jueves, 30 de diciembre de 2010

Lentejas

Esta vez he realizado las lentejas de forma disntintas, pero han quedado igual de buenas. Además no he usado nada de aceite, solo se han hecho con la grasa que hayan soltado la panceta y el chorizo. Están muy buenas igualmente.

En casa todos los años, es costumbre comer lentejas. Todos los años lo hacemos. Así que con este plato de lentejas, aprovecho a felicitaros el año 2011 a todos. Espero que todos disfruteis del nuevo año.

INGREDIENTES (4-5 personas)


- 400 gr. lentejas

- 2 patatas medianas

- 1 zanahoria

- 1 pimiento verde pequeño

- 1 ajo

- 1/2 cebolla

- 2 tallos de chorizo

- 1 trozo grande de panceta

- pimentón

- agua

- sal


ELABORACIÓN


- Trocemos la zanahoria, la cebolla, el pimiento verde y el ajo en trozos pequeños

- Pelamos la patata y la troceamos.

- En una cazuela con agua ponemos a cocer la verdura troceada, la patata y el chorizo y la panceta, todo en crudo.

- Incorporamos también las lentejas, pimentón y sal. Dejamos cocer durante unos 30-45 minutos.

- Trocearemos el trozo de panceta y el chorizo en rajas y listo para servir!!!

martes, 28 de diciembre de 2010

Macarrones con chorizo y jamón

Bueno, que ya estamos terminando el año. La verdad es que ya tengo ganas de que se acabe. ¿Y vosotros, ya teneís ganas de que termine este año?

Esta receta se me había traspapelado por ahí. Es una de las primeras que hice cuando inicié este blog, y se me había pasado colgarla.... un despiste mio!! Las fotos no son muy buenas, pero la verdad es que la receta así queda muy rica.

INGREDIENTES (4-5 personas)

- unos 250-300 gr. de macarrones

- 1 tallo hermoso de chorizo

- 1 trozo de jamón serrano

- salsa de tomate casera

- aceite

- orégano

- sal

- agua


ELABORACIÓN


1.- Ponemos una cazuela con agua, sal y orégano. Cuando el agua empiece a hervir, echamos la pasta y dejamos cocer durante unos 8-10 minutos. Cuando haya cocido, apartamos y refrescamos la pasta


2.- Picamos el chorizo y el jamón y lo reogamos en la sartén con un poco de aceite.


3.- Incorporamos al chorizo y al jamón la salsa de tomate y dejamos que cueza un poco todo junto.


4.- Incorporamos los macarrones y movemos bien. Dejamos al fuego unos 4-5 minutos.




5.- Estará listo para servir


lunes, 27 de diciembre de 2010

Ensalada de cogollos

Ya en alguna otra ocasión os he mostrado ensaladas realizadas con cogollos de lechuga. Normalmente siempre las hacemos como acompañante de cualquier otra comida, y en las reuniones familiares como las de estos días, nunca faltan en la mesa.. Es un plato que me gusta mucho, porque queda muy vistoso.

Espero que hayáis disfrutado de estos días, y que disfrutéis de esta ensalada ligera, después de estos días de comilonas.


INGREDIENTES

- cogollos de lechuga

- un tomate en rodajas

- 1 lata de anchoas

- zanahoria rallada

- aceite

- vinagre

- sal


ELABORACIÓN


1.- Cortamos el tomate en rodajas y lo ponemos en el fondo de una fuente o plato


2.- Troceamos los cogollos a la mitad o en cuartos, dependiendo del tamaño de los cogollos. Los colocamos en el plato.


3.- Ponemos una anchoa encima de cada cogollo.


4.- Echamos zanahoria rallada por encima.


5.- Aliñamos y listo para tomar





jueves, 23 de diciembre de 2010

Solomillo relleno a la pimienta


Ayer estuve totalmente desaparecida de la blogsfera y no os visité, porque tuve el día libre y lo aproveché al máximo... Y eso si, de tocarme la lotería nada de nada... sigo siendo pobriña!! jejejejejjejee.

Y bueno, con este solomillo relleno, os quiero desear a todos una Feliz Navidad. Espero que todos disfrutéis de estos días de fiesta. Y si salís de viaje, cuidadito en la carretera. Nos vemos a vuestra vuelta. Porque yo me quedaré aquí todos los días, no me iré a ningún sitio. Es lo que tiene tener la familia cerca.

