Ensalada variada con patata, aguinagas y salmón

Esta ensalada la hizo mi madre, y bueno.... que os voy a decir, ya os imaginais que quedó bien rica.

Y con esta receta, aprovecho a despedirme de vosotros hasta la semana que viene, porque me marcho unos días de vacaciones, por el norte de España. Y ahora que caigo, también será la última entrada del mes de julio. Como va pasando el verano de rápido, eh???. Así que, amig@s, hasta la semana que viene, ya en el mees de agosto.

INGREDIENTES

- lechugas variadas

- 2 patatas pequeñas

- 1 tomate

- medio paquete de aguinagas

- unas lonchas de salmón ahumado

- 2 ajos

- 1 cayena

- aceitunas negras

- sal

- vinagre de módena

- aceite

ELABORACIÓN

- Cocemos las patatas con agua y sal. Cuando estén cocidas, dejamos templar. Pelamos y partimos en rodajas

- Lavamos las lechugas y las escurrimos. Dejamos apartadas. Justo antes de montar el plato, las aliñamos con sal, aceite y vinagre de módena.

- En una sartén con un poco de aceite, doramos los ajos laminados y la cayena. Cuando estén dorados, añadimos las anguriñas y reogamos todo.

- En el plato que vayamos a servir, pondremos las patatas en rodajas y encima las lechugas que habíamos dejado apartadas, ya aliñadas. Alrededor pondremos el tomate en rodajas.

- Encima de la lechuga pondremos las aguinagas reogadas y encima las lonchas de salmón en tiras. Terminamos de decorar con unas aceitunas.

Setas de cardo al ajillo

Estas setas las cogió mi padre durante la temporada de setas, pero como cogió muchas, las guardamos en el congelador. Hoy hemos sacado unas poquitas... y las hemos hecho al ajillo. Espero que os guste.

INGREDIENTES

- Setas de cardo

- 2 ajos

- perejil

- aceite

- sal

ELABORACIÓN

- Limpiamos, picamos y lavamos las setas de cardo.

- En una sartén con un poco de aceite añadimos el ajo y el perejil muy picado.

- Cuando esté dorado, añadimos las setas. Echamos sal.

- Dejamos que las setas se vayan haciendo. Una vez que esté prácticamente consumido el agua que sueltan las propias setas, retiramos del fuego y servimos.

Ensalada de garbanzos y arroz

Otra receta deliciosa y fresquita para el verano. Además, es ideal para dejarla hecha e ir a la playa o la piscina, y cuando volvamos tener la comida lista. Aunque con el verano tan fresquito que nos está haciendo, poca playa y piscina, ejjejejejeje. Vamos con la receta!

INGREDIENTES

- 1 bote de garbanzos cocidos

- arroz thai (yo usé un poco que me sobró de ayer, que cocí y no usé)

- 1 lata de caballa en aceite

- unos pimientos rojos asados (yo los tenía caseros, pero podeís usar de bote)

- pimiento verde

- cebolla

- aceite

- vinagre

- sal

ELABORACIÓN

- Picamos el pimiento verde y la cebolla en cuadritos pequeños

- Añadimos los pimientos del piquillo y la lata de caballa

- Lavamos los garbanzos con abundante agua y los escurrimos. Añadimos a la verdura.

- Por último incorporamos el arroz.

- Aliñamos y listo para servir

Bacalao rebozado

Bueno, amigos, ya es viernes!!!!!! Y muchos de vosotros haréis puente, así que espero que lo aprovecheis al máximo.

La verdad es que no me hace demasiada gracia el pescado... pero de vez en cuando hay que comerlo.... y hoy es el caso. Espero que os guste.

INGREDIENTES

- 300 gr. de bacalao

- 2 huevos

- harina

- ensalada variada (en este caso era de una bolsa del Mercadona)

- sal

- aceite

- vinagre

- agua

ELABORACIÓN

- Lo primero será desalar el bacalao. Lo tendremos que poner en agua e ir cambiando el agua, cada 4-5 horas. Este bacalao era finito, así que lo tuve en agua, unas 24 horas.

