Lentejas casadas

La verdad es que nunca había probado las recetas con este tipo de refrito, pero me ha encantado. Las probaré sin duda así mil veces. Con esta receta participo en el concurso organizado por Paco, de Lazy Blog. Esta es mi versión de sus lentejas casadas.

Con esta receta participo en el concurso "Cocinando con Lazy Blog" patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard, I love Aceite y Pyrex.


INGREDIENTES


400 gr. de lentejas
una punta de jamón serrano
3 tiras de panceta
3 tiras de panceta adobada
2 patatas
2 zanahorias
1 cebolla y media
1 ajo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 tomate maduro
pimentón de la vera
sal
aceite
agua





ELABORACIÓN

-Primero lavaremos las lentejas para quitarles el polvillo. Las escurrimos y las echamos en la cazuela donde hagamos las lentejas.

- En esa misma cazuela pondremos la punta de jamón, una cebolla troceada, la mitad del pimiento verde y la mitad del pimiento rojo. Ponemos también las patatas y las zanahorias troceadas.

- Cubrimos de agua. Ponemos sal y el pimentón de la vera. Ponemos a cocer la cazuela.

- En una sartén con un poco de aceite, doramos las tiras de panceta (las normales y las adobadas). Cuando estén doraditas, añadimos la panceta a la cazuela donde están las lentejas.

- En esa misma sartén, ponemos la media cebolla y la mitad de los pimientos que habíamos dejado apartados. Añadimos también el tomate picado y sofreimos bien. Dejaremos apartado esto en el baso de la batidora y añadiremos un poco de caldo de cocer las lentejas. Trituramos todo con la batidora y dejamos esto apartado.

- Cuando las lentejas estén prácticamente hechas, añadimos la verdura triturada. Dejamos cocer todo durante otros cinco minutos y listas para comer

Garbanzos con panceta y chorizo

Antes de nada, quiero agradeceros todas las aportaciones que han ido llegando para el concurso de pizzas. Gracias a todos. Si todavía queréis participar, que sepais que estáis en plazo. Aún podeís presentar vuestra pizza hasta este próximo domingo, 8 de mayo.



Y para seguir con concursos, presento esta receta, con la que quiero participar en el concurso que está preparando Angie para celebrar todas sus visitas y seguidores.

INGREDIENTES (unas 4 personas)

- 400 gr. de garbanzos
- chorizo
- panceta
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- un o dos hojas de laurel
- media cucharadita de pimentón picante
- sal
- aceite
- agua

ELABORACIÓN

- Pondremos la noche anterior los garbanzos en remojo.

- En una cazuela o en la olla pondremos a cocer los garbanzos con agua, el laurel y sal. Una vez cocidos, dejamos apartados.

- En otra cazuela, ponemos un poco de aceite y doramos la verdura en taquitos. Una vez dorada, añadimos el chorizo en rajas y la panceta en traquitos. Doramos todo.

- Echamos el pimentón y sal. Ponemos los garbanzos y añadimos el agua de cocer los garbanzos en esa misma cazuela.

- Dejemos que todo de un hervor, durante unos 10 minutos y listo para comer.

Sopa de arroz, tomate y jamón

Bueno, que parece que este fin de semana nos espera otra vez el tiempo revuelto... así que para asentarnos un poco el cuerpo, os dejo esta sopita, que está rica y es fácil y rápida de hacer.

También os recuerdo, que en el margen derecho del blog ya podéis ver las primeras pizzas que me habéis ido mandando para el concurso. Espero que os hayaís animando los demás. Os recuerdo que el plazo es hasta el 8 de mayo!

INGREDIENTES (2 personas)



- arroz (yo puse algo más de medio vaso)

- 4 lonchas de jamón serrano

- un hueso de jamón serrano

- 2 tomates maduros

- 1/2 cebolla

- caldo de verdura (que tenía guardado, o en su defecto agua)

- sal

- aceite







ELABORACIÓN



- Picamos muy pequeñita la cebolla y doramos en una cazuela con aceite. Incorporamos también el tomate en trocitos y las lonchas de jamón en trocitos grandes y el hueso.



- Cuando haya dorado un poco, cubrimos de caldo y dejamos que cueza un rato todo junto (unos 15 minutos, aprox.) , para que coja el sabor del jamón.



- Posteriormente añadiremos el arroz y dejaremos que se haga.



- A la hora de servir, retiraremos el hueso de jamón y listo para tomar

Buen fin de semana!!