Y vengo, fuera de charlas y todos a comer!!! Espero que os guste la receta.




INGREDIENTES (3-4 personas)


- un solomillo de cerdo
- 3-4 lonchas de jamón de york
- 5- 6 lonchas de jamón serrano
- 5-6 lonchas de bacon
- 8-10 lonchas de queso de sandwich
- 1/2 cebolla
- un puñado generoso de pasas
- 2 patatas hermosas
- 1 vaso de whisky
- sal
- pimienta negra molida y en grano
- aceite


ELABORACIÓN

- Lo primero será abrir el solomillo, como si fuera un filete grande. Podéis hacerlo vosotros o se lo podéis pedir al carnicero. Salpimentaremos el solomillo.

- Extenderemos el solomillo y pondremos encima, por este orden los ingredientes. Las lonchas de jamón serrano, las de jamón de york, las de bacon, las lonchas de queso, la cebolla muy picadita en cuadritos y las pasas.

- Enrollaremos el solomillo con cuidado, para que quede bien apretadito y lo ataremos. Lo pondremos en una fuente horno y pondremos unas cuantas bolas de pimienta negra en la fuente. Añadimos también el vaso de whisky

- Metemos al horno previamente calentado, a unos 180º durante unos 45 minutos. Cuando esté hecho, sacaremos del horno y apartaremos la carne del jugo que nos haya quedado. Dejamos enfriar la carne para partirla mejor.


- Cuando la carne esté templada o fría, la partimos en filetes. Ponemos en una cazuela los filetes y añadimos la salsa que habíamos dejado apartada. Dejamos que cueza todo un poco junto.

- Para acompañar, freímos unas patatas fritas en aceite muy caliente y servimos junto con el solomillo



FELIZ NAVIDAD

miércoles, 22 de diciembre de 2010

Arroz con tomate, huevo escalfado y salchichas

Como es el día de la lotería y parece que es un día que todos estamos pendientes de la tele o la radio.... tenemos que hacer una comida rapidita y fácil, ejejejejejejejee. Así que esta es la recetita de hoy. Espero que os guste. Mucha suerte con la lotería!!!!



INGREDIENTES (2 personas)


-1 vaso de arroz blanco

- 2 salchichas (use de tipo Babiera)

- 2 huevos

- 2 ajos

- tomate frito

- orégano

- vinagre

- aceite

- agua

- sal


ELABORACIÓN


1.- En una cazuela ponemos un chorito de aceite de oliva y doramos los ajos.
Añadimos el vaso de arroz , orégano y dos vasos de agua. Dejamos cocer. (Si vemos que se queda sin agua vamos añadiendo de poco en poco) Dejamos que repose un poco.


2.- Para escalfar los huevos, ponemos agua a cocer con sal y un chorro de vinagre. Cuando el agua empiece a hervir, bajamos el fuego y echamos los huevos. Podeís hacerlos los dos a la vez o de uno en uno. En 2-3 minutos están listos.


3.- Mientras se terminan de hacer los huevos y se reposa el arroz, en una sartén sin aceite, hacemos las salchichas.

4.- Servimos y echamos tomate por encima...

5.- Y este es el resultado



lunes, 20 de diciembre de 2010

Pimientos verdes rellenos de carne, bacon y champis

Esta es una de las formas como a mi hermano más le gustan comer los pimientos rellenos. Espero que a vosotros también os guste.

INGREDIENTES

- 2 pimientos verdes hermosos
- 250 gr. de carne picada de cerdo
- 3-4 tiras de bacon
- 8-9 champis
- 1/2 cebolla
- 1 ajo
- salsa de tomate
- pan rallado
- queso de sandwich
- mezcla de pimientas molidas
- sal
- aceite


ELABORACIÓN

- En una cazuela o sartén con aceite echamos la cebolla y el ajo troceados en trozos pequeños.

- Cuando esté dorado añadimos primero la carne picada. Posteriormente, añadieremos el bacon y luego los champis limpios y troceados en cuadritos.

- Cuando esté ya doradito, añadimos salsa de tomate y dejamos que se haga un poco todo junto.

- Rellenaremos los pimientos con este relleno


- Pondremos un poco de pan rallado encima del relleno y encima unas lonchas de queso.

- Metemos al horno previamente calentado a unos 180º durante 20-30 minutos.

