aliñamos y lista para comer


domingo, 5 de septiembre de 2010

Tortilla de patatas con calabacín y cebolla

Como ya os he dicho muchas veces, los calabacines son una perdición para mi... así que esta vez los hicimos con la tortilla de patatas... Que voy a decir yo, quedó excelente!!!

Y también aprovecho esta entrada para felicitar a mi abuelo, que hoy cumple 89 añazos. Casi nada. ¡Felicidades abuelo!
En los próximos días espero poner subir la tarta que he llevado hoy a casa de mi abuelo.


INGREDIENTES


- 5 patatas medianas

- 1 cebolla hermosa

- 1 calabacín hermoso

- 4 huevos

- sal

- aceite



ELABORACIÓN


1.- Picamos la cebolla en cuadritos. Lo echamos en una sartén con aceite caliente y vamos dejando que se dore.


2.- Picamos el calabacín y lo incorporamos a la sartén donde está dorando la cebolla.


3.- Cuando el calabacín y la cebolla estén doraditos, incorporamos la patata. Añadimos sal.


4.- Dejamos freír todo y apartamos.
5.- En un bol echamos los huevos y los batimos


6.- Añadimos la patata, el cabalacín y la cebolla fritos y mezclamos todo bien


7.- En una sartén con un poco de aceite, cuajamos la tortilla


8.- Venga, venga, todos a comer....



(No penséis que se me achicharró la tortilla, eh?? jjejeejejeje, Es que a veces, si doramos mucho el calabacín y la cebolla se quedan un poco más oscuritas....)


Espero que os haya gustado.

Buen domingo a todos

viernes, 3 de septiembre de 2010

Verduras y gambas en tempura

Ya es viernes y ya es el fin de la semana para algunos... porque otros trabajamos toooodo el fin de semana! jejejejejejeejeje. No obstante, espero que disfruteis del finde. Y para ellos os dejo un plato que tod@s conoceís o habéis hecho alguna vez.... Ya sabéis, ideal para acompañar con una ensalada o para picotear con un vinito o una cervecita fresquita!



INGREDIENTES


- 1 cebolla grande (para hacer aros)
- calabacín
- patata
- gambas
- tempura
- agua muy fría (podeís enfriarla con hielos)
- sal
- aceite



ELABORACIÓN



1.- Partimos la cebolla grande y sacamos los aros de cebolla.


2.- Partimos el calabacín en rodajas


3.- También pelamos la patata y partimos unas rodajas


4.- Pelamos las gambas y dejamos solo las colitas.


5.- Salamos las gambas y la verdura.


6.- Preparamos la tempura en agua muy fria y pasamos todo lo anterior por la tempura


7.- Freimos en una sartén con aceite muy caliente


8.- Listo para tomar....




jueves, 2 de septiembre de 2010

Ensalada templada de arroz con salsa de quesito rosa

Esta receta la tenía pendiente. Es con la que participé en el concurso de Recetas de Verano que organizó Alcantarisa desde su blog, Cocinando en mi Isla Amarilla. Si no conoceís aún su blog, os invito que os paseis, porque siempre tiene algo fabuloso que enseñarnos. Desde aquí también quiero darte las gracias, por organizar el concurso y por congregar tantos participantes!.


Aquí os dejo la receta.




"Esta es una ensalada bien rica para el verano, y además muy completa. La única recomendación es que la salsa se haga en el momento en el que se vaya a comer, porque si la salsa se deja reposar mucho tiempo, se quedará cuajada por el quesito. Eso sí, el arroz, puede estar templado o frío, no hay problema en eso.
Espero que os guste. "


Ingredientes:

Para la ensalada:

* arroz thai (la cantidad depende de los comensales. Yo usé un vaso)
* 2 filetes de pollo
* 1 pimiento verde pequeño
* 1 tomate
* 1/2 cebolla
* 1 lata de atún en aceite
* pan rallado
* 1 huevo
* orégano
* pimienta negra, sal y aceite de oliva
* agua

Para la salsa:

* 3 quesitos
* leche
* tomate frito
* sal


Preparación:

- Cocemos el arroz en una cazuela con agua y sal. Cuando esté cocido lo retiramos y refrescamos. Dejamos apartado.

- En un bol, vamos picando lo que echaremos a la ensalada: cebolla, pimiento verde, tomate y el atún. Incorporaremos también el arroz y un poco de orégano. Dejamos aparatada la ensalada.



- Como acompañante de la ensalada, usaremos el pollo. Para ello, partiremos los filetes en tiras. Salpimentaremos y pasaremos por el huevo batido y el pan rallado. Freímos los filetes en una sartén con aceite caliente.



- Montaremos el plato, poniendo primero la ensalada de arroz y al lado unas tiras de pollo para decorar. Dejaremos apartadas unas tiras de pollo para poner encima del arroz una vez que hayamos echado un poco de salsa por encima.



- Solo nos queda hacer la salsa. Para ello, picaremos los quesitos en trocitos y los incorporaremos en una sartén con un poco de leche. Iremos moviendo hasta que se deshagan los quesitos con el calor. Cuando estén deshechos incorporamos un poco de tomate frito para que le de el color rosa.

- Para terminar de montar el plato, echaremos una cucharada de salsa por encima del arroz y el resto lo pondremos sobre el fondo del plato.
Terminamos de decorar con las tiras de pollo que habíamos dejado apartadas.



Quizá ya algunos de vosotros hubiera visto la receta en el concurso. De todas formas espero que os guste, tanto para los que ya la habias visto, como para los que la veis hoy por primera vez.

Buen jueves a todos

Esta soy yo...

Esta soy yo...
Alicia