Patatas guisadas con coliflor

INGREDIENTES (3-4 personas)

- 4-5 patatas grandes

- 10-12 piñas de coliflor (ya la tenía cocida de antes)

- 1/4 de cebolla

- 1 ajo

- agua

- aceite

- sal

- pimentón dulce (una cucharadita de café)

ELABORACIÓN

- Picamos el ajo y la cebolla muy pequeñito y lo doramos en una cazuela con aceite. Doramos un poco y añadimos la cucharadita de pimentón. Dejamos cocinar un poco.

- Pelamos las patatas y las troceamos en trozos cuadraditos. Añadimos a la cazuela y la reogamos. Cubrimos con un poco de agua.

- Cuando la patata esté más o menos cocida, añadimos las piñas de coliflor que ya estaban cocidas y añadimos también un poco del caldo donde cocimos la coliflor.

- Dejamos que cueza todo junto durante unos 10 minutos y servimos calentito!!

Empanada de atún y mejillones en escabeche

Es la primera vez que hago la empanada así, pero le copié la idea a una amiga y sin duda nos gustó. Además es fácil y rápida, porque prácticamente todo va en crudo. Espero que a vosotros también os guste

INGREDIENTES

- 1 lámina de hojaldre (esta era de Mercadona)

- atún en escabeche (no se especificaros cantidad, porque tenía una lata grande y lo eché un poco a ojo)

- 1 lata de mejillones en escabeche

- 1/4 de cebolla

- tomate frio

- 2 huevos (uno duro)

ELABORACIÓN

1.- Lo primero será cocer el huevo duro. Mientras también precalentaremos el horno a 180º

2.- Iremos haciendo la mezcla para la empanada. En un bol ponemos el atún, los mejillones troceados, la cebolla, el huevo cocido. Añadimos también el tomate y mezclamos todo bien.

3.- Extendemos la masa de hojaldre. La pinchamos y ponemos la mezcla encima.

4.- Cerramos la empanada y extendemos el huevo batido por encima

5.- Metemos al horno durante unos 20 minutos a unos 180º. , o hasta que veamos que está doradita!!

6.- Sacamos del horno y troceamos y servirmos.

Panga a la plancha con judias verdes con jamón

Bueno, hoy nos toca pescadito.... que no es que me haga mucha gracia, pero bueno, hay que comerlo de vez en cuando.

INGREDIENTES

- filetes de panga

- una patata

- judias verdes

- jamón

- 2- 3 ajos

- perejil

- sal

- aceite

ELABORACIÓN

- Cocemos las judias verdes. Una vez cocidas, las retiramos y escurrimos.

En una sartén con aceite, doramos el ajo. Cuando esté dorado, añadimos el jamón en taquitos y luego las judias verdes.

- Para la patata, la metemos unos minutos al micro a máxima potencia. Cuando la saquemos, dejamos enfríar un poco. La pelamos y la hacemos en rodajas. Reservamos.

- Encendemos la plancha para que se vaya calentado. Salamos el pescado y ponemos también ajo y perejil. Ponemos a la plancha durante unos minutos.

- Con la patata haremos igual. Rociaremos ajo y perejil y le daremos un toque con la plancha.

- Y ahora todos a la mesa.... a comer!!!!

Puré de patata y zanahoria y huevo escalfado

Como os habreís fijado, he cambiado el aspecto del blog.... he cambiado la plantilla. La verdad es que ya me había cansado de ver un poco la otra. Así que, la cambié por esta. Espero que os guste.

Con el frío que hace estos días apetece comer algo calentito no... así que ahí va la receta de hoy

INGREDIENTES (2 personas)

- dos patatas hermosas

- 3 zanahorias

- 1/2 cebolla pequeña

- 2 rebanadas de pan de molde

- dos huevos

- 1 ajo

- perejil

- sal

- aceite

- vinagre

- agua

ELABORACIÓN

- Echamos en una cazuela un chorrito de aceite. Echamos la cebolla en gajos, el ajo entero y doramos un poco.

- Añadimos las patatas y las zanahorias lavadas, peladas y picadas en trocitos. Añadimos también el perejil picado.

- Cubrimos de agua y echamos sal. Dejamos cocer hasta que la patata y la zanahoria estén blandas. Pasamos por el robot o la batidora.

- En otra cazuela echamos agua con un chorrito de vinagre. Cuando el agua empiece a cocer, bajamos el fuego y echamos el huevo. Dejamos 2-3 minutos para que se escalfe.

- En otra sartén con aceite muy caliente, echaremos el pan de molde en cuadradito y los freimos. Cuando estén fritos apartamos en un plato con papel absorbente, para quitarle el aceite sobrante.

