Spaguettis vegetales con pollo al toque oriental

Siento tantos días de asuencia.... pero me ha sido imposible pasar antes por aquí.

Lo de llamar esta receta al toque oriental es porque le añadí algo de soja al hacerlo, y le da ese toque tan especial que da la soja.

INGREDIENTES (4 personas)

- Spaguettis vegetales

- 1 pimiento verde

- 2 zanahorias

- 1 cebolla

- 1/2 puerro

- una pechuga de pollo

- 3 cucharadas de soja

- sal

- aceite

- agua

ELABORACIÓN

- Ponemos a cocer los spaguettis en agua con sal. Una vez cocidos, refrescamos y dejamos apartados.

- En una sartén echamos la verdura picada (pimiento, cebolla, zanahoria y puerro). Doramos todo.

- Cuando esté dorado, añadimos el pollo troceado.

- Añadimos las 3 cucharadas de soja.

- Posteriormente añadimos los spaguettis que habíamos dejado apartados y mezclamos todo bien y listo para servir.

Lentejas con pollo

Antes, de nada, quería disculparme por no poder visitaros todos estos días, pero es que no puedo usar internet con tanta frecuencia como antes. Espero que sea algo temporal, y así poderos visitar con la misma frecuencia de atnes.

También quiero dar la bienvenida a todos los últimos seguidores. En cuanto pueda, os devuelvo la visita.

Y ahora, a la receta. En casa me suele gustar bastante hacer este plato, porque le añado el pollo y así tenemos un plato único. Además, el pollo le da a las lentejas un saborcillo distinto, pero muy suave, y me gusta.

INGREDIENTES ( 2 personas)

- lentejas

- 2 muslitos de pollo

- 2 lonchas de jamón serrano

- 1 patata

- 1/2 cebolla

- 1/2 pimiento verde

- pimentón dulce

- agua

- sal

ELABORACIÓN


- Picamos la cebolla y el pimiento verde. Lo doramos en una cazuela con un poco de aceite.


- Añadimos el pollo y el jamón serrano y lo doramos. Incorporamos la patata troceada.


- Cubrimos de agua. Añadimos el pimentón dulce y sal. Cocemos hasta que las lentejas estén hechas.

Boquerones fritos

Ya sabéis que yo y el pescado..... ahí vamos... pero de vez en cuando hay que comerlo, así que aquí queda este plato

INGREDIENTES

- medio kilo de boquerones limpios

- sal

- harina

- aceite

- un tomate hermoso (opcional)

ELABORACIÓN

- Limpiaremos los boquerones. Quitaremos las tripas y las cabezas. Laveremos bien.

- Salaremos los boquerones y los pasaremos por harina. Freimos en aceite muy caliente

- Servimos acompañado por unas rodajas de tomate. Encima del tomate, ponemos un poco de sal y aceite.

Tortilla de ajetes y senderuelas

Con esta receta participo en el I Concurso "me importa un huevo" que realiza Brujix, en su blog, Una tortillina de un huevo.

INGREDIENTES

- 4 huevos

- 1 manojo hermoso de ajetes frescos (unos 400 gr. aprox.)

- 400 gr. de senderuelas (o en su defecto otro tipo de seta)

- un poco de sal

- un poco de aceite

ELABORACIÓN

- Limpiamos los ajetes y los troceamos. También limpiaremos y trocearemos las senderuelas (o las setas)

- En una sartén con un poco de aceite echamos los ajetes y los doramos. Cuando estén los ajetes dorados, incorporamos las senderuelas y echamos un poco a sal. Dejamos que se consuma el caldo de las senderuelas.

- Cuando esté todo bien reogado, sacamos de la sartén, escurrimos el aceite sobrante de la sartén y dejamos apartado.

- En un bol batimos los huevos. Cuando estén bien batidos, añadimos la mezcla de ajetes y senderuelas que habíamos dejado apartados.

- Cuajamos la tortilla en una sartén con un poquito de aceite. Cuando esté cuajada, lista para comer.

Pizza serrana

Las pizzas echas en casa son mi perdición. Me encantan. Eso si, la masa no la hice yo, sino que la compré de las que ya vienen listas para usar, de estas frescas. Además, me gusta idear cada vez con cosas nuevas, para ver que tal están, aunque tengo que reconocer que esta es una de mis favoritas...

Buen fin de semana a todos.

INGREDIENTES

- masa de pizza (yo usé una masa ya preparada, en este caso de la marca EROSKI)

- tomate frito

- pimiento verde

- cebolla

- jamón serrano

- queso mozarella

- orégano

ELABORACIÓN

1.- Extendemos la masa de pizza y recubrimos de tomate frito.

