Tortilla francesa de queso y cebolla.... y bocadillos de tortilla y caballa con tomate

Estos bocadillitos nos comimos para cenar!!! Quedaron riquíiiisimos.

La cuestión es que me apetecía cenar una tortilla francesa con algo... y decidí hacerla con cebollita picada y queso..... mmmmmmm

INGREDIENTES

- 2 huevos

- loncha y media de queso de sandwich

- 1/4 cebolla

- sal

- aceite

- una lata de caballa

- tomate

- pan

ELABORACIÓN

- En un bol, batimos los huevos. Echamos sal. Añadimos el queso troceado y la cebolla en trocitos muy pequeñitos. Mezclamos todo bien y cuajamos en una sartén con muy poquito aceite.

- Ahora solo nos queda montar los bocadillos. Para ello, troceamos el pan, (el tamaño depende de cada uno). Cogemos los tomates y los partimos en láminas. En un bocadillo ponemos la tortilla y el tomate y en el otro la caballa y el tomate.

- Este es el resultado.

Pollo a la plancha con salsa brava

Una receta rápida, que nos puede servir para una cena o para un picoteo con una cervecita o vinito, ¿qué os parece?

INGREDIENTES

- 2 pechugas de pollo

- pimienta negra

- sal

- aceite

Para la salsa:

- 1/2 cebolla

- salsa de tomate casera

- 1 cayena

- un poquito de orégano

- sal

ELABORACIÓN

Primero nos ponemos a hacer la salsa.

- Picamos la cebolla en gajos o trozos, junto con la cayena con un poco de aceite. La ponemos a dorar.

- Cuando esté dorada, ponemos la salsa de tomate casera y añadimos una pizca de orégano. Dejamos que cueza todo un poco. Rectificamos de sal.

- Pasamos todo con la batidora.

Para el pollo:

- Troceamos la pechuga en trozos y salpimentamos.

- Echamos un poco de aceite en la sartén o plancha y hacemos el pollo a la plancha.

Tras montar el plato este es el resultado

Fácil, sencillo y rico, ¿no?

Ensalada de pasta con bacalao ahumado

Buenas a todos, que parece que tengo el blog algo abandonado, pero entre unas cosas y otras llevo todo el fin de semana desconectada del blog (y de los vuestros) y además, apenas he cocinado nada.

Esta ensaladita la hice para comer hoy, reaprovechando cosas de la nevera. Tenía unas pajaritas cocidas que me sobraron del otro día y unos pocos de garbanzos cocidos, aí que los he mezclado para hacer una ensalada. Espero que os guste. Es fácil, rica y muy completa... así que animaos a probarla

INGREDIENTES (2 personas)

- pasta (yo usé pajaritas, usé unos 125 gr. o así)

- garbanzos cocidos (un puñado hermosote)

- 1 tomate maduro

- 1/2 cebolleta

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 lata de magro de cerdo

- unas lonchas de bacalao ahumado

- vinagre

- sal

- pimentón

- orégano

ELABORACIÓN

- Cogemos la pasta y los garbanzos (yo ya lo tenía todo cocido del otro día) y los mezclamos.

- Picamos el pimiento verde, el tomate, la cebolla y el magro de cerdo.

- Mezclamos todos los ingredientes bien y lo aliñamos con un poco de sal y vinagre

- Una vez que lo pongamos en el plato de servir, pondremos el bacalao en trocitos y espolvorearemos con pimentón y orégano.

Calabacines rellenos de lomo con dedicación especial

La verdad es que ahora los calabacines están de temporada, y no me canso de comerlos. Si el otro día los hacíamos con gambas y salmón, hoy los hemos rellenado de lomo. Y prometo que son uno de los calabacines más ricos que he comido en mi vida.

Y como es una de las mejores recetas que he comido últimamente, quiero dedicar esta receta a alguien muy especial.