Este es el resultado



domingo, 19 de diciembre de 2010

Montadito de tortilla francesa de atún con pimientos verdes y queso

Una idea para una cena rápida y completa.....

INGREDIENTES

- 1 huevo por persona
- atún
- lonchas de queso
- pimientos verdes fritos
- sal
- pan

ELABORACIÓN

- Echamos el huevo en un bol y lo batimos bien. Añadimos un poco de sal y el atún escurrido. Mezclamos todo bien y cuajamos la tortilla en una sartén con un poco de aceite.

- Montamos el montadito, ponemos un pimiento verde frito, la tortilla y una loncha de queso...

- Y este es el resultado...





FELIZ DOMINGO A TODOS.
MIL GRACIAS POR VUESTROS COMENTARIOS

viernes, 17 de diciembre de 2010

Bizcocho de chocolate y naranja

Ya es viernes, por fin... aunque este finde me toca trabajar :S que le vamos a hacer.
Por cierto, ayer me enteré que era mi santo, y ni yo misma lo sabía.... si, ejejejejejeje. Porque me felicitó un amigo y me lo dijo, que sino, ni me entero, ejejejejejejejee.

Así que para celebrar que es viernes y para celebrar mi santo de ayer os dejo esta delicia.

Este bizcocho tan rico lo vi en el blog de Lola, Lola en la cocina. yo hice unas variaciones, porque ella hizo un pastel de chocolate y naranja con su salsa, y yo solo he hecho el bizcocho. Yo os pongo la receta original de Lola, pero yo me salté lo de la salsa.

Muchos de vosotros ya conoceísa Lola, así que poco os puedo decir de ella que no conozcaís. Bueno, si, os digo otra cosa, que este bizcocho estaba delicioso, y aunque hice algunas modificaciones, quedó muy rico..... así que os animo a probarlo.

INGREDIENTES

-100 gr. de mantequilla derretida-250 gr. de harina
-medio sobre de levadura química
-140 gr. de azúcar
-50 gr. de cacao en polvo
-el zumo y la ralladura de una naranja
-3 huevos
150 ml. de leche
100 gr. de chocolate con leche troceado

Para la salsa:
200 gr. de azúcar moreno
-25 gr. de cacao en polvo
-300 ml de agua hirviendo

ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180º y engrasar una fuente de horno de 2litros de capacidad.
Mezclar en un bol la harina, el azúcar, la levadura, el cacao, la ralladura de naranja y una pizca de sal.
En otro bol, batir juntos los huevos, el zumo de naranja con la pulpa que haya quedado en el exprimidor, la mantequilla derretida y la leche, mezclar con los ingredientes secos y remover hasta tener una mezcla homogénea. Añadir los trozos de chocolate y verterlo en la fuente de horno.
Para la salsa, mezclar el agua hirviendo con el cacao y el azúcar y verterlo por encima de la masa del bizcocho.
Meterlo en el horno durante unos 30 minutos, hasta que la superficie esté hinchada, firme y tostada.
Servir cuando aún esté algo tibio, sacando cucharadas del bizcocho y regándolo con la salsa que quedará en el fondo...no os digo más!
De la revista Good Food.






miércoles, 15 de diciembre de 2010

Trucha a la plancha con anguriñas y gambas

Sabeis que no soy muy de pescado, pero toca comerlo de vez en cuando, ¿no?

INGREDIENTES ( 2 personas)
- 2 truchas
- 1 paquete de anguriñas y gambas
- 1 ajo
- 1 cayena
- un cogollo de lechuga
- un tomate
- zanahoria rallada
- remolacha rallada
- aceite
- sal

ELABORACIÓN

1.- Ponemos a calentar un poco de aceite en la plancha o en la sartén. Abrimos las truchas y las salamos y cuando esté el aceite caliente las hacemos.

2.- En la misma sartén o plancha donde hayamos hecho las truchas, ponemos a dorar el ajo laminado y la cayena en trocitos o entera, según gustos.

3.- Cuando el ajo esté doradito añadimos el paquete de anguriñas y gambas y dejamos que se reoge todo bien.

4.- Para montar el plato pondremos en el plato la trucha y encima las anguriñas y las gambas.

5.- Para acompañar, pondremos medio cogollo en cada plato, acompañado de unas rodajas de tomate y la zanahoria y remolacha ralladas. Aliñamos con sal y aceite y listo para servir.




lunes, 13 de diciembre de 2010

Lasaña de carne picada

¿Qué tal os fue el fin de semana? Espero que bien.
Después del corto fin de semana, os pongo una receta muy rica, para coger fuerzas!!!


