Calabacines rellenos de arroz y panceta

Ahora ya van apareciendo los calabacines, que es una verdura que me gusta muchiiiiiiiiisimo. Esta vez he innovado y los he hecho de esta forma. La verdad es que ahora da más pereza usar el horno, pero estos calabacines los hice a última de la tarde, cuando ya hace menos calorcito, y los comimos al día siguiente. Además, lo que me ha gustado es que como llevan arroz, podemos comerlos templados o frios, como si fuera lo de dentro un tipo de ensalada! A ver que os parecen.

INGREDIENTES

- 2 calabacines

- 1 vaso y medio de arroz

- 4 tiras de panceta

- 1/2 puerro

- 1/2 cebolla

- queso de sandwich

- sal

- aceite

- agua

ELABORACIÓN

- Partimos los calabacines a la mitad. Los vaciamos. Reservamos el calabacín que saquemos. Metemos los calabacines en una fuente de horno y echamos un poco de sal. Dejamos que se vayan haciendo los calabacines

- Cocemos el arroz en una cazuela con agua y sal. Una vez cocido, lavamos y reservamos.

- En una sartén con aceite, reogamos la cebolla, el puerro y el calabacín que habíamos reservado. Cuando esté doradita añadimos la panceta en trocitos. Echamos sal.

- Añadimos el arroz y reogamos todo bien.

- Ponemos el relleno de arroz y panceta dentro de los calabacines.

- Ponemos las lonchas de queso sobre el relleno y metemos al horno durante unos 20 minutos, a unos 180º.

- Ya solo nos queda servir y comer. Que aproveche!!!!

Lo dicho, una forma distinta de comerlas, y la verdad es que quedaron bien ricos. Espero que a vosotros también os haya gustado. Ya me diréis que os han parecido

Espirales con salsa de espinacas y queso curado

INGREDIENTES (2-3 personas)

- unos 300 gr. de espirales

- media bolsa de espinacas ya limpias

- unos 150 gr. de queso curado en taquitos

- 1/4 cebolla

- un chorrito de leche

- sal

- aceite

ELABORACIÓN

1.- Ponemos a hervir agua con sal. Cuando cueza, incorporamos las espirales. Cuando estén hechas, escurrimos y reservamos.

2.- Para hacer la salsa.

* Troceamos la cebolla en trocitos pequeños y la ponemos en una sartén con un poco de aceite.

* Picamos las espinacas limpias en juliana o trocitos muy pequeños. Incorporamos a la cebolla cuando esté dorada. Echamos sal.

* Cuando esté casi hecho, incorporamos el queso curado en taquitos y dejamos que se vaya deshaciendo. Para ayudar a que se deshagan, añadimos un chorrito de leche y dejamos que vaya reduciendo la salsa.

3.- Estará lista para servir. En este caso lo comimos recién hecho, pero supongo que también se puede comer templado, más en tipo ensalada, que para estos calores vendrá ideal, y quedará igual de rico.

Brochetas de salmón

Esta receta es al revés de todas. Casi siempre ponemos el plato terminado, pero en este caso, es imposible, jejejjejee.

Siento no tener la foto final de estas brochetas, pero me fue imposible, de verdad. La cuestión es que las prepararamos en casa, pero luego se las llevó mi hermano a una barbacoa a la que fue y por eso no tengo la foto de como quedaron una vez cocinadas. En este caso las hicieron en la parrilla y dicen que quedaron deliciosas.

Aunque no tenga la foto final, supongo que todos os podéis hacer una idea de como quedan, ¿no? Aquí os dejo una idea estupenda para tomar este fin de semana!! Besicos

INGREDIENTES

- 4 ó 5 rodajas de salmón gorditas
- 3 pimientos verdes
- sal
- pimienta negra y blanca molidas
- palos para las brochetas

ELABORACIÓN

1.- Cogemos las rodajas de salmón y las troceamos en cuadrados. Salpimentamos el salmón

2.- Picamos también el pimiento en cuadrados.