Potaje (Editado)

Estamos ya en plena Semana Santa y que mejor que dejar este potaje típico de estas fechas. La verdad es que el potaje es uno de mis platos favoritos y hoy os lo dejo como se hace en la zona en la que vivo. El cambio con el potaje que se hace en muchos sitios es que este no lleva espinacas sino romazas


Edito el post, porque el primer comentario me ha hecho ver mi grave error. Os he comentado que le he puesto romazas, pero he dado por hecho que todo el mundo sabría que era. Os explico un poco. Las romazas es una planta que crece cerca de los rios o arroyos, donde el agua suele estar limpia. De sabor es parecido a las espinacas, pero algo más suave. Por esta zona lo usamos principalmente a la hora de hacer este potaje y en tortilla. Aquí os dejo una foto de la planta que he encontrado por internet.

Aquí os dejo algún dato más que he encontrado por la red sobre esta planta y sus propiedades

Nombres: Romaza, Acedera vejigosa, Espinaca sin aroma, Hierba de la paciencia, Romaza violín, Lengua de buey.

Nombre científico: Rumex patientia.

Propiedades e indicaciones: toda la planta contiene en abundancia hierro y fósforo, taninos, y glucósidos activos sobre el aparato digestivo y renal. Es antianémica (por su contenido en hierro), depurativa y algo diurética. Su uso está indicado en los casos de estreñimiento rebelde, en las curas depurativas de primavera, en los eccemas, en la atonía del aparato digestivo y en las anemias por falta de hierro. Aplicadas externamente, sus hojas y su raíz machacadas tienen efecto cicatrizante sobre úlceras y llagas de la piel.

Y ahora si, vamos con la receta. Espero que os guste.

INGREDIENTES (3-4 personas)

- 350 gr. de garbanzos

- 150 gr. de bacalao

- 150 gr. de romazas

- 2 huevos cocidos

- un trocito de cebolla

- un poquitín de pimentón

- sal

- aceite

- agua

ELABORACIÓN

- Primero será tener desalado el bacalao. Yo lo compré y lo tuve en agua menos de unas 48 horas, cambiándole el agua varias veces al día.

- También tendremos que poner en romojo los garbanzos la noche anterior.

- En una cazuela pondremos los garbanzos con agua y sal.

- Cuando hayan cocido un rato añadimos las romazas y la bacalao.

- En una sartén con aceite ponemos un trocito de cebolla y añadimos el pimentón. Ponemos también un poco de caldo donde se están cociendo el resto de ingredientes. Añadimos la mezcla de la sertén a la cazuela.

- Casi cuando ya estén cocidos los garbanzos, picamos los huevos cocidos y añadimos a la cazuela.

- Y ya con eso está listo para servir,

Disfrutad de estos días

Alubias pintas con chorizo y panceta adoba

He vuelto de las vacaciones, y bueno, he tenido de todo un poco. Ahora voy a ver si me voy poniendo al día con vuestros blogs.

Para coger fuerzas y con este día de lluvia os dejo un plato calentito y consistente, que en los días así apetecen comer estas cosas.

INGREDIENTES (3-4 personas)

- alubias pintas (300-350 gr.)

- chorizo

- panceta adobada

- un trocito de cebolla

- agua - sal

ELABORACIÓN

- Pondremos las alubias en remojo la noche anterior.

- En la cazuela ponemos una gota de aceite y reogamos la cebolla en trocitos finitos. - Incorporamos el resto de ingredientes, el chorizo, la panceta y las alubias. Echamos sal y cubrimos de agua. - Dejamos cocer hasta que las judias estén listas.

Listas para comer!!!

Lentejas con pollo

Antes, de nada, quería disculparme por no poder visitaros todos estos días, pero es que no puedo usar internet con tanta frecuencia como antes. Espero que sea algo temporal, y así poderos visitar con la misma frecuencia de atnes.

También quiero dar la bienvenida a todos los últimos seguidores. En cuanto pueda, os devuelvo la visita.

Y ahora, a la receta. En casa me suele gustar bastante hacer este plato, porque le añado el pollo y así tenemos un plato único. Además, el pollo le da a las lentejas un saborcillo distinto, pero muy suave, y me gusta.

INGREDIENTES ( 2 personas)

- lentejas

- 2 muslitos de pollo

- 2 lonchas de jamón serrano

- 1 patata

- 1/2 cebolla

- 1/2 pimiento verde

- pimentón dulce

- agua

- sal

ELABORACIÓN


- Picamos la cebolla y el pimiento verde. Lo doramos en una cazuela con un poco de aceite.