INGREDIENTES

- placas para lasaña
- 1 kg de carne picada de ternera
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- tomate frito
- queso rallado
- 4 cucharadas soperas de harina
- leche (usé como un litro aprox.)
- pimienta negra molida
- orégano
- sal
- aceite

ELABORACIÓN

- Ponemos a cocer las placas de lasaña según las instrucciones del fabricante. Reservamos y apartamos.
- Ponemos a dorar la cebolla, el pimiento y la zanahoria en una sartén con aceite. Cuando esté dorado, añadimos la carne picada. Salpimentamos. Añadimos un poco de orégano a la carne. Cuando esté ya doradita, añadimos el tomate frito y mezclamos todo bien

- Por otro lado, preparamos la bechamel.

- Vamos montando la lasaña en capas. Para terminar, ponemos una capa de pasta de lasaña y ponemos queso rallado por encima. Espolvoreamos con orégano.

- Metemos al horno previamente calentado. Estará durante unos 30 minutos a unos 180º.






sábado, 11 de diciembre de 2010

Gambas en tempura

Ya estamos a sábado, y como no me ha dado tiempo a preparar nada para este fin de semana, os dejo esta receta que tenía en la retaguardia guardad.

Como ya comenté un día cuando hicimos los calamares en tempura, este plato sirve para plato único con una ensalada, o como acompañamiento o guarnición de cualquier otro plato, o para ponerlo en el centro y poder picotear todos con una cervecita o un vinito


INGREDIENTES


- gambas

- sal

- tempura

- agua muy fría

- aceite


ELABORACIÓN


1.- Pelamos las gambas y las salamos


2.- Mezclamos la tempura con agua muy fría


3.- Freimos en aceite caliente


4.- Listo para servir!!!!!!!!!





jueves, 9 de diciembre de 2010

Lentejas con chorizo picante

Que semanita más rara esta con tantos días de fiesta, eh?? Bueno, casi sin notarlo, ya estamos a jueves, y dentro de nada, el fin de semana, aquí otra vez.
Sin duda las lentajas es una de mis legumbres favoritas. Y sin duda esta es una de las formas más ricas de comerlas. O por lo menos a mi me gustan mucho así.



INGREDIENTES (para 4 personas)



-Lentejas pardinas (unos 350 gr.)

- un trozo de chorizo por persona (yo en este caso usé chorizo picante, pero podéis poner chorizo normal)

- 2 patatas

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 cebolla

- 1/2 ajo

- pimenton

- agua

- sal

- aceite



ELABORACIÓN



- Picamos la cebolla, el pimiento verde y el ajo en trocitos pequeños y ponemos a reogar todo en una cazuela con un poco de aceite.



- Pelamos, lavamos y picamos las patatas en trozos.



- Cuando esté dorada la verdura, incorporamos la patata y el chorizo. Incorporamos las lentejas y reogamos todo un poco.



- Cubrimos de agua, echamos sal y pimentón y dejamos cocer



- Las lentejas estarán listas para servir.



martes, 7 de diciembre de 2010

Pizza carbonara a mi manera

Parece que con tantos días de fiesta, hacemos para comer o cenar, más cosas de picotear, no? Esta fue la cena de anoche. Me había sobrado un poco de carne picada que usamos para hacer unas fajitas y la aprovechamos para hacer esta pizza. Quedó bien rica!!



INGREDIENTES


- 1 masa de pizza fresca

- cebolla partida en gajos

- carne picada (esta era de pollo)

- nata líquida para cocinar

- salsa de tomate

- queso mozarella

- orégano



ELABORACIÓN


1.- Sobre la masa ponemos la salsa de tomate y ponemos encima la carne, la cebolla troceada y la nata

2.- Cubrimos la pizza con queso mozarella y orégano


3.- La metemos al horno previamente calentado, a 180º durante unos 15 minutos. Y lista para tomar.


domingo, 5 de diciembre de 2010

Bizcocho de calabaza

Bueno, ya estamos a domingo de este largo puente de diciembre... que menuda se ha armado con los controladores. Espero que no os haya afectado demasiado todo este jaleo.
Y ahora, al tajo... Hoy me he decidido por este bizcocho de calabaza. Para los que ya lo habéis probado, sabréis que el sabor de la calabaza es inapreciable, y que queda muy rico y muy jugoso.