- Solo nos queda montar el plato. Pondremos el puré bien calentito en un plato, con el huevo en medio y para decorar los picatostes.

Tortilla de patata con pimiento verde y jamón serrano (paso a paso)

Aquí dejo hoy otra variedad de tortilla de patatas..... y ya aprovecho para dar la bienvenida a los nuevos lectores que se pasan por aquí últimamente.

INGREDIENTES

- 3 patatas hermosas.

-1 pimiento verde grande

- 1 cebolleta grande

- tacos de jamón (yo usaría como unos 150 gr.)

- 5 huevos

- sal

- aceite

ELABORACIÓN

1.- Picamos las patatas según gustos (yo las piqué como en cuadraditos). También picamos la cebolla y el pimiento verde. Yo los piqué en trozos más o menos grandes, para que se noten cuando comamos la tortilla.

2.- En una sartén con abundante aceite, ponemos a pochar el pimiento y la cebolla. Dejamos dorar. Cuando esté bien doradito, incorporamos la patata troceada. Echamos sal.

3.- Cuando ya esté todo bien doradito, echamos también el jamón en tacos. Una vez que esté todo bien frito, sacamos y escurrimos bien de aceite. Dejamos reposar un poco las patatas.

4.- En un bol batimos los huevos e incorporamos la mezcla que habíamos dejado apartada.

5.- Cuajaremos la tortilla con un poco de aceite en una sartén y este es el resultado

Flan de turrón

Hoy pongo este flan que he visto en varios blogs. Así aproveché una tableta de turrón que todavía había rondando por casa desde Navidades.

A disfrutar del fin de semana

INGREDIENTES

- 5 huevos

- 1 vaso de leche

- una tableta de turrón blando

- 3 cucharadas de azúcar

- caramelo para el molde

ELABORACIÓN

- Picamos la tableta de turrón en trocitos pequeños.

- En un bol ponemos los huevos con el azúcar y la leche. Batimos todo bien. Añadimos el turrón y mezclamos todo bien.

- Ponemos en un molde (yo uno de silicona alargado), el caramelo líquido y ponemos la mezcla dentro.

- Metemos al horno precalentado, al baño maría, a 180º durante unos 45 minutos o una hora.

- Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos y servimos

Albóndigas de pollo con patatas al micro

Esta receta se la voy a dedicar a Locasita, de A mi me gusta comer. Se la dedico por varias razones. La primera, porque el otro día que no podía probar la lasaña tan rica que puse en el post anterior, por la dieta.... y la segunda, porque es majíiiiisima!!!

Así que para compensarlo, te invito a comer estas albóndigas tan ricas... y que para la dieta, nos vienen bien que la lasaña del otro día, ejejejejejejee!!! Además, acompañadas con unas patatitas sin nada de grasa.... Espero que te guste la comida de hoy ;)

INGREDIENTES

- 600 gr. de carne picada (esta era de pollo)

- 1/2 cebolla

- 1 ajo

- perejil

- 2 huevos

- harina

- agua

- sal

- patatas

- pimiento verde

- cebolla

- pimienta negra

- sal

- aceite

- un poquito de agua

ELABORACIÓN

- Primero haremos el aderezo de las albóndigas. El aderezo de la carne, podéis verlo aquí.

- Una vez realizado el aderezo, daremos forma a las albóngidas, las pasamos por harina y las freimos en aceite caliente.

- Luego haremos la salsita. Troceamos la cebolla y la doramos en una cazuela con aceite. Cuando esté doradita, añadimos las albóngidas. Cubrimos de agua y dejamos que se cuezan.

- Si la salsa nos queda demasiado líquida, podemos ligar con un poco de harina.

- Para las patatas. Las trocemos en láminas, como si fueran para tortilla. Troceamos también la cebolla y el pimiento verde. Añadimos sal, pimienta negra, aceite y un poquito de agua. Mezclamos todo. Metemos en el micro durante unos 10 minutos a máximo potencia. (todo depende de la potencia de cada micro)

- Ya solo nos queda servir el plato.

Lasaña de atún

No había probado nunca la lasaña de atún. Siempre las hago de carne picada, pero esta vez, decidí variarla, y el resultado fue bien bueno.

INGREDIENTES

- Placas de pasta para lasaña

- atún (no se la cantidad, la puse a ojo de una lata grande de atún)

- tomate frito

- 1 cebolla pequeña

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 puerro

- 1 zanahoria

- queso rallado

- harina

- leche

- orégano

- sal

- aceite

- agua

ELABORACIÓN

- Cocemos las planchas de pasta para lasaña siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocidas, las apartamos y las secamos.