Conocí a Alma mediante otros blog, y un día me soprendió diciendo que tenía en mente crear un blog de cocina. Y me hizo muchísima ilusión, así que digamos que "la amadriné".

Alma nos deleita siempre con recetas facilitas, como a mi me gusta, pero a la vez están riquisimas y divinas. A ella le gusta lo fácil, y a mi también. ¿No la conocéis? Pues no se a qué estáis esperando. Podeís ir directamente a su blog, pinchando aquí.

Y ahora que os la he presentado, un poco más, os sigo diciendo que esta receta va para ella, porque ha perdido estos días a su padre... y bueno, guapa, como en estos momentos, cualquier cosa que te digamos, parece que es poco reconfortante, porque como ya te dije en el mail, esa sensación de tristeza y angustia es difícil de evitar cuando solo han pasado unos días.

Pero ya sabes que yo, y mucha gente como yo, seguimos aquí para hacerte estos días un poco más amenos. Espero que esta receta te guste. Así que ¡Va por ti!

Y ya sabes también lo que te he dicho, te tengo muchisimo aprecio y te quiero un montón.

INGREDIENTES

-1 calabacín

- 1 tomate

- 1/2 cebolla

- 3 filetes de lomo fresco

- 1 cucharada de harina

- lonchas de queso de sandwich

- 1 vaso y medio de leche

- pimienta negra

- sal

- aceite

ELABORACIÓN

- Partiremos el calabacín a la mitad y lo vaciaremos. Lo pondremos en una bandeja para hornear. Le echaremos un poco de sal y lo pondremos en el horno para que se vaya asando poco a poco.

- Trocearemos la cebolla, los filetes de lomo y el tomate en trozos pequeños. Lo iremos reogando todo en una sartén con un poco de aceite por este orden. Primero la cebolla, luego el lomo y por último el tomate.

- Cuando todo esté doradito, añadiremos la cucharada de harina. La cocinamos. Iremos ahora añadiendo la leche poco a poco y mezclaremos todo bien, haciendo una bechamel que no quede demasiado espesa.

- Sacaremos los calabacines que teníamos en el horno y los rellenaremos con el relleno que hemos hecho.


- Cubrimos las dos mitades con lonchas de queso de sandwich

- metemos al horno durante unos 15 minutos o hasta que veamos que está el queso doradito.

- Ya solo nos queda servir y emplatar. Este es el excelente resultado.

Rollitos de verano

¿Os acordáis que en la anterior entrada os había dicho que había hecho esa ensalada vegetal para hacer algo que se me había ocurrido? Pues este es el resultado. Espero que os guste

INGREDIENTES

- 6 rebanadas de pan de molde

- ensalada vegetal (receta aquí)

- mahonesa

- maiz y aceitunas para decorar

ELABORACIÓN

- Cogemos cada rebanada de pan de molde y las aplastamos un poco.

- Encima de cada rebanada, ponemos una capa de ensalada vegetal (no demasiada para que no se salga) y dejando una parte de la rebanada sin ensalada, (para que no se salga al terminar de enrrollar).

- Con cuidado, iremos enroscando el pan de molde con la ensalada.

- Una vez enrrollado, cubriremos con mahonesa cada rollito.

- Decoraremos por encima con aceitunas enteras y maiz.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO

BUEN MARTES A TODOS

Ensalada vegetal

En veranito aparecen comer cosas fresquitas, verdad? Bien, pues el otro día hice esta ensalada para hacer un plato que me inventé y si puedo pondré mañana o el lunes.

La verdad es que esta es la ensalada que preparo muchas veces para hacer canapés o sandwich vegetales.

INGREDIENTES

- hojas de lechuga

- 1 tomate maduro

- un trocito de cebolla

- media lata de maiz

- una lata de atún en escabeche

- mahonesa

- sal

ELABORACIÓN

- Picaremos en juliana la lechuga y ponemos en un blog.

