Filetes de lomo a la plancha con lechuga variada

Ya se terminó este fin de semana, y estamos una tarde más en el trabajo. Menos más que esta semana se me queda cortita, porque sólo trabajaré hoy y mañana, y luego unos días de vacaciones!!!!!!!

Después del cansancio del fin de semana, os dejo aquí una cena rápida y sana

INGREDIENTES ( 1 persona)

- 2 filetes de lomo fresco

- lechuga variada

- anchoas

- sal

- aceite

- aceite de guindilla (para ver la receta podéis pinchar aquí, en la receta anterior)

ELABORACIÓN

1.- Ponemos en una sartén un poco de aceite y cuando esté caliente hacemos los filetes de lomo. Les echaremos sal

2.- Lavamos y escurrimos la lechuga variada. Reservamos.

3.- Una vez hechos los filetes, los pondremos en el plato y acompañaremos con la ensalada y las anchoas.

Para aliñar la ensalada, en este caso usé el aceite de guindilla que me había sobrado de hacer los pintxos de la receta anterior. También puse un poco de aceite encima de cada filete

Pintxos de ahumados con aceite de guindillas

Ya estamos a viernes y se termina una semana más. Os sigo agradeciendo los comentarios y correos relacionados con mi salud. Muchas gracias a tod@s.

Esta es una receta igualmente fácil y bien rica. Ideal para visitas o cuando tenemos cenas o comidas, como entrantes. Genial para tomar el fin de semana con una cervecita bien fresquita. Lo de la idea del aceite de guindilla no es mía, sino de mi chico, así que le agradezco la idea :)
Espero que os guste.

INGREDIENTES

- rebanadas de pan (la cantidad depende de los pintxos que hagáis)

- 1 lata de anchoas de Santoña

- unas lonchas de salmón ahumado

- unas lonchas de bacalao ahumado

- guindillas de Tolosa

- 1 tomate

- aceite

ELABORACIÓN

1.- Lo primero que haremos será preparar el aceite de guindillas. Para ello, picaremos en trozos las guindillas (yo usé para esto como 10-12 guindillas). Las pondremos en el vaso de la batidora. Añadiremos aceite (aproximadamente un dedo) y batiremos todo. Resevamos en el frigorífico

2.- Partiremos las rebanadas de pan y las tostaremos. También partiremos el tomate en rodajas.

3.- Iremos montando los pintxos. (en este caso yo hice unos con aceite de guindilla y otros sin ella, porque había a quien no le gustaban)

- Para los pintxos sin aceite de guindillas:

- Pondremos los rodajas de tomate y sobre ellas, anchoas, bacalao o salmón.

- Para los pintxos con aceite.

- Untaremos el pan con un poco de aceite de guindillas. Luego pondremos el tomate en rodajas y luego las anchoas, el bacalao o el salmón.

Para terminar echaremos otro poco de aceite de guindillas sobre esos pintxos

4.- Y ahora, todos a comer....