Recuerdo: Concurso I cumpleblog

Hoy no toca receta, sino un recordatorio para todos.

Durante estos días de Semana Santa escribí un post contando que había cumplido un año en la blogsfera gastronómica y para celebrarlo, iba a celebrar un concuro. Muchos de vosotros, se que habéis estado de vacaciones, y quizá os hayáis perdido ese post, así que vuelvo a recordarlo hoy, para que todos podáis participar.

Para leer las bases del concurso, podéis pinchar aquí!

Ya he ido recibiendo las primeras recetas de pizzas. Muchas gracias por la participación y mucha suerte

Y vosotros,

¿os vaís a quedar sin participar?

Galletas de mantequilla

Estuve mirando en varios sitios para hacer unas galletas de mantequilla y al final me decidí por esta receta de Pilar, de La Cocina de Lechuza. Animaros a hacerla una visita si no la conoceís aún. No os arrepentiréis.

He usado las mismas cantidades, solo que no le puse la esencia de vainila. La verdad es que quedaron riquísimas. Gracias por la receta Pilar!

Estas galletas la hice poco antes de que me operaran y os la dejo hoy, porque todavía no estoy yo para meterme en la cocina.

INGREDIENTES

200 grs. de mantequilla

250 grs. de harina
100 grs. de azúcar en polvo

2 yemas de huevo

1 pizca de sal

ralladura de limón

frutos secos (yo usé almendras y nueces)

ELABORACIÓN

- Ponemos la harina, la sal y el azúcar tamizados formando un volcán. En el centro colocamos las yemas de huevo, la ralladura de limón y la mantequilla (ablandada) en cubitos.

- Trabajamos con las manos hasta formar una masa que no se pegue. Si es necesario añadiremos más harina.

- Envolvemos en papel film y dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.

- Pasado este tiempo, la sacamos de la nevera y la estiramos con el rodillo. Será mucho más fácil si la colocamos entre dos láminas de plástico film. La dejaremos de 1 cm. de grosor aprox.

- Ahora con los cortapastas, iremos cortando las galletitas y las colocaremos sobre un papel de horno o sobre una lámina de silicona, como hice yo.

- Si les vamos a poner frutos secos, se los ponemos antes de meter en el horno a 180º durante unos 10 minutos.

- Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frías, decoramos algunas con chocolate fundido y otras con azúcar glass (yo este último paso no lo hice, porque directamente las decoré con frutos secos antes de hornear)

Buen fin de semana

Potaje (Editado)

Estamos ya en plena Semana Santa y que mejor que dejar este potaje típico de estas fechas. La verdad es que el potaje es uno de mis platos favoritos y hoy os lo dejo como se hace en la zona en la que vivo. El cambio con el potaje que se hace en muchos sitios es que este no lleva espinacas sino romazas


Edito el post, porque el primer comentario me ha hecho ver mi grave error. Os he comentado que le he puesto romazas, pero he dado por hecho que todo el mundo sabría que era. Os explico un poco. Las romazas es una planta que crece cerca de los rios o arroyos, donde el agua suele estar limpia. De sabor es parecido a las espinacas, pero algo más suave. Por esta zona lo usamos principalmente a la hora de hacer este potaje y en tortilla. Aquí os dejo una foto de la planta que he encontrado por internet.

Aquí os dejo algún dato más que he encontrado por la red sobre esta planta y sus propiedades

Nombres: Romaza, Acedera vejigosa, Espinaca sin aroma, Hierba de la paciencia, Romaza violín, Lengua de buey.

Nombre científico: Rumex patientia.

Propiedades e indicaciones: toda la planta contiene en abundancia hierro y fósforo, taninos, y glucósidos activos sobre el aparato digestivo y renal. Es antianémica (por su contenido en hierro), depurativa y algo diurética. Su uso está indicado en los casos de estreñimiento rebelde, en las curas depurativas de primavera, en los eccemas, en la atonía del aparato digestivo y en las anemias por falta de hierro. Aplicadas externamente, sus hojas y su raíz machacadas tienen efecto cicatrizante sobre úlceras y llagas de la piel.

Y ahora si, vamos con la receta. Espero que os guste.

INGREDIENTES (3-4 personas)

- 350 gr. de garbanzos

- 150 gr. de bacalao

- 150 gr. de romazas

- 2 huevos cocidos

- un trocito de cebolla

- un poquitín de pimentón

- sal

- aceite

- agua

ELABORACIÓN

- Primero será tener desalado el bacalao. Yo lo compré y lo tuve en agua menos de unas 48 horas, cambiándole el agua varias veces al día.

- También tendremos que poner en romojo los garbanzos la noche anterior.

- En una cazuela pondremos los garbanzos con agua y sal.

- Cuando hayan cocido un rato añadimos las romazas y la bacalao.

- En una sartén con aceite ponemos un trocito de cebolla y añadimos el pimentón. Ponemos también un poco de caldo donde se están cociendo el resto de ingredientes. Añadimos la mezcla de la sertén a la cazuela.

- Casi cuando ya estén cocidos los garbanzos, picamos los huevos cocidos y añadimos a la cazuela.