- También picamos el tomate en cuadraditos y la cebolla (esta yo la piqué muy pequeña)

- Añadimos el atún y el maiz escurridos.

- Ponemos un poco de sal, la mahonesa y mezclamos todo bien y listo para comer

Merluza a la plancha con especias Camencita

Hoy traigo un plato que no tiene misterio alguno, pero que la verdad es fácil, sencillo, ligero... Un plato para una cena perfecta.

No se si alguno conoce las especias Carmencita. Como siempre digo, no las encuentro en todos los lugares, pero siempre las había en el Mercadona donde compro. Hace tiempo alguno de vosotros me dijo que en el Mercadona ya no las había, y efectivamente, hace poco me fijé y no había!!!!!!!!!!!!!!!! ¿Algun@ de vosotros sabe donde las venden actualmente?

En este caso hemos usado la de Pescado a la plancha y el resultado fue muy positivo. Le da un toque muy bueno al pescado.

INGREDIENTES

- un filete de merluza congelado sin piel por persona

- especias Carmencita

- tomate, para acompañar

- sal

- aceite

ELABORACIÓN

- Salamos la merluza y la rociamos con las especias Carmencita.

- Ponemos una gota de aceite en la plancha y hacemos la merluza por los dos lados.

- Ponemos en un plato y acompañamos con un tomate de la huerta partido a la mitad.

¡ Listo para tomar!

Arroz con pollo empanado

Vamos hoy con una receta de "sobras", y nunca mejor dicho. Ya sabéis que a todos nos van quedando "restos" por la nevera y tenemos que darles salida por algún sitio... Así que aquí os dejo lo que hice con un filete de pollo que tenía rondando por la nevera y al que ya le tenía que llegar su hora, y un poco de arroz cocido que me sobró de hacer una ensalada.

INGREDIENTES

- arroz cocido

- un filete de pechuga de pollo

- pan rallado

- un huevo

- un ajo

- sal

- pimienta negra

- aceite

ELABORACIÓN.

1.- Salpimentar el filete de pollo y pasar por el huevo batido y por el pan rallado. Freimos el filete en aceite caliente.

2.- En otra sartén troceamos el ajo y lo reogamos con un poco de aceite. Cuando esté algo doradito incorporamos el arroz cocido y lo reogamos durante unos minutos.

3.- Ya solo nos queda montar el plato. Para ello, ponemos el arroz en el centro del plato y alrededor colocamos el pollo. (esta vez he partido el filete en tiras una vez que el filete ya estaba frito, pero también podéis partirlo en tiras antes de hacer el pollo, y rebozar y freír las tiras, como prefiraís)

Si, quereís, también podeis acompañarlo con salsa de tomate o tomate frito, y también estará riquiisiiiimo.

Una receta muy fácil, pero bien rica

Espero que os haga gustado!

Lasaña de verduras

Hoy es sábado, 6 de agosto, y hoy es el cumple de esa persona tan especial para mi. Un añito más mayor, pero sigo sintiendo por él lo mismo que el primer día. Así que como le encanta la lasaña, hoy esta espectacular lasaña va para él. ¡Felicidades, grandullón!

INGREDIENTES

- Placas de lasaña

- 2-3 puñados grandes de espinacas

- 7-8 judias verdes

- 1/2 calabacín

- 1/2 cebolla hermosa

- 1 zanahoria

- 2-3 hojas de lechuga

- 2-3 hojas de repollo

- 1 tomate hermoso

- 1 pimiento verde

- salsa de tomate casera

- 3-4 cucharadas de harina

- leche (yo usé casi un litro)

- queso rallado

- orégano

- pimienta negra

- sal

- aceite

- agua

ELABORACIÓN

- Ponemos a cocer las placas de lasaña en agua, siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocidas, las reservamos y las colocamos para que no se peguen.