3.- Montamos las brochetas, intercalando un trozo de salmón con un trozo de pimiento.

4.- Luego estarán listas para hacer, en la plancha o en la parrilla.

Como ya digo, las brochetas quedarían, así.... y ya solo tendríais que cocinarlas... Os imaginais el resultado, ¿verdad?

Buen fin de semana a todos.

Pizza florentina

Buenas!! Hoy en algunas comunidades autónomas es fiesta. En la mía si que lo es, pero me toca trabajar igualmente, jejejejejejejee.

¿Os acordaís del concurso de pizzas que hice para celebrar el primer cumpleblog? Bueno, el ganador fue Paco, de Lazy Blog, pero a parte de él, mi hermano y cuñada (el jurado), eligieron a otros dos finalistas, y entre los tres, se eligió al ganador.

La razón de que no haya puesto antes el post de estas pizzas, es porque en su momento quedé un tanto saturada de pizzas, ejejeejjejeje, pero ya llega el momento de postear las pizzas de estos dos finalistas.

Hoy, os presento una de las pizzas que hicimos, para decidir al ganador. Es la pizza florentina que presentó JAntonio, del blog Con pan y postre. La verdad es que ya muchos de vosotros sabeís que soy una forofa de las pizzas de JAntonio, y por supuesto que esta me encantó!!!!!!! Aunque si nos descuidamos, terminamos de dorar la pizza en el horno, jejejjee, porque se nos doró un poquito de más.

Y vosotros, si no conoceís aún a JAntonio, pasad a daros un paseito por su cocina, porque merece la pena, y os lo digo de verdad.

Y a tí JAntonio, una vez más, mil gracias por participar y por compartir esta pizza con nosotros, de verdad que estaba riquísima

Os dejo las fotos(que hizo mi hermano) de antes y después de salir del horno. Y para otro lado, para ver la receta de la pizza, podeís pinchar aquí, y podreís ir a la receta de JAntonio.

Merluza en salsa

Esta es una de las recetas que se me estaba quedando atrasada, prácticamente desde los inicios del blog, así que os dejo la receta, aunque es un plato muy sencillo. Aún así, espero que os guste.

INGREDIENTES

- 2 filetes de merluza congelada sin piel
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- media cebolla
- 1 patata hermosa
- un huevo
- dos trocitos de limón
- aceite
- sal
- agua

ELABORACIÓN

1.- Picamos en juliana la cebolla y el pimiento verde y doramos en una cazuela con aceite caliente.

2.- Cuando esté casi hecho, añadimos el tomate pelado y en trocitos.

3.- En otra cazuela con agua, cocemos un huevo.

4.- Cuando ya esté dorada la verdura. Incorporamos la patata lavada y troceada en cuadrados.
Echamos también los dos trozos de limón, sal y agua.

5.- Dejamos que cueza hasta que la patata esté casi cocida. Entonces echaremos los dos filetes troceados. (en mi caso, partí cada filete de merluza a la mitad).

Pondremos también el huevo cocido y pelado, partido en 4 trozos.

6.- Dejamos que se haga un poco la merluza, durante unos minutos y estará listo para comer. Esto es el resultado

Empanadillas de jamón serrano y jamón de york

¿No os habéis enterado aún que Lidia de la O está celebrando su primer cumpleblog con un concurso? Pues si..... Así que muchiiiiisimas felicidades Lidia.

Así que con estas receta participo en su concurso.

Os dejo aquí unas empanadillas hechas en el horno, por lo que no tienen prácticamente nada de grasa. Además, la sensación al comerlas, es como si fuera una empanada, pero en pequeño. Espero que os guste.

INGREDIENTES

- una placa de hojaldre fresco

- jamón serrano (unos 150 gr.)

- jamón de york (unos 150 gr.)

- 1/2 cebolla

- 1/2 pimiento verde

- queso mozarella

- aceite

ELABORACIÓN

- En una sartén con un poco de aceite echamos el pimiento y la cebolla troceados en pequeño. Doramos un poco

- Cuando esté bien doradito añadimos el jamón serrano y de york en cuadraditos, tiras o taquitos, según gustos. Doramos con la verdura. Cuando esté hecho, reservamos.

