lunes, 28 de junio de 2010

Albondigas

Dije que había vuelto, pero aún así he estado sin tiempo para poder visitaros, espero que todo vuelva a la normalidad esta semana....

INGREDIENTES


- 600 gr. de carne picada (en este caso la usé de pollo)
- 2 patatas
- 1 tomate
- cebolla
- harina
- agua
- sal


ELABORACIÓN


1.- Habremos aderezado anteriormente la carne. (Para ver la receta del aderezo, pinchad aquí)


2.- Redondeamos las albondigas y las enharinamos.






3.- Damos un toque en la sartén o en la freidora a las albondigas.


4.- Para la salsa. Picamos la cebolla y el tomate y lo echamos en una cazuela con aceite. Sofreimos un poco.


5.- Incorporamos las albongidas fritas, las patatas troceadas y cubrimos de agua.


5.- Dejamos cocer durante 15-20 minutos y estarán listas para servir.



jueves, 24 de junio de 2010

Macarrones con chorizo

Sigo sin tener demasiado tiempo.... espero que a mitad o finales de la semana que viene, todo vuelva a la normalidad..... Ya he ido visitandoos de nuevo, pero no como me gustaría.... Lo dicho, que la semana que viene volveré a ser yo ooootra vez!!

INGREDIENTES
(4-5 personas)

- 400 gr. de macarrones
- chorizo
- salsa de tomate (casero)
- aceite
- agua
- sal

ELABORACIÓN


1.- Ponemos agua a hervir en una cazuela con sal. Cuando cueza incorporamos los macarrones. Dejamos cocer durante 8-10 minutos (dependiendo de si os gusta más o menos hecha).
Una vez que esté cocida, refrescamos la pasta y la dejamos apartada.

2.- Troceamos el chorizo en taquitos o en rajas. Lo freimos en una sartén con un poco de aceite.


3.- Cuando este el chorizo doradito, incorporamos el tomate. Como el tomate era de conserva, he dejado que cueza con el chorizo durante unos minutos.


4.- Incorporamos los macarrones que habíamos dejado apartados. Mezclaremos todo bien.


5.- Listos para servir.



martes, 22 de junio de 2010

Ensalada de legumbres y patatas (variante)

He vuelto!!!! Volví del viaje, y aunque esta semana se me presenta dura, espero empezar a pasar con normalidad por vuestros blogs. Os he echado de menos.

Esta receta receta ya la había hecho, pero he hecho una variación, añadiéndole algún ingrediente más.
Creo que estas recetas son ideales de cara al veranito, que parece que ya está aquí, a ver si esta vez ya es la definitiva y no nos vuelve a abandonar!!!






INGREDIENTES (para 4 personas)


- 2 patatas grandes
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 1 cebolleta
- 1 tomate grande
- 1/2 pimiento verde
- 2 latitas de atún
- sal
- orégano
- aceite
- vinagre


ELABORACIÓN


1.- Cocemos las patatas y las dejamos enfriar. Las pelamos y las picamos en trozos. El tamaño de los trozos, como siempre va en gustos.

2.- Lavamos bien los garbanzos y los escurrimos. Añadimos a las patatas que ya habíamos picado.


3.- Picamos en trozos (en este caso más bien pequeños) la cebolleta, el tomate y el pimiento. Añadimos también el atún


4.- Aliñamos con orégano, sal, aceite y vinagre.

5.- Y este es el resultado es este...








sábado, 19 de junio de 2010

Bacalao con pisto

Os dejo uno de los platos favoritos de mi madre...... (esto es otra entrada programada..... si todo va bien en 3-4 días estaré en casa!!!!)

INGREDIENTES



- 600 gr. de bacalao salado

- 3 pimientos verdes italianos

- 1 cebolla

-1 bote de salsa de tomate casero

- aceite



ELABORACIÓN



1.- Cogeremos el bacalao y lo meteremos en agua para desalarlo. Lo tendremos unas 48 horas y cambiaremos el agua varias veces al día.



2.- Una vez que el bacalao esté desalado, picamos en juliana los pimientos verdes y la cebolla y lo freimos.


3.- Cuando esté bien doradito, incorporamos la salsa de tomate casero. Dejamos que cueza todo junto durante unos minutos.


4.- Introduciremos las tajadas de bacalao y dejaremos que cueza todo durante 8-10 minutos a fuego medio.











(En este plato no le puse sal, porque el bacalao parece que estaba un poco sabroso, así que con la poca sal que tenía el bacalao fue suficiente y quedó bueno)






5.- Y este es el resultado


miércoles, 16 de junio de 2010

Acelgas guisadas

Sigo de viaje, pero esta es otra entrada programada. Espero que todos estéis bien. Nos vemos prontito!


Mientras tanto os dejo aquí otra receta rica, fácil y ligera....


INGREDIENTES

- 1 kg de acelgas

- 2 patatas

- 1 zanahoria

- 2 ajos en láminas

- pimentón

- caldo de cocer las acelgas

- agua

- aceite

- sal





ELABORACIÓN




1.- Limpiamos las acelgas y las troceamos. Pelamos también las patatas y la zanahoria.