- Añadimos el pollo y el jamón serrano y lo doramos. Incorporamos la patata troceada.


- Cubrimos de agua. Añadimos el pimentón dulce y sal. Cocemos hasta que las lentejas estén hechas.

Alubias blancas con liebre

INGREDIENTES

- 400 gr. alubias blancas

- 1/2 liebre

- 1/2 cebolla

- 1 ajo

- 1 cucharada pequeña de pimentón dulce

- sal

- agua

- ELABORACIÓN

- Tendremos que poner las alubias en remojo el día antes.

- Como la liebre es algo dura y tarda en cocer más que las alubias, tendremos que cocerla primero a parte en una cazuela con agua con sal.

- En otra cazuela, echamos un chorito de aceite, ponemos la cebolla y el ajo picadito. Añadimos también el pimentón y lo cocinamos un poco. Ponemos también las alubias y cubrimos de agua.

- Cuando a las judias le queden como unos 20 minutos, añadimos la liebre (que ya estará también casi apunto). Dejamos que cueza todo junto hasta que las alubias estén hecha y servimos.

Garbanzos guisados con chorizo

Para ser lunes vamos a empezar la semana pero con rapidez, ya que os dejo hoy una receta de las de "urgencia". En media horita, tienes hecha una receta de cuchara, para chuparte los dedos.



INGREDIENTES.

1 bote de garbanzos cocidos.
1/2 de cebolla
1/2 pimiento verde
1 patata grande
4 trozos de chorizo
2 trocitos de jamón
1 cucharadita de pimentón dulce
sal
aceite
agua



ELABORACIÓN

1.- Troceamos la media cebolla y el medio pimiento verde. Lo introducimos en una cazuela con aceite y lo reogamos.

2.- Lavamos bien los garbanzos y los escurrimos.

3.- Cuando esté roegada la verdura añadimos los garbanzos, el chorizo, el jamón y la patata troceada y echamos agua hasta que quede todo cubierto.

4.- Echamos la cucharadita de pimentón y sal.

5.- Dejamos cocer todo, unos 15-20 minutos.


6.- Listo para tomar!

Patatas guisadas con coliflor

INGREDIENTES (3-4 personas)

- 4-5 patatas grandes

- 10-12 piñas de coliflor (ya la tenía cocida de antes)

- 1/4 de cebolla

- 1 ajo

- agua

- aceite

- sal

- pimentón dulce (una cucharadita de café)

ELABORACIÓN

- Picamos el ajo y la cebolla muy pequeñito y lo doramos en una cazuela con aceite. Doramos un poco y añadimos la cucharadita de pimentón. Dejamos cocinar un poco.

- Pelamos las patatas y las troceamos en trozos cuadraditos. Añadimos a la cazuela y la reogamos. Cubrimos con un poco de agua.

- Cuando la patata esté más o menos cocida, añadimos las piñas de coliflor que ya estaban cocidas y añadimos también un poco del caldo donde cocimos la coliflor.

- Dejamos que cueza todo junto durante unos 10 minutos y servimos calentito!!

Alubias blancas con chorizo y lacón... y vuestra ayuda

Las alubias me gustan mucho... bueno, en general todas las legumbres. Pero a veces me da mucha rabia hacer las alubias, porque muchas veces se me deshacen, se me rompen o se me quitan las pieles, y quedan mucho menos vistosas. ¿Alguno de vosotros conoce algún truco o consejo para que eso no me pase?

INGREDIENTES

- alubias blancas (unos 300 gr.)

- 2 chorizos asturianos

- 1 loncha grande y gordita (de un dedo aprox.) de lacón

- 1/2 cebolla

- pimentón

- agua

- sal

ELABORACIÓN

- Pondremos las alubias en remojo la noche anterior.

- Las pondremos a cocer en una cazuela con agua con sal. Añadiremos también los dos chorizos, enteros.

- Cuando las judias estén ya casi hechas (cuando les falten como 20 min. aprox) hacemos un refrito en una sartén. Para el refrito, picamos la cebolla en trocitos pequeños. Cuando esté dorada, añadimos una cucharada de pimentón. Añadimos un poco de agua y dejamos cocer.

- Añadimos ese refrito a las judias. Ponemos también la loncha de lacón. Dejamos que las judias terminen de cocerse.

- Antes de servir las judias, troceamos los chorizos y el lacón y ya estarán listos para servir.

Lentejas

Esta vez he realizado las lentejas de forma disntintas, pero han quedado igual de buenas. Además no he usado nada de aceite, solo se han hecho con la grasa que hayan soltado la panceta y el chorizo. Están muy buenas igualmente.

