Calabacines rellenos de lomo con dedicación especial

La verdad es que ahora los calabacines están de temporada, y no me canso de comerlos. Si el otro día los hacíamos con gambas y salmón, hoy los hemos rellenado de lomo. Y prometo que son uno de los calabacines más ricos que he comido en mi vida.

Y como es una de las mejores recetas que he comido últimamente, quiero dedicar esta receta a alguien muy especial.

Conocí a Alma mediante otros blog, y un día me soprendió diciendo que tenía en mente crear un blog de cocina. Y me hizo muchísima ilusión, así que digamos que "la amadriné".

Alma nos deleita siempre con recetas facilitas, como a mi me gusta, pero a la vez están riquisimas y divinas. A ella le gusta lo fácil, y a mi también. ¿No la conocéis? Pues no se a qué estáis esperando. Podeís ir directamente a su blog, pinchando aquí.

Y ahora que os la he presentado, un poco más, os sigo diciendo que esta receta va para ella, porque ha perdido estos días a su padre... y bueno, guapa, como en estos momentos, cualquier cosa que te digamos, parece que es poco reconfortante, porque como ya te dije en el mail, esa sensación de tristeza y angustia es difícil de evitar cuando solo han pasado unos días.

Pero ya sabes que yo, y mucha gente como yo, seguimos aquí para hacerte estos días un poco más amenos. Espero que esta receta te guste. Así que ¡Va por ti!

Y ya sabes también lo que te he dicho, te tengo muchisimo aprecio y te quiero un montón.

INGREDIENTES

-1 calabacín

- 1 tomate

- 1/2 cebolla

- 3 filetes de lomo fresco

- 1 cucharada de harina

- lonchas de queso de sandwich

- 1 vaso y medio de leche

- pimienta negra

- sal

- aceite

ELABORACIÓN

- Partiremos el calabacín a la mitad y lo vaciaremos. Lo pondremos en una bandeja para hornear. Le echaremos un poco de sal y lo pondremos en el horno para que se vaya asando poco a poco.

- Trocearemos la cebolla, los filetes de lomo y el tomate en trozos pequeños. Lo iremos reogando todo en una sartén con un poco de aceite por este orden. Primero la cebolla, luego el lomo y por último el tomate.

- Cuando todo esté doradito, añadiremos la cucharada de harina. La cocinamos. Iremos ahora añadiendo la leche poco a poco y mezclaremos todo bien, haciendo una bechamel que no quede demasiado espesa.

- Sacaremos los calabacines que teníamos en el horno y los rellenaremos con el relleno que hemos hecho.


- Cubrimos las dos mitades con lonchas de queso de sandwich

- metemos al horno durante unos 15 minutos o hasta que veamos que está el queso doradito.

- Ya solo nos queda servir y emplatar. Este es el excelente resultado.