- Batiremos los huevos y los pondremos un poco de sal. Pasaremos el bacalao, primero por harina y luego por el huevo batido. Freimos en aceite caliente.

- Acompañamos el bacalao con ensalada aliñada con aceite y vinagre. Y listo para comer.

Albóndigas con tomate natural

Bueno, hoy vamos con una receta fácil y bien rica. La verdad es que las albóndigas, cada día me van gustando más y más!! Espero que a vosotros también os gusten como las he preparado hoy.

INGREDIENTES (4-5 personas)

- 800 gr. de carne picada (esta era de ternera)
- 2 patatas
-1 ajo
- perejil picado
- 2 huevos
- harina
- 1/2 cebolla

- 1/2 puerro
- 4 tomates
- agua
- sal
- aceite

ELABORACIÓN

- Hice el aderezo de las albóndigas como explico aquí.

- Ahora daremos forma a las albóndigas, las pasamos por harina y las freimos en una sartén con aceite. Apartamos las albóndigas fritas.

- Picamos la cebolla y el puerro en trocitos pequeños. Lo reogamos todo en una cazuela

- Picamos los tomates en cuadraditos y lo incoporamos con la cebolla y el puerro. Dejamos que todo se vaya haciendo.

- Incoporamos las albóndigas y las patatas en trocitos pequeños para que se hagan pronto. Cubrimos con un poco de agua.

- Dejamos cocer un poco, hasta que la patata esté cocida. Este es el resultado.

BUEN MARTES A TODOS.

Ensalada de lechugas variadas y espinacas

Buenas!!!!!!! Ya estoy de vuelta del pueblo.... y la verdad es que hoy no he cocinado demasiado... así que hoy dejo esta receza. Una buena ensalada siempre viene bien para acompañar a una nueva comida.....

Aquí va esta....

INGREDIENTES

- 2 tomates

- 1/2 bolsa de lechugas variadas

- unas hojas de espinacas

- zanahoria rallada

- aceitunas

- sal

- aceite

- vinagre de módena

ELABORACIÓN

1.- Lavamos con agua abundante las lechugas varidas y las espinacas. Las ponemos a escurrir.

2.- Picamos los tomates en gajos y los ponemos alrededor del plato, para adornar. Echamos sal por encima del tomate.

3.- Tras escurrir la lechuga y las espinacas, las ponemos en un bol, con las aceitunas y la zanahoria rallada. En ese mismo bol aliñamos con sal, vinagre de módena y aceite. Movemos bien.

4.- Por último incormporamos la ensalada ya aliñada al plato donde teníamos el tomate y lista para tomar

Pintxos de trucha ahumada y queso azul para otro cumple

Si el día 12 fue el cumple de Neus, del blog Cocinando con Neus, hoy día 16 es el cumple de Carmen, de Dulces Bocados. Y como no podía ser menos, si a Neus la dedicamos una receta, en este caso, un bizcocho de galletas napolitanas que vi en su blog, hoy dejo esta receta para dedicársela a Carmen.

Carmen, muchisimas felicidades. Espero que disfrutes de tu día. Y para que podamos celebrarlo todos juntos, hoy dejo estos pintxitos, para que todos podamos celebrar tu cumple.

INGREDIENTES

- rebanadas de pan

- trucha ahumada

- queso azul

- un tomate maduro

- un ajo

- aceite

ELABORACIÓN

- Hacemos el pan rebanadas de un dedo de gordo, aproximadamente. Los tostamos.

- En un bol rallamos el tomate y el ajo. Añadimos un poco de sal y aceite al rallado de ajo y tomate. Untamos las rebanadas de pan con la mezcla

- Encima de cada pan ponemos la trucha y el queso azul

- Y a comer...

BUEN SÁBADO A TODOS,

Y A TI, CARMEN, MUCHAS FELICIDADES.