En casa todos los años, es costumbre comer lentejas. Todos los años lo hacemos. Así que con este plato de lentejas, aprovecho a felicitaros el año 2011 a todos. Espero que todos disfruteis del nuevo año.

INGREDIENTES (4-5 personas)

- 400 gr. lentejas

- 2 patatas medianas

- 1 zanahoria

- 1 pimiento verde pequeño

- 1 ajo

- 1/2 cebolla

- 2 tallos de chorizo

- 1 trozo grande de panceta

- pimentón

- agua

- sal

ELABORACIÓN

- Trocemos la zanahoria, la cebolla, el pimiento verde y el ajo en trozos pequeños

- Pelamos la patata y la troceamos.

- En una cazuela con agua ponemos a cocer la verdura troceada, la patata y el chorizo y la panceta, todo en crudo.

- Incorporamos también las lentejas, pimentón y sal. Dejamos cocer durante unos 30-45 minutos.

- Trocearemos el trozo de panceta y el chorizo en rajas y listo para servir!!!

Potaje de mi abuela Rosa

Que frío que hace estos días, eh???? La verdad es que con este tiempo, apetecen comer cosas calientes, más que nada, no????????

Hoy os dejo la comida de hoy. Un potaje de garbanzos. Me encanta, porque hoy lo he hecho como siempre lo hace mi abuela Rosa, y me encanta!!! Espero que a vosotros también os guste.

INGREDIENTES (4 personas)

- unos 400 gr. de garbanzos cocidos (yo usé un bote de garb

anzos ya cocidos, pero también los podéis hacer cociendo los garbanzos, poniéndolos previamente en remojo la noche anterior)

- 2 puñados generosos de espinacas

- 1 huevo

- 1 lata de atún en aceite

- 1/4 cebolla

- 1 trocito de pimiento verde

- 1 ajo

- media cucharadita de pimentón dulce

- agua

- aceite

- sal

ELABORACIÓN

- Lo primero, será poner a cocer el huevo en una cazuela con agua, para luego poderlo usar. Cuando el huevo esté cocido, lo apartamos, lo dejamos enfríar, lo pelamos y lo picamos en cuadraditos.

- En una cazuela con un chorrito de aceite, ponemos a dorar la cebolla, el pimiento y el ajo en cuadraditos pequeños. Cuando esté doradito, añadimos los garbanzos bien lavados y escurridos y las hojas de espinacas enteras y bien lavadas. Reogamos todo junto.

- Cubrimos de agua. Añadimos sal y media cucharadita de pimentón.

- Cuando empiece a cocer, añadimos el huevo troceado y la lata de atún en aceite escurrida. Dejamos cocer durante unos 10-15 minutos y tendremos el potaje listo para comer!

Espero que os guste.

Que aproveche!!

Garbanzos con calabaza

Ya estamos a mitad de semana. Miércoles.... y ya se van notando los días fríos y parece que ya van apeteciendo tomar cosas calentitas, ¿no? Me iba resistiendo a poner este tipo de recetas aún, pero ya va tocando... jejejeejeje. Hoy os dejo este plato que es perfecto para comer en días así.

Os dejo dos presentaciones. Espero que os gusten.

INGREDIENTES ( 4 personas)

- 400 gr. de garbanzos cocidos

- 150 gr. de calabaza

- 1 patata hermosa

- 1 tallo grande chorizo

- 1/2 cebolla

- 1/2 pimiento pintón

- 1 huevo cocido (opcional)

- una cucharada de postre de pimentón

- agua

- sal

- aceite

ELABORACIÓN

- Lo primero será cocer los garbanzos con agua abundante y sal. También podeís usar un bote de los que ya vienen cocidos y listos para tomar. Los reservaremos.

- En una cazuela con un chorrito de aceite, ponemos picadito la cebolla y el pimiento.

- Posteriormente añadimos la patata y la calabaza en trozos grandes. Incorporamos también los tallos de chorizo y los garbanzos.

- Cubrimos de agua y añadimos sal y pimentón.

- Dejamos que cueza durante unos 15 minutos aprox. o hasta que comprobemos que la patata y calabaza estén bien cocidas.

- Si queremos, ya podremos servir el plato. Este sería el resultado.

- Eso si, también os dejo una segunda presentación. Que se consigue fácilmente cociendo un huevo y añadiéndolo muy picadito por encima. El resultado sería este.

Espero que os guste la receta con las dos presentaciones

Feliz miércoles a todos!