2.- Ponemos a cocer todo junto las patatas y la zanahoria troceadas con las acelgas, en agua con sal. Una vez cocidas las apartamos. Reservamos un poco de caldo de cocer las acelgas

3.- En una sartén con un poco de aceite ponemos a reogar los dos ajos en láminas. Echamos una chucaradita de pimentón y un poco del caldo de cocer las propias acelgas.



4.- Incorporamos las acelgas, la patata y la zanahoria. Dejamos que vaya cociendo todo, hasta que casi se consuma el caldo de las acelgas.




5.- El resultado sería este.....




domingo, 13 de junio de 2010

Pollo asado con patatas

Es domingo, por lo que dejo una comida que solemos hacer muchos domingos en invierno.

Aunque esteís leyendo esta entrada, sigo estando fuera de casa y sin internet, pero dejé programada la entrada.

Espero que todos sigais bien. Nos vemos pronto.

INGREDIENTES

- 1 pollo en cuartos

- 3 patatas hermosas

- orégano

- pimienta negra

- romero

- 1/2 vaso de brandy

- 1/2 vaso de agua

- sal

- aceite





ELABORACIÓN



1.- En una bandeja para horno, introducimos el pollo partido en cuartos, con sal, orégano, romero, pimienta negra y sal. También incorporamos el brandy y el agua, y un chorro de aceite.




2.- Lavamos y picamos las patatas en bastones. En este caso las he aderezado igual que el pollo, con pimienta negra, orégano, romero y sal. Echamos agua, para que no se queden secas y tengan su salsita.






3.- Metemos todo el horno, durante una hora o hora y media, a unos 180º aproximadamente.



4.- El resultado del pollo y de las patatas será más o menos este.





AL LORO: * He metido todo en dos bandejas distintas, pero se puede hacer perfectamente todo en la misma bandeja. Solo que a veces las patatas, si no son muy gordas, se suelen hacer antes, por lo que siempre las pongo en la bandeja de abajo y el pollo en la de arriba.


* Las patatas las hago muchas veces así, asadas de esta forma, para acompañar a otras carnes, pescados, etc. Incluso se pueden hacer también en el micro.

miércoles, 9 de junio de 2010

Garbanzos guisados con chorizo y panceta adobada

Durante los siguientes días estaré fuera, de viaje, por motivos personales. Donde voy de viaje no tendré acceso a internet, por lo que no tendré posibilidad de leerlos hasta que no vuelta :(
Eso sí, intentaré dejar alguna entrada programada para que no se quede el blog muy abandonado.

Nos vemos a la vuelta. Sed buenos en mi ausencia :)

Y como parece que las lluvias han vuelto, parece que apetece comer algo calentito otra vez, ¿no? Así que aquí dejo la receta de hoy, algo de cuchara. Un receta consistente y muy rápida de hacer. En media hora tenemos hecha la comida para un momento de apuro. Un plato de cuchara y calentito.... aunque rápido de hacer!!


INGREDIENTES (para 4 personas)

- 1 bote de garbanzos cocidos
- 4 tallos de chorizo
- 1 buen trozo de panceta adobada
- 1 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 1 trozo de calabaza
- 1/2 ajo picado
- 2 patatas grandes
- 1 zanahoria
- pimentón
- sal
- aceite
- agua



ELABORACIÓN



1.- Abrir el bote de garbanzos. Lavar muy bien con agua y dejar escurrir.

2.- Troceamos toda la verdura que vayamos a incorporar. Sofreimos con un poco de aceite.

3.- Incorporamos también las patatas y las zanahorias limpias y troceadas. También añadimos el chorizo y la panceta adobada en trozos.



4.- Cubrimos de agua. Añadimos sal y pimentón. Dejamos cocer hasta que la patata esté bien cocida. Entonces retiraremos del fuego.

5.- Serviremos y listo para comer...

lunes, 7 de junio de 2010

Patatas guisadas con huesos de espinazo

La verdad es que esta receta no es de las mias... quiero decir, la hice yo, pero no me la comí... no soy capaz de comer las patatas así... pero a mi madre y mi abuela le gustan mucho, así que se las hice.
Tenía la receta en la recamara desde hace un tiempecillo....


INGREDIENTES ( para dos personas)


- 4 ó 5 patatas grandecitas
- huesos de espinazo
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- un ajo
- pimentón picante
- agua
- aceite
- sal



ELABORACIÓN



1.- Pelamos las patatas y las troceamos en trozos más o menos grandes, según gustos.


2.- Picamos la cebolla, el pimiento verde y el ajo, lo reogamos todo junto en una cazuela con un poco de aceite



3.- Incorporamos los huesos de espinazo y dejamos que se dore un poco con la verdura.



4.- Incorporamos las patatas picadas





5.- Cubrimos de agua. Echamos sal y el pimentón picante


6.- Dejamos cocer hasta que las patatas estén muy hechas. (A mi madre y a mi abuela les gustan que se quedan casi todas las patatas deshechas)



7.- Este es el resultado



domingo, 6 de junio de 2010

Ensalada de patatas

Ya que llega el calorcito, apetece comer algo ligero y fresquito, no? . Lo bueno de las ensaladas es que las puedes hacer de miles de formas distintas. Aquí va esta.