2.- Picamos el pimiento verde y la cebolla

3.- Echamos también el jamón serrano en trocitos

4.- Echamos el orégano.

5.- Añadimos también la mozarella.

6.- Metemos al horno, que previamente habremos calentado. A 180º durante unos 15 minutos, o hasta que comprobeis que esté hecha, (todo depende de la potencia de cad ahorno)

7.- Y estará lista para servir... recién sacadita del horno

Espero que os haya gustado..... A mi me encantó

Arroz gratinado con salsa brava y huevo

Ala, pues aquí dejo otra recetilla de arroz, y con ella quiero participar en el concurso que organiza Espe Saavedra para celebrar el aniversario de su blog, donde el ingrediente principal es el arroz.

Aquí os dejo mi aportación. Espero que os guste!

INGREDIENTES (2 personas)

- 1 vaso de arroz variado (mezcla de arroz vaporizado, rojo y salvaje)

- 1 trozo grande de calabacín

- 1/2 cebolla

- 2 huevos (1 por persona)

- queso rallado

- sal

- aceite

- agua

Para la salsa brava:

- 1/2 cebolla

- salsa de tomate casera

- una cayena

- una pizca de orégano

ELABORACIÓN

- Cocemos el arroz con agua abundante y sal. Una vez cocido, refrescamos y reservamos.

- Troceamos la cebolla y el calabacín y reogamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté dorado, incorporamos el arroz y reogamos todo junto.

- Ponemos el arroz en cazuelitas individuales.

- Hacemos la salsa brava: Para ello, troceamos la cebolla y la doramos en un poco de aceite con una cayena. Añadimos la salsa de tomate casera y una pizca de orégano. Cuando haya cocido un poco, trituramos todo con la batidora.

- Para terminar de montar el plato, encima de cada cazuelita donde ya habíamos puesto el arroz, ponemos una capa de salsa brava y encima ponemos el huevo y el queso rallado. Espolvoreamos con un poco de orégano.

- Metemos al micro durantes un par de minutos (o hasta que comprobemos si el huevo está hecho, todo depende de la potencia del micro) y estará listo para comer. Este es el resultado. Espero que os haya gustado.

Alubias blancas con liebre

INGREDIENTES

- 400 gr. alubias blancas

- 1/2 liebre

- 1/2 cebolla

- 1 ajo

- 1 cucharada pequeña de pimentón dulce

- sal

- agua

- ELABORACIÓN

- Tendremos que poner las alubias en remojo el día antes.

- Como la liebre es algo dura y tarda en cocer más que las alubias, tendremos que cocerla primero a parte en una cazuela con agua con sal.

- En otra cazuela, echamos un chorito de aceite, ponemos la cebolla y el ajo picadito. Añadimos también el pimentón y lo cocinamos un poco. Ponemos también las alubias y cubrimos de agua.

- Cuando a las judias le queden como unos 20 minutos, añadimos la liebre (que ya estará también casi apunto). Dejamos que cueza todo junto hasta que las alubias estén hecha y servimos.

Tarta de manzana

Hoy es el cumple de mi padre... así que aprovecho para felicitarle desde aquí con esta tarta de manzana. Estaba riquísima.

Y por otro lado, mañana es San Valentín, así que si lo celebráis, pasad muy buen día y disfrutarlo al máximo.

INGREDIENTES

- Una base de holaldre

- un sobre de preparación para flan

- medio litro de leche

- una manzana y media (yo use tipo Granny Smith)

- mermelada de melocotón

- 4 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN

- Para hacer el relleno, pondremos a cocer la leche con el azúcar, menos medio vaso que dejaremos para echar el sobre de flan. Cuando comience a cocer la leche, añadimos la mezcla de la leche y el sobre. Cuando vuelva a empezar a cocer, dejemos que espese y retiramos del fuego.

- Extendemos la placa de hojaldre en un molde desmoldable. Pinchamos el hojaldre y añadimos la mezcla que hemos preparado anteriormente

- Laminamos la manzana y ponemos por encima. Añadimos también mermelada de melocotón.

- Metemos al horno, previamente calentado, durante unos 40 min. a 180º

Lomo de cerdo con verduras y patatas al micro

Por fin es viernes!!! Que ganas de que se terminara esta semanita!!!

Quizá estos días, ella no lo pueda leer, pero esta receta se la quiero dedicar a Amanda, del blog La cocina de Amandita, que no está pasando por un momento demasiado bueno. Desde aquí te mando ánimo en estos momentos tan duros. Ya veréis como todo sale bien.

INGREDIENTES

- 1 lomo de cerdo entero (este pesaba unos 500 gr. aprox.)