Pasta fresca con carne picada y quesito

Bueno, no os he visitado estos días, pero la verdad es que a estas horas, iré camino del pueblo. He decidido irme unos días al pueblo, a renovar energias. Pero os deja un par de entradas programadas. Volveré a principios de la semana que viene. Pasadlo muy bien estos días.

INGREDIENTES (2 personas)

- un paquete de pasta fresca de 2 raciones. Esta era rellena de 4 quesos.

- 200 gr. aprox. de carne picada

- 1 pimiento verde

- 1/2 cebolla

- tomate frito

- quesitos

- agua

- sal

- aceite

ELABORACIÓN

- Cocemos la pasta fresca en agua hirviendo. Cuando esté lista la apartamos.

- Picamos la cebolla y el pimiento en cuadrados y lo doramos en una sartén con un poco de aceite

- Echamos la carne picada. Cuando esté hecha probamos de sal y ponemos el tomate frito.

- Para terminar ponemos los dos quesitos troceados en la salsa y dejamos que se deshagan

Y ahora todos a la mesa

Bizcocho de galletas napolitanas

Hoy, es 12 de julio.... y es el cumple de nuestra amiga Neus, y que mejor que felicitándola, publicando una receta que vi en su blog hace un tiempo y que tenía pendiente de hacer. Así que Neus, desde aquí te deseo que tengas un día estupendo y disfrutes mucho de él. MUCHISIMAS FELICIDADES.

Ingredientes

200 gr de galletas napolitana

4 huevos

100 ml de aceite de girasol

150 gr de azúca, yo 120gr

100 ml de leche

15 gr de levadura Royal

ELABORACIÓN

- Pondremos las galletas en el vaso de la batidora y trituramos bien, hasta que queden bien molidas.

- En un bol ponemos los huevos y el azúcar. Batimos hasta que se quede una mezcla blanquecina.

- Pondremos también el aceite y volvemos a mover bien.

- Añadimos ahora las galletas trituradas y la leche. Volvemos a mezclar.

- Y por último ponemos la levadura y mezclamos todo bien de nuevo

- En un molde engrasado, ponemos la mezcla. Lo metemos al horno, previamente calentado, a 180º durante unos 35-40 minutos.

- Una vez que saquemos del horno, lo dejaremos enfriar y lo desmoldaremos, y listo para tomar.

BUEN MARTES A TODOS

Y NEUS, DE NUEVO, MUCHAS FELICIDADES!!!!!!!!!!!

Tarta de "la abuela"

Bueno, como ha llegado el fin de semana, y ya vais cogiendo vacaciones muchos de vosotros.... os dejo hoy esta tarta, que yo creo que es un clásico en casi todos nuestros hogares, ¿no? ¿Quién no ha comido esta tarta en alguna ocasión? Siempre me recuerda a cuando éramos más pequeños y mi abuela siempre la preparaba para nuestros cumpleaños. Hoy hago yo mi versión, aunque advierto que las fotos del corte no son demasiado buenas, aún así, espero que os guste.

INGREDIENTES

- galletas (yo usé de las cuadradas)

- 1 sobre de preparado de flan

- 2 vasos y medio de leche

- 1 tabletas de chocolate para postres (usé una de Nestlé postres)

- 5 cucharadas de azúcar

- fideos de colores

ELABORACIÓN

- Lo primero será hacer el flan y el chocolate.

- Para el flan, pondremos dos vasos de leche en una cazuela. Añadimos también el azúcar. Con el medio vaso de leche sobrante, echamos la mezcla del flan. Cuando la leche de la cazuela empiece a cocer, añadimos el medio vaso de leche con la mezcla. Cuando empiece a tomar la espesura que quedamos, retiramos del fuego.

- Para deshacer el chocolate, lo troceamos y lo ponemos en un bol o recipiente y vamos deshaciendo al baño maria.

- Ahora iremos montando la tarta. Iremos poniendo los ingredientes en capas. Pondremos una capa de galletas en la fuente. Pondremos luego una capa de flan. Ponemos una capa de chocolate. Tapamos con una capa de galletas. Ponemos otra capa de flan. Ponemos otra de galletas y para terminar pondremos chocolate. Decoramos con fideos de colores. Dejamos reposar antes de servir.