- Y ya con eso está listo para servir,

Disfrutad de estos días

Concurso I Cumpleblog Las Recetas de Alicia

Buenas a tod@s.

Una vez más, gracias por las muestras de cariño y apoyo de estos días. Sigo recuperándome muy poco a poco y tengo días mejores y días peores, pero bueno, ya se sabe como son estas cosas. Hay que tener paciencia.

Como ya os dije estos días de atrás, el pasado 8 de abril este blog hizo un año. Parece mentira como pasa el tiempo. Entre cosas del trabajo, mi operación y demás, no lo hemos podido celebrar como Dios manda. Así que ahora llega el momento de celebrarlo, y ¿qué mejor forma de celebrarlo que con un modesto concurso?

Aquí van las bases:

- Todo el que quiera participar tiene que hacerlo con una pizza. A partir de ahí, de esta base, imaginación al poder (ingredientes, formas, etc, etc, es cosa vuestra).

- Tenéis que publicar las entradas en vuestros blog indicando que participáis en este concurso. En ese mismo post donde publicais la receta con la que participaís, teneis que dejar un enlace a este post.

- Una vez que hayas publicado vuestra receta, tendreís que dejar un comentario en esta entrada, poniendo en el mismo el link o enlace de vuestra receta, para que las pueda ir recopilando.

- Tendreís que ser seguidores del blog y poner la imagen que dejo arriba en un lateral de vuestro blog.

- La receta no puede haberse publicado antes en vuestro blog.

- Cada uno de vosotros podrá participar con un máximo de dos recetas

- El plazo para presentar vuestras recetas será hasta el 8 de mayo. En la semana siguiente al 8 de mayo, (del 9 al 15) indicaré quien es el afortunado ganador.

- El jurado, en esta caso, será mi hermano y mi cuñada.

- Siento mucho decirlo, pero solo podrán participar personas que residan en España, porque sería para mi costoso el enviarlo fuera de España. Lo siento!!!

- El premio, sintiéndolo mucho, también será modesto. Como estoy recién operada, aún no lo he podido comprar, pero el premio tendrá relacción con la cocina, por supuesto.



Y con esto, las bases para poder participar. Espero que os animeis. Si teneís alguna duda o pregunta, podéis consultarme a través de mi correo: lasrecetasdealicia@gmail.com

¿Os animais a participar?

Bizcocho sabor a plátano... Y premio

Antes de nada, daros las gracias por todas las palabras que he recibido de apoyo vuestro (ya sea a través de comentarios o de emails) sobre mi salud. La cuestión es que el pasado jueves me operaron, pero gracias a Dios todo está bien y ya estoy en casa. Y como ahora me tiraré una temporadita de baja, tendré tiempo para leeros y para actualizar más este blog.

Entre unas cosas y otras se me están pasando muchas cosas. Estos días de atrás hizo ya un añito que estoy con vosotros en la blogsfera.... y bueno, estoy intento pensar algo para celebrarlo!!! A ver si esta semana os comento algo sobre esto.

Y para esta tarde de domingo os dejo este bizcocho rico....

INGREDIENTES

- dos yogures de plátano

- medio vaso de leche

- 2 vasos de harina

- medio vaso de aceite

- 1 vaso de azúcar

- 4 huevos

- un sobre de levadura royal

ELABORACIÓN

- En un bol grande ponemos los dos yogures, la leche y los huevos. Batimos todo bien.

- Luego añadiremos el azúcar y el aceite. Volvemos a mover bien.

- Iremos echando la harina poco a poco. Por últimos incorporamos la levadura. Mezclamos todo bien.

- Pondremos la mezcla en un molde para bizcochos, que antes hayamos engrasado y enharinado.

- Metemos al horno, (previamente caliente) a 180º durante unos 40 minutos, o hasta que comprobemos que esté hecho. - Dejamos enfríar y desmoldamos. Y listo para tomar

Y edito este post para deciros que estoy contenta, porque Trini Altea me ha dado el premio Índalo de Bronce y me ha hecho mucha ilusión!!! Muchas gracias Trini!!!

Margaritas gratinadas con huevo escalfado

Hoy voy a ser breve, porque no tengo tiempo. Hoy no iba a publicar ninguna receta, pero os dejo esta receta para comentaros que por razones de salud voy a estar ausente algunos días del blog. No me pongo ningún plazo, pero espero poder volver con fuerza la semana que viene.

INGREDIENTES (2 personas)

- margaritas (unos 100-150 gr.) - 1/4 cebolla

- 1/4 calabacín - 1 tomate - queso para gratinar - 2 huevos - sal - aceite - vinagre - agua

ELABORACIÓN

- Cocemos la pasta en agua con sal. La refrescamos y apartamos

- Troceamos la cebolla y el calabacín y lo reogamos en una sartén con aceite.

- Cuando esté dorando añadimos el tomate troceado y la pasta. Reogamos todo bien.

- Servimos la pasta en unas cazuelitas individuales.

- Espolvoreamos con queso y metemos al micro unos minutos hasta que deshaga el queso.