- 1 pimiento verde

- 1 cebolla

- 1 tomate natural

- 1 ajo

- dos trocitos de limón

- 2 patatas medianas

- un chorro de brandy

- pimienta negra

- orégano

- sal

- agua

- aceite

ELABORACIÓN

1.- Troceamos toda la verdura y el limón y la ponemos a pochar en una cazuela con un poco de aceite.

2.- Cuando la verdura esté más o menos pochada incorporamos el trozo de lomo y lo doramos por fuera.

3.- Echamos el brandy y cubrimos de agua y ponemos sal y pimienta negra. Dejamos cocer durante unos 30-45 min. dependiendo de si quereis que se quede más o menos hecho.

4.- Sacamos el trozo de lomo y dejemos que se enfrie un poco. Pasamos la salsa por la batidora

5.- Cuando el lomo haya templado un poco, lo partimos en filetes más o menos gordos, depende de los gustos.

6.- Incoporamos los filetes a la salsa triturada y dejamos que cueza un poco todo junto.

7.- Para hacer las patatas. Las picamos en rodajas y las aliñamos sal, orégano. Ponemos un chorritín pequeño de aceite y ponemos un poco de aceite por encima. Mezclamos todo bien. Metemos al micro a máxima potencia durante unos 5 minutos. Dependiendo de la potencia, podeis ponerle algo menos de tiempo e ir mirando como están las patatas, pero si son finitas se suelen hacer rápida.

8.- Ya solo nos queda servir el plato. Espero que os guste!

¡BUEN FIN DE SEMANA!

Acelgas con jamón y bechamel

INGREDIENTES

- acelgas (unos 300 gr.)

- 3 lonchas finitas de jamón serrano

- 2 ajos

- 2 cucharas de harina

- un vaso y medio de leche

- queso rallado

- pimienta negra molida

- agua

- aceite

- sal

ELABORACIÓN

- Limpiamos las acelgas de ebras y de las hojas feas. Las troceamos y las cocemos en agua con sal. Cuando estén cocidas, las escurrimos y las apartamos.

- En una sartén reogamos los ajos laminados y añadimos también el jamón. Cuando esté todo doradito añadimos las acelgas y lo reogamos todos. Ponemos en cazuelas indepedientes.

- En esa misma sartén donde hemos reogado las acelgas, añadimos un

poquito de aceite, y las dos cucharadas de harina y lo reogamos. Posteriormente añadimos la leche poco a poco.

- Añadimos la bechamel en cada cazuelita. Ponemos también queso rallado en cada cazuelita. Metemos al horno o al micro durante unos minutos hasta que el queso quede fundido.

- Ya solo nos queda comer.

Este es el resultado al mezclar la bechamel y el queso con las acelgas....

una delicia

Garbanzos guisados con chorizo

Para ser lunes vamos a empezar la semana pero con rapidez, ya que os dejo hoy una receta de las de "urgencia". En media horita, tienes hecha una receta de cuchara, para chuparte los dedos.



INGREDIENTES.

1 bote de garbanzos cocidos.
1/2 de cebolla
1/2 pimiento verde
1 patata grande
4 trozos de chorizo
2 trocitos de jamón
1 cucharadita de pimentón dulce
sal
aceite
agua



ELABORACIÓN

1.- Troceamos la media cebolla y el medio pimiento verde. Lo introducimos en una cazuela con aceite y lo reogamos.

2.- Lavamos bien los garbanzos y los escurrimos.

3.- Cuando esté roegada la verdura añadimos los garbanzos, el chorizo, el jamón y la patata troceada y echamos agua hasta que quede todo cubierto.

4.- Echamos la cucharadita de pimentón y sal.

5.- Dejamos cocer todo, unos 15-20 minutos.


6.- Listo para tomar!

Pastelitos de hojaldre y piñones.

Ya es sábado, por fin!!!!!!! Y para este sábado, hoy he elegido una receta sacada del blog Kanela y Limón, aunque ella los hizo con almendra, y yo puse unos piñones que tenía en casa. No digo nada de Cristina, porque ya la conoce todo el mundo!!! Y si aún hay alguien que no la conoce, que vaya a visitarla, porque su blog es una referencia obligada. El resultado espectacular... y se hace fácil y muy poquito tiempo.

Copio directamente los ingredientes y la forma de hacerlo del blog de Cristina, porque está explicado de maravilla.

• Una plancha de hojaldre
  
• 1 clara de huevo
• Láminas de almendra (yo piñones)
• Azúcar

Preparación:

Abrimos la lámina de hojaldre y la pintamos con la clara...

Le colocamos las láminas de almendra (yo piñones) por encima...

Esplovoreamos de azúcar... bastante azúcar...

Cortamos tiras...

E introducimos al horno a 200ºC hasta que estén doradas. Unos 10 minutos aproximadamente. Listo para comer.

Buen sábado fin de semana a todos.