- En una placa de horno, cortamos en cuadrados las empanadillas y añadimos en cada una el relleno que habíamos hecho. También ponemos un poco de mozarella en cada empanadilla.

- Cerramos las empanadillas. Los bordes los cierro con la ayuda de un tenedor.

- Metemos al horno durante unos 15 minutos a 180º, (o hasta que comprobemos que estén hechas)

(Esta foto no es demasiado bueno, lo se..... sorry)

- Una vez sacadas las empanadillas, las podeís comer calientes, templadas o frías!!!! Están riquísimas... eso sí, caliente están ricas, ricas, con el queso recién fundidito!!! Pero cuidado que quemann!!!!!!!!!!!!!!

Aquí os dejo el corte.

Espero que os guste,

Buen lunes a todos.

Guisantes guisados con jamón

Es sabadito y estoy trabajando... que pereza, Dios mio!!!!

Ya os puse hace poco unas salchichas "al agua" con unos guisantes de la huerta... que ricos!!!!!!! Pues hoy os dejo otra receta con guisantes de la huerta que estaban riquiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimos! Es una forma distinta de comer los guisantes. En casa nos encantan así, así que espero que a vosotros también os gusten.

INGREDIENTES (4 personas)

- unos 500 gr. de guisantes

- 150 gr. de jamón serrano en lonchas un poco gorditas

- una cabeza de ajos tiernos (de la huerta)

- una cebolleta (de la huerta, también)

- pimentón dulce (una cucharada)

- sal

- aceite

- agua

ELABORACIÓN

- En una cazuela con aceite ponemos a dorar la cabeza de ajos tiernos y la cebolleta en trocitos pequeños. Posteriormente pondremos el jamón troceados en trozos pequeños.

- Añadimos los guisantes y reogamos. Cubrimos con un poco de agua y ponemos el pimentón y la sal.

- Dejaremos que se cuezan los guisantes. Estos como eran muy tiernos en 10 minutillos estaban cocidos.

BUEN SÁBADO A TOD@S

Arroz con bechamel de verduras

Bueno, parece que últimamente solo escribo recetas para concursos, y aunque no gane ninguno, me da igual, lo importante es participar, no? O por lo menos eso dicen, jejejejejejejejee.

Y con este arroz quiero participar en el concurso que organiza el Blog El Rincón de la Tata.

Espero que os guste.

INGREDIENTES (2 personas)

- 1 vaso de arroz

- 2 zanahorias

- 1 cebolla hermosa

- 1 puerro

- harina

- leche

- sal

- pimienta negra

- agua

- aceite

ELABORACIÓN

- Cocemos el arroz en agua y sal. Cuando esté cocido, refrescamos y apartamos

- En una sartén doramos toda la verdura picada en cuadraditos, con un poco de aceite. Posteriormente añadiremos harina y doraremos. Incorporamos la leche poco a poco. Ponemos también sal y pimienta negra. (no poco cantidades de bechamel, porque depende de como la queraís hacer de espesa... yo la hice bastante ligera esta vez)

- Pondremos el arroz en la plato y cubrimos con la bechamel que acabamos de preparar.

Solomillo de cerdo relleno al horno

Bueno, espero llegar a tiempo, porque hoy es el último día... vamos que me despisto y no llego... pero he animado a hacer una segunda receta para el curso que organiza Paco de Lazy Blog para celebrar su aniversario

Así que con esta receta participo en el concurso "Cocinando con Lazy Blog"patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard, I love Aceite y Pyrex.

En esta ocasión he versionado su solomillo de cerdo relleno. Espero que os guste.

INGREDIENTES

- 1 solomillo de cerdo abierto

- 3 lonchas de jamón serrano

- 3 lonchas de bacon adobado

- 4-5 lonchas de queso Edam

- un puñado de espinacas

- una cebolla

- un pimiento verde

- 1/2 vaso de whisky

- pimienta negra molida

- sal

- aceite

- agua

ELABORACIÓN

- Lo primero será abrir el solomillo, como si fuera un filete grande. Podeís hacerlo en casa, o sino, se lo podéis pedir al carnicero.