- Mientras tanto, habremos escalfado el huevo en agua con un chorito de vinagre.

- Este es el resultado. Espero que os guste!!

Tortilla de patatas y chorizo ibérico

Últimamente no tengo tiempo ni para poder postear nada nuevo por aquí, y tampoco apenas tengo tiempo para visitaros, así que hoy os dejo esta receta que es de las que ya tenía atrasadas.

Espero poder organizar algo los siguientes días,.,, ya os iré contando!

Aquí os dejo otra variedad de tortilla de patatas. Esta la hizo mi madre y tengo que reconocer que quedó exquisita. Esta vez no le puso cebolla, solo la patata y los trocitos de chorizo y estaba divina!!!!

INGREDIENTES

- 5 ó 6 patatas hermosas

- 4 huevos

- chorizo ibérico

- sal

- aceite

ELABORACIÓN

1.- Lavamos y picamos las patatas.

2.- Las echamos en una sartén con abundante aceite. Dejamos que se frían.

3.- Cuando casi estén hechas incorporamos el chorizo ibérico troceado o en rajas. Dejamos que se fría junto un poco.

4.- En un bol batimos los huevos e incorporamos la patata frita

5.- Cuajamos la tortilla y lista para comer....

Tarta de chocolate y fresas

Como ya os comenté, el 24 de marzo fue mi cumpleaños y esta es la tarta que preparé. No tengo fotos del corte, porque con el trajin del cumpleaños, se me escapó hacerle una foto al corte... pero os imaginais que quedó de maravilla.

La idea de esta tarta la saqué del libro que me regaló Amandita, aunque en el libro la tarta era de chocolate y frambuesas. Aunque claro, varié muchas cosas... entre ellas que yo no hice el bizcocho y lo compré hecho :) Pero la tarta quedó deliciosa.

INGREDIENTES

- un bizcocho para tartas. (yo usé uno de los que ya vienen hechos)

- 1 tabletas de chocolate Nestlé para postres

- unos 50 gr. de nata liquida

- 350 gramos de fresas

- mermelada de fresas

- 1/4 vaso de whisky

- 4 cucharas de azucar

- 1/4 vaso de agua

- fideos de chocolate

ELABORACIÓN

- Filetearemos las fresas, para poner en las dos capas internas del bizcocho. (Dejaremos algunas fresas, para partirlas a la mitad y luego decorar la tarta)

- En una cazuela ponemos el whisky, el agua y las cucharadas de azúcar y le damos un hervor.

- Empezaremos a montar la tarta.

- Mojamos la base con el almibar que habíamos hecho. Extendemos sobre la base una capa de mermelada de fresa. Encima pondremos fresas fileteadas.

- Pondremos otra capa de bizcocho y repetimos la operación. Mojamos con el almibar, ponemos la capa de mermelada y encima las fresas. Tapamos con la última capa de bizcocho.

- En el micro o al baño maria, fundimos el chocolate con un poco de nata. Cuando esté bien disuelto y manejable, con una espátula o brocha cubrimos toda la tarta con el chocolate.

- Para decorar, usamos los fideos de chocolate y algunas fresas partidas a la mitad.

- Este es el resultado.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO.

FELIZ FIN DE SEMANA

Arroz con bacon y bechamel

INGREDIENTES (3-4 personas)

- vaso y medio de arroz

-1/2 cebolla

- 6-7 tiras de bacon

-1/2 litro de leche

- 2 cucharadas de harina

- orégano

- sal

- agua

ELABORACIÓN

- Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal. Una vez cocido, refrescamos y apartamos.

- Troceamos la cebolla en cuadraditos y doramos. Cuando esté dorado, echamos también el bacon en trocitos.

- Incorporamos el arroz y mezclamos todo.

Servimos el arroz en cazuelas individuales que se puedan meter al horno o micro.

- Hacemos la bechamel. Para ello, primero reogamos la harina en un poco de aceite. Posteriormente, echamos la leche poco a poco y vamos dejando que ligue. Yo no quise que se quedara demasiado espesa.

- Echamos la bechamel en los cuencos individuales y espolvoreamos con queso rallado y orégano.

- Metemos al micro durante 3-4 minutos a máxima potencia, hasta que cuaje bien el queso. Este es el resultado.

Espero que os haya gustado!!!!

Alubias pintas con chorizo y panceta adoba

He vuelto de las vacaciones, y bueno, he tenido de todo un poco. Ahora voy a ver si me voy poniendo al día con vuestros blogs.

Para coger fuerzas y con este día de lluvia os dejo un plato calentito y consistente, que en los días así apetecen comer estas cosas.

INGREDIENTES (3-4 personas)

- alubias pintas (300-350 gr.)

- chorizo

- panceta adobada

- un trocito de cebolla

- agua - sal

ELABORACIÓN

- Pondremos las alubias en remojo la noche anterior.

- En la cazuela ponemos una gota de aceite y reogamos la cebolla en trocitos finitos. - Incorporamos el resto de ingredientes, el chorizo, la panceta y las alubias. Echamos sal y cubrimos de agua. - Dejamos cocer hasta que las judias estén listas.

Listas para comer!!!