INGREDIENTES


- 4 patatas medianas
- 2 huevos
- 1 zanahoria
- pimientos rojos asados (en este caso son de nuestra propia conserva)
- guisantes (en este caso unas cucharadas de un botecito de guisantes ya cocidos)
- atún
- aceitunas negras
- cebolla
- sal
- aceite
- vinagre



ELABORACIÓN

1.- Cocemos las patatas, los huevos y la zanahoria todos junto. Una vez cocido, dejamos enfriar. Pelamos y picamos todo en trocitos pequeños.

2.- Junto con las patatas, los huevos y la zanahoria picada añadimos el resto de ingredientes.


3.- Aliñamos con aceite y vinagre y listo!







viernes, 4 de junio de 2010

Exquisiteces de pollo

Los que ya me conocen un poquito sabrán que tengo un hermano, que cuando le da por cocinar, hace cosas exquisitas. La otra noche cuando llegue a casa había hecho la cena y me sorprendió muy gratamente, una vez más. Esto es lo que hizo. Hay fotos de dos tipos, unos con pimiento verdes y otro con pimiento... lo dicho, los dos buenisimos, pero yo prefiero el de pimiento.


INGREDIENTES


- Filetes de pollo
- Queso de sandwich
- Queso Cheedar
- Pimiento verde
- Calabacín
- Jamón serrano
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite

ELABORACIÓN


1.- Salpimentamos los filetes de pollo y los hacemos a la plancha con un poco de aceite.

2.- Troceamos los pimientos verdes en tiras y los calabacines en rodajas. También los pasamos un poco por la plancha, para que se hagan un poco.

3.- Montamos el plato.

- Encima de cada filete pondremos unas rodajas de calabacín, pimiento verde (en unos si y en otros no), el jamón serrano y los dos tipos de queso.

4.- Metemos los filetes montados en el microhondas unos minutos, para que se funda el queso


Este es el resultado





jueves, 3 de junio de 2010

Nidos de espinacas tres delicias

Para empezar creo que no me quedó la receta como debia. Por lo siguiente. Era la primera vez que yo cocinaba estos nidos. Supongo que si su forma es así, será para que se puedan servir así, recogiditos, redonditos..... Pero no... a mi se me deshicieron todos y al final se me quedaron como si fueran tallarines normales y corrientes. ¿Alguien sabe algún truco para que no se desmoronen?



Aunque deshechos, la receta quedó rica.


Lo de llamarlos tres delicias es porque los hice parecidos a como los ponen en algunos restaurantes chinos, reogados con verdura y pollo. A mi madre le gustán mucho así y así los hice.

INGREDIENTES (4 personas)


- 400 gr. de nidos de espinacas
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolleta.
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- orégano
- pimienta negra
- aceite
- agua
- sal.


ELABORACIÓN

1.- Cocemos los nidos en agua hirviendo con sal y orégano. (supongo que os deberían quedar mejor que a mi, porque ya he dicho que me quedaron como si fueran tallarines normales)


2.- Cortamos la verdura en juliana. Reogamos la verdura. Cuando haya reogado bastante incorporamos la pechuga de pollo troceada. Echamos sal, pimienta negra y orégano.


3.- Posteriormente incorporamos los nidos (o en mi caso, mejor dicho, tallarines... jejejeje) y lo reogamos todo bien.





4.- Y estaría listo para tomar.

miércoles, 2 de junio de 2010

Merluza cocida con patata y limón

Aquí teneis una receta muy rápida y sencilla y muy bajita de calorias....


INGREDIENTES (2 personas)

- 2 filetes de merluza congelados y sin piel
- 1 patata grande
- Unos trocitos de cebolla
- Unos trocitos de limón
- Un poco de perejil
- Agua
- Aceite
- Sal


ELABORACIÓN


1.- En una cazuela ponemos agua con sal y un poco de aceite. Incorporamos también la patata troceada, unos gajos de cebolla y unos trozos de limón.



2.- Cuando la patata esté prácticamente cocida incorporamos los filetes de merluza troceados y un poco de perejil. Dejamos cocer durante 2-3 minutos.



3.- Y estará listo para tomar...





martes, 1 de junio de 2010

Aderezo para filetes rusos y/o albóndigas

INGREDIENTES


- 1 kg de carne picada (la mitad de cerdo y la mitad de ternera)
- 2 huevos
- 2 ajos
- perejil
- orégano
- sal

ELABORACIÓN

1.- Añadimos todos los ingredientes a la carne y mezclamos todo bien.



2.- Dejemos reposar la carne para que coja todo el sabor del aderezo.



3.- En este caso, yo hice filetes rusos.


4.- El truco: Preparé los filetes para meterlos en el congelador. Así que los pasé por harina y los puse en capas de film transparente, para que no se queden pegados. Los meteremos así en el congelador y una vez que estén congelados, retiraremos las capas de film y los podremos meter en el congelador de la forma que queramos.




5.- Luego podremos usarlos en el momento adecuado, tanto en la freidora como en la sartén




Esta soy yo...

Esta soy yo...
Alicia