- En una sartén, vamos poniendo toda la verdura a sofreir. Yo las puse por este orden, primero la cebolla, el pimiento verde, la zanahoria y el calabacín. Cuando haya dorado, añadimos las espinacas, el repollo y la lechuga picado en juliana. Por último ponemos el tomate en dados. Añadimos sal.

- Cuando esté todo doradito, añadimos la salsa de tomate casera y dejamos que reduzca todo un poco.

- Mientras tanto, preparamos la bechamel. Para ello, añadimos en una cazuela o sartén un poco de aceite. Añadimos la harina y tostamos un poco. Luego añadimos la leche poco a poco. Ponemos sal, pimienta negra y una pizca de orégano.

- Ahora vamos montando la lasaña en capas. Para terminar, ponemos una capa de pasta para lasañas y cubrimos con queso rallado. Espolvoreamos de orégano.

- Metemos al horno precalentado previamente, durante unos 30 min. aprox. o hasta que esté doradito por arriba, a unos 180-200º

Lo dicho, Felicidades!!!!

Y a disfrutar del día!!!!!!

Calabacines rellenos de gambas y salmón

Ahora que ricos que quedan los calabacines, verdad??? La verdad es que no me canso de comerlos. Y hoy os dejo esta receta riquisima, por lo menos en casa encantaron. Espero que a vosotros también os gusten.

INGREDIENTES

-2 calabacines

- 2 rodajas de salmón

- 12-14 gambas

-1/2 pimiento verde

- 1 tomate

- 1/2 cebolla

- queso de sandwich

- sal

- mezcla de pimientas

- aceite

ELABORACIÓN

- Como siempre suelo hacer, primero partimos los calabacines a la mitad y los quitamos el relleno de dentro. Los ponemos en la bandeja del horno o en una fuente para horno y los metemos para que se vayan haciendo. Siempre les pongo un poco de sal. Dejamos que se vayan haciendo. Mientras tanto vamos preparando el relleno.

- Ponemos en una sartén con un poco de aceite la cebolla, el pimiento y el calabacín que hemos quitado de los calabacines. Vamos dejando pochar.

- Cuando haya dorado, añadimos el salmón troceado y las gambas.

- Por último añadimos el tomate troceado. Echamos sal y pimienta a todo.

- Sacamos los calabacines que teníamos en el horno y los rellenamos con el relleno.

- Ponemos queso de sandwich encima de cada calabacín

- Metemos los calabacines en el horno y los asamos durante 15 minutos a unos 180 grados o hasta que consideremos que el queso queda bien fundido.

Este es el resultado final. Siento no tener foto del emplatado, pero los hice y se los comieron en casa.... y como yo no comí en casa ese día, me quedé sin ellos y sin poderles la fotito final. Pero la idea queda clara, ¿no?

Ensalada de patata

Hoy he vuelto de vacaciones!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Y bueno, tengo que decir que Gijón me ha encantado!! Además, nos ha hecho un tiempo maravilloso.

Y vuelta a los calores del centro, apatecen cosas fresquitas, eh?? Menudo cambio de temperatura de Gijón a aquí.

Todos las conocemos, es como la ensalada campera, pero he variando los ingredientes un poco... y en este caso la hicimos así. Además, podemos dejar la ensalada hecha en la nevera y tomarla bien fresquita...

INGREDIENTES

- 3-4 patatas

- 2 huevos

- pimientos rojos asados

- cebolla

- aceitunas rellenas de anchoa

- atún

- sal

- vinagre

- aceite

ELABORACIÓN

1.- Cocemos las patatas (enteras o ya peladas y troceadas, como prefirais) en agua con sal.

2.- Cocemos también los huevos.

3.- Dejamos enfríar los huevos y las patatas. Pelamos y troceamos todo.

4.- Añadimos también los pimientos rojos asados en tiras, el atún, las aceitunas y la cebolla troceada.

5.- Aliñamos con sal, aceite y vinagre.... y

LISTO PARA COMER