INGREDIENTES

- 4 huevos
- 1 vaso de leche
- 2 vasos de harina
- 1 vaso de azúcar (más 2 cucharadas de azúcar para la calabaza)
- 1/2 vaso de aceite
- 150 gr. de calabaza
- 1/4 de vaso de agua
- 1 sobre de levadura
- mantequilla para untar el molde

ELABORACIÓN

- Limpiamos y troceamos la calabaza en trocitos pequeños. Lo ponemos en un tupper o recipiente para microondas. Añadimos dos cucharadas de azúcar y un pelín de agua. Metemos al micro a máxima potencia durante unos 7-9 minutos.


- Para comprobar si la calabaza está hecha, sacamos del micro y con un tenedor, lo machacamos y vamos triturando. Dejamos apartada la calabaza. (El agua que incorporamos al principio se debe haber consumido, y sino, tendremos que apartarla)

- En un bol, ponemos los huevos y leche con el azúcar. Mezclamos todo bien.

- Posteriormente echamos el aceite. Volvemos a mezclar.

- Iremos incorporando los dos vasos de harina. Iremos mezclando todo bien hasta que la masa quede homogenea.

- Para terminar añadimos la levadura y volvemos a mezclar.

- Untamos un molde con mantequilla. Echamos la mezcla y metemos al horno precalentado, a unos 180º durante unos 40 minutos.

- Este es el resultado








viernes, 3 de diciembre de 2010

Arroz con verduras y setas de cardo

Ya estamos a viernes.... y para hacer más ameno este fin de semana, os dejo este arrocito con verduras... Además, las setas las cogió mi padre, así que son silvestres, silvestres....Espero que os guste. Queda muuuy rico, o por lo menos en casa se lo comen todito... porque ya sabéis que todo lo que lleve hongos, setas, etc.... no me lo puedo comer... Pero en casa encantó el arroz.



INGREDIENTES (4 personas)

- 2 vasos de arroz
- 1/2 calabacín hermoso
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 5 ó 6 judías verdes
- 1 ajo
- 7 u 8 setas de cardo
- sal
- agua
- aceite
- colorante

ELABORACIÓN

- Lo primero será reogar la verdura. Para ello lo picaremos según gustos. Yo la cebolla y el ajo lo piqué muy pequeño, la zanahoria la rallé y las judias verdes las corté en juliana. Las ponemos todas juntas a reogar.

- Añadimos las setas de cardo y reogamos con la verdura

- Echamos el arroz. Cubrimos de agua. Añadimos el colorante y sal. Dejamos cocer hasta que se haga el arroz y servimos




¡¡Buen fin de semana a todos!!

miércoles, 1 de diciembre de 2010

Hojaldre con bacon y huevo



Hoy, para empezar el mes de diciembre, pongo una receta que vi en otro blog. Cuando vi esta receta en el blog de Angie no me pude el resistirme a hacerla. Muchos de vosotros ya la conoceís, y ya sabéis que tiene un blog que es una delicia. Y los que aún no la conozcaís, animaros a visitarla. Merece la pena.
Os pongo directamente las instrucciones de Angie, porque viene explicado perfectamente.

INGREDIENTES

- una placa de hojaldre
- huevo para pintar y luego un huevo más por persona.
- 150 gr. de nata líquida.
- 200 gr. de queso rallado
- cebolla
- bacon picado
- pavo picado (yo usé jamón de york)
- sal
- pimienta
- orégano

ELABORACIÓN

Colocar una lámina de masa de hojaldre fresco en la fuente del horno, y levantar un poco los moldes, doblándolos, para que no se salga el relleno. Pinchar toda la base y pintar los bordes con huevo batido. En el mismo huevo, añadir 150 ml. de nata líquida, 200 grs. de queso rallado, sal y pimienta. Mezclar bien y echar sobre la base del hojaldre. Cubrir concebolla picada y cortada muy finita. Formar cuatro círculos (o el número de huevos que se vaya a poner) con beicon y pechuga de pavo picadito. Echar en el centro de cada círculo un huevo, con una chispa de sal. Espolvorear con orégano y meter al horno caliente a 180º durante unos 25’.






En casa nos encantó. Espero que a vosotros también os guste.

Esta soy yo...

Esta soy yo...
Alicia