- Extendemos el solomillo y lo salpimentamos e iremos poniendo los ingredientes en capas. Yo lo puse por este orden. El jamón serrano, lonchas de queso, bacon, lonchas de queso, espinacas. Enrollamos con cuidado el solomillo. Lo atamos con una cuerda y lo ponemos en una fuente de horno.

- Para hacer el acompañamiento, yo he picado una cebolla y un pimiento en trocitos en la misma fuente del horno. Ponemos también sal a la verdura. Echamos el whisky junto con la verdura y el solomillo.

- Metemos al horno precalentado previamente, a 180º durante unos 45 minutos.

- Cuando esté hecho, dejamos enfriar un poco y cortamos el solomillo.

Ensalada de espinacas y lechuga con salsa de mostaza

Ainss, que calor hace hoy por los Madriles.... nada mejor para compensar el calor, que una buena ensaladita! Espero que os guste!

Por otro lado, justamente hoy hace dos meses que me operaron. Y hoy, dos meses después, me reincorporo al trabajo!!!! Que pereza! Que pocas ganas!!!!!

Espero que vosotros paseis buen martes!

INGREDIENTES

- espinacas

- unas hojas de lechuga

- un tomate

- una lata de mejillones

- 1/2 cebolla

- unas lonchas de pechuga de pavo

- sal

- mayonesa

- mostaza

ELABORACIÓN

- Lavamos la lechuga y las espinacas. Lo escurrimos. Ponemos en una ensaladera.

- Añadimos el tomate, la cebolla y el pavo picados y los mejillones escurridos.

- Para el aderezo, en un bol mezclamos mayonesa con mostaza y mezclamos bien. Salamos la ensalada y añadimos el aderezo.

Pizza de verdura a los cuatro quesos (Aunque sea distinta, también va por ti, Tito)

Ayer, dos blogueras (Maria y Rocio) me hicieron llegar un correo para hacer un gesto para animar a nuestro Tito, que desgraciadamente, está pasando por unos momentos muy duros. La cuestión es que proponían que publicáramos hoy una receta de Tito.

Por razones personales me ha sido imposible publicar una de esas dos recetas hoy, pero quiero formar parte de esta cadena... así que aunque no sea lo que Maria y Rocio nos pidieron, desde aquí publico esta pizza, y se la dedico a Tito.

Y bueno, Tito, que te voy a decir, porque en estos momentos, a veces las palabras de aliento, poco reconfortan, pero bueno, mira la que se ha liado en la blogsfera para hacerte sonreir un poco. Desde este blog, aunque sea con una receta que no era la que tocaba, te mando todo el ánimo y aliento del mundo. Muchos besos!!!!!

INGREDIENTES

- una base de pizza fresca (esta era de Mercadona)

- 1 tomate bien grande

- 1/2 calabacín pequeño

- 1/2 cebolla

- unas hojas de espinacas

- unas hojas de acelga

- Queso rallado (en este caso use una bolsa de mezcla de 4 quesos)

- orégano

ELABORACIÓN

- Ponemos el horno a precalentar a 180º aprox.

- Tras lavar todas las verduras, partimos el tomate en rodajas. La cebolla y el calabacín en juliana. Y las espinacas y acelgas, las piqué también muy pequeñas. Lo hice todo bien pequeño, para que la verdura no se quede luego dura.

- Extendemos la base de pizza en la bandeja del horno y montamos. Primero pondremos el tomate en rodajas y luego extenderemos el resto de las verduras.

- Echaremos orégano y repartiremos la mezcla de 4 quesos por toda la pizza. Metemos al horno durante unos 15 minutos o hasta que comprobemos que esté hecha.

- La sacaremos del horno y lista para comer.....