- Para hacer el relleno: picamos la cebolla, el pimiento verde, el puerro y la zanahoria. Doramos todo. Añadimos el atún y posteriormente el tomate frito. Echamos también sal. Reogamos todo bien.

- Hacemos también la bechamel: Para ello doramos la harina en aceite y vamos añadiendo la leche poco a poco. (no pongo cantidades, porque depende de la cantidad que queráis hacer). Añadimos sal y pimienta negra.

- Vamos ahora montando la lasaña. Primero ponemos una capa de pasta. Y encima una de atún.

- Añadimos encima del atún una capa de bechamel y la extendemos.

- Pondremos otra capa de pasta y repetiremos nuevamente la operación anterior.

- Cuando ya hayamos terminado con las capas, pondremos una última capa de bechamel y encima el queso rallado y orégano.

- Meteremos al horno precalentado a unos 180º durante unos 20 minutos aprox. o hasta que se haya quedado el queso bien doradito.

- Solo nos quedará servir. Este es el resultado.

Rollitos de lomo al horno con huevo frito

Tenía estos filetes de lomo fresco en la nevera y ya les llegaba su turno. Me apetecía comerlos de forma distinta. Y este fue el resultado, sin duda que nos encantó.

Por cierto, muchíiisimas gracias a todos por los diferentes consejos que me disteis en el post de las alubias. Gracias a todos.

Y ahora vamos con la receta de hoy.

INGREDIENTES

- Filetes de lomo fresco (yo usé 8)

- lonchas de jamón serrano

- lonchas de queso edam

- huevos (uno por persona)

- salsa de yogur Hacendado (opcional)

- pimienta variada molida

- sal

- aceite

ELABORACIÓN

- Salamos los filetes. Sobre cada filete extendido pondremos una loncha de queso y una de jamón serrano, y los enrollaremos. Los sujetaremos con un palillo.

Pondremos pimienta molida por encima y un chorrito de aceite.

Meteremos al horno durante unos 10-12 minutos a unos 180º.

- Cuando ya estén casi hechos los rollitos, vamos friendo los huevos en una sartén con aceite muy caliente.

- Solo nos queda servir. Esta vez yo también lo acompañé con un poco de salsa de yogur.

Este el resultado

Pizza de jamón serrano

Bien, por fin viernes!!!!!!!!!!!!

Antes de nada, pediros perdón, porque no he podido pasar por vuestras cocinas prácticamente nada durante esta semana, pero es que he estado saturada de trabajo. A ver si ahora tengo un ratito y os visito!

Y para abrir boca para el finde, os dejo esta pizza que quedó bien rica. Espero que os guste. Buen fin de semana a a todos.

INGREDIENTES

Para la masa:

harina (la que admita)

1 cucharadita de levadura

sal

1 vaso de agua

1 chorito de aceite

Para la pizza:

salsa de tomate

jamón serrano

mozarella

orégano

ELABORACIÓN

En un bol grande ponemos el agua y un chorito de sal. Vamos echando harina. Hasta que la masa no acepte más. Echamos la sal y la levadura y mezclamos todo bien. Sacaremos del bol y amasaremos con las manos. Dejaremos reposar la masa como una hora aproximadamente.

Estiraremos la masa con un rodillo y daremos la forma deseada.

Pondremos la salsa de tomate. Encima el jamón en lonchas, troceado, el queso y el orégano.

Metemos al horno precalentado previamente, durante unos 15-20 minutos a 180º

Alubias blancas con chorizo y lacón... y vuestra ayuda

Las alubias me gustan mucho... bueno, en general todas las legumbres. Pero a veces me da mucha rabia hacer las alubias, porque muchas veces se me deshacen, se me rompen o se me quitan las pieles, y quedan mucho menos vistosas. ¿Alguno de vosotros conoce algún truco o consejo para que eso no me pase?

INGREDIENTES

- alubias blancas (unos 300 gr.)

- 2 chorizos asturianos

- 1 loncha grande y gordita (de un dedo aprox.) de lacón

- 1/2 cebolla

- pimentón

- agua

- sal

ELABORACIÓN

- Pondremos las alubias en remojo la noche anterior.

- Las pondremos a cocer en una cazuela con agua con sal. Añadiremos también los dos chorizos, enteros.

- Cuando las judias estén ya casi hechas (cuando les falten como 20 min. aprox) hacemos un refrito en una sartén. Para el refrito, picamos la cebolla en trocitos pequeños. Cuando esté dorada, añadimos una cucharada de pimentón. Añadimos un poco de agua y dejamos cocer.

- Añadimos ese refrito a las judias. Ponemos también la loncha de lacón. Dejamos que las judias terminen de cocerse.

- Antes de servir las judias, troceamos los chorizos y el lacón y ya estarán listos para servir.