INGREDIENTES (2-3 personas)
- unos 300 gr. de espirales
- media bolsa de espinacas ya limpias
- unos 150 gr. de queso curado en taquitos
- 1/4 cebolla
- un chorrito de leche
- sal
- aceite
ELABORACIÓN
1.- Ponemos a hervir agua con sal. Cuando cueza, incorporamos las espirales. Cuando estén hechas, escurrimos y reservamos.
2.- Para hacer la salsa.
* Troceamos la cebolla en trocitos pequeños y la ponemos en una sartén con un poco de aceite.
* Picamos las espinacas limpias en juliana o trocitos muy pequeños. Incorporamos a la cebolla cuando esté dorada. Echamos sal.
* Cuando esté casi hecho, incorporamos el queso curado en taquitos y dejamos que se vaya deshaciendo. Para ayudar a que se deshagan, añadimos un chorrito de leche y dejamos que vaya reduciendo la salsa.
3.- Estará lista para servir. En este caso lo comimos recién hecho, pero supongo que también se puede comer templado, más en tipo ensalada, que para estos calores vendrá ideal, y quedará igual de rico.