BUEN SÁBADO A TODOS.

Arroz variado con panceta

Últimamente , no se si es por los calores o por qué, pero parece que cocino menos. Así que hoy os dejo otra de las recetas que se me estaban quedando rezagadas. Espero que os guste.

INGREDIENTES (2 personas)

1 vaso de arroz

3 tiras de panceta

1/2 pimiento verde

1/2 cebolla

tomate frito (para decorar)

sal

aceite

agua

ELABORACIÓN

- Cocemos el arroz con agua y sal. Una vez cocido, retiramos del fuego. Refrescamos y apartamos.

- En una sartén con un poco de aceite, resogamos la cebolla y el pimiento verde. Cuando esté bien doradito todo, echamos las tiras de panceta en trocitos pequeños. Echamos sal y dejamos que se dore todo bien.

- Posteriormente, echaremos el arroz y dejaremos que reoge un poco con la panceta y la verdura.

- Ya solo nos queda montar el plato. Esta vez lo presenté echándolo en una tacita, aunque se me rompió y ya no me quedó tan bien presentado, pero os haceis una idea, ¿no?. En este caso también usé para decorar un poco de tomate frito que eché alrededor del plato.

Judias verdes reogadas con filete de lomo a la plancha

La de hoy, una receta de un plato único y completo. Además, también ligero. Creo que es lo que toca para estos calores, verdad? Por lo menos a mi me apetece más comer cosas así.

INGREDIENTES

- judias verdes

- 1 filete de lomo adobado por persona

- jamón serrano

- jamón de york

- 1 patata

- 1 zanahoria

- 1 ajo

- salsa de tomate casera

- agua

- sal

- aceite

ELABORACIÓN

1.- Cocemos las judias verdes, la patata y la zanahoria troceadas en agua con sal.

2.- Reogamos en una sartén en aceite los ajos. Cuando estén dorados añadimos el jamón serrano y el jamón de york troceados. Añadimos las judias verdes, la patata y la zanahoria.

3.- En una sartén con una gota de aceite hacemos los filetes de lomo

4.- Servimos todo y acompañamos con un poco de salsa de tomate casera.

Pizza de gambas y gulas

¿Os acordáis del concurso que organicé de pizzas para el primer cumpleblog, verdad? Como ya anuncié en su momento, el ganador del Concurso fue Paco, de Lazy blog, con esta pizza.

Bien, como ya conté en este post, hubo tres finalistas: Paco, J.Antonio y la tercera finalista Beatriz, de Sin salir de mi cocina.

Como digo, quedó también riquiiiisima. No os pongo los ingredientes ni nada, porque ya nos lo explicó Beatriz de forma muy clarita en enlace que os he puesto arriba. Espero que vosotros también la disfruteis.

BUEN DOMINGO A TODOS

Pisto de verduras variadas con huevo

Este plato es completo, ligero y muy rico!!!! Espero que os guste.

¿os acordáis los calabacines del otro día? Bien, pues me habían sobrado dos , y para poder aprovecharlos y hacer un plato único, los he aprovechado con este pisto y los tomamos para cenar.

INGREDIENTES

- 2 cebollas

- 1 calabacín hermoso

- 1/2 berenjena

- un pimiento verde

- un pimiento rojo

- una zanahoria

- un puñado hermoso de guisantes tiernos (estos, de mi huerta)

- un tomate maduro

- salsa de tomate casera

- un huevo por persona

- sal

- aceite

- agua

ELABORACIÓN

- Picamos las verduras en cuadraditos. Yo lo he puesto todo a la vez. Ponemos en una sartén con un poco de aceite y reogamos bien.

- Cuando esté la verdura doradita, ponemos la salsa de tomate casera y salamos. Dejamos que cueza un poco el tomate y cuando esté casi hecho, añadimos los huevos y dejamos que se hagan.

Y ahora ya estará listo para tomar y servir.