Milhojas de crema

Tenía ganas de hacer unas milhojas de crema y un día las vi en el blog de Nenalinda, y me decidí a hacerlas. No me quedaron tan vistosas como a ellas, pero quedaron geniales de sabor, lo prometo.

INGREDIENTES

Hojaldre

Azúcar glass

Canela

Para la crema pastelera:

500 ml de leche

100 gr. de azúcar

3 yemas de huevo

piel de limón

1 canela en rama

40 gr. de maicena

ELABORACIÓN

- Primero será hacer la crema pastelera. En este caso yo la hice en el micro, siguiendo también la receta de Nenalinda. Podeís ver esta receta pinchando aquí.

- Trocearemos el hojaldre en rectángulos del mismo tamaño. Los pondremos en una placa de horno sobre papel de horno. Pinchamos el hojaldre para que no suba mucho. Metemos al horno a 180º hasta que el hojaldre esté doradito.

- Montamos la milhoja. Pondremos una lámina de hojaldre y crema pastelera encima. Repetimos la operación nuevamente y volvemos a cubrir con una capa de hojaldre.

- Por encima de ese hojaldre, espolvorearemos con azúcar glass y canela.

BUEN FIN DE SEMANA A TODOS

Solomillo de cerdo con adobo básico JR

No se si alguno de vosotros conoce las salsas de esta marca "JR". He probado varias, pero esta es la que más me gusta. Sin duda es ideal para acompañar con carnes. Aquí os dejo una idea para una cena rápida, fácil y sana.

INGREDIENTES

- Solomillo de cerdo

- sal

- pimienta negra

- salsa de adobo básico JR

ELABORACIÓN

- Salpimentamos los solomillos de cerdo (yo en este caso lo usé partido en medallones)

- Los hacemos con un chorito de aceite en una sartén o plancha.

- Servimos y acompañamos con la salsa de adobo básico JR.

Salchichas "al agua" con guisantes

Ains, como decían el otro día por algún blog, que gusto da coger las cosas de la huerta y comértelas directamente!!!! Es que no hay ni punto de comparación con lo que compramos ya en la tienda!! Bueno, pues estos guisantes son de mi huerta, directamente de la mata a la cazuela!! Y sin duda, quedaron de vicio!!!!

La primera vez que escuché el nombre "salchichas al agua" me entró la risa, ejejjejejejeeje. Que nombrecito, verdad? Aún recuerdo el primer día que las comí, con esa persona tan especial para mi, como si fuera ayer. Y desde entonces han pasado ya unos añicos.... pufffff Y bueno, que no me quiero poner romanticona ahora....

Lo de las salchichas al agua, tiene su nombre porque efectivamente están cocinadas con agua... Ellas mismas van soltando su grasilla, y cuando el agua se evapora, se hacen solas, sin nada de aceite, solo con el jugo que ellas van soltando. El resultado es el sabor de la salchicha tal cual, y se quedan con menos grasa que si las freimos. Están muy ricas. Prometido.

En este caso yo las acompañé con unos guisantes que como ya os he dicho, recogí del huerto hace unos días. Y uniendo las salchichas y los guisantes tenemos un plato ligerito y completo

INGREDIENTES (2 personas)

- 8 salchichas

- guisantes

- 1 ajo

- sal

- agua

ELABORACIÓN

- Pondremos a cocer los guisantes en agua con sal durante unos minutos y cuando estén cocidos, los dejaremos apartados.

- Pinchamos las salchichas con un tenedor o un cuchillo y las ponemos en una sartén antiadherente con un dedo de agua, aproximadamente.

- Dejamos las salchichas en el agua, que vayan cociendo poco a poco y el agua se irá consumiendo. Una vez que se consuma el agua, las salchichas se irán haciendo con la grasilla que han soltado. Las vamos moviendo para que se hagan por todos los lados.

- En otra sartén con un poco de aceite doramos el ajo laminado y cuando dore, reogamos los guisantes escurridos.

- Servimos en el plato y listo para servir.

ESPERO QUE OS GUSTE

BUEN DOMINGO A TODOS