Champiñones con jamón y panceta

No es de mis recetas favoritas, porque no me gustan los champis, pero en casa a mi hermano le encantan, así que se los hice.
Es una receta fácil, muy fácil, y completa. Espero que os guste



INGREDIENTES


- 500 gr. de champiñones ya limpios
- 100 gr. de jamón
- 100 gr. de panceta
- 2 ajos
- perejil
- sal
- aceite



ELABORACIÓN



1.- Picamos el jamón y la panceta en taquitos. Lo reogamos con unos ajos y un poco de aceite.





2.- Incorporamos los champiñones laminados y dejamos que se vayan haciendo. Echamos sal. También incorporamos un poco de perejil picado.

Yo he dejado cocinar los champiñones hasta que prácticamente se les consuma el caldillo que ellos mismos van soltando.



3.- Listo para tomar

Lentejas reogadas

¿Como habéis pasado el fin de semana? Espero que bien.

Para los excesos del fin de semana dejo aquí un plato de legumbre, fresquito y ligero. Es una forma fácil y rica de comer legumbres con los calores veraniegos. Espero que os guste!!!!!!

INGREDIENTES

- 1 bote de lentejas ya cocidas

- 1/2 calabacín pequeño

- 1/4 cebolla

- 1 ajo

- lonchas de jamón serrano en lonchas

- aceite

- sal

ELABORACIÓN

1.- Lavamos con abundante agua el bote de lentejas y las dejamos escurrir.

2.- Troceamos la cebolla, el calabacín y el ajo y reogamos todo en una sartén con aceite.

3.- Cuando esté doradito incorporamos las lonchas de jamón serrano troceadas y reogamos todo junto.

4.- Incorporamos las lentejas que habíamos dejado apartadas, mezclamos bien y reogamos.

5.- Listo para servir.

Podéis servir caliente, recién hecho o templado. O incluso frío, como si fuera una ensaladita!

Empanada de carne

Ya tenemos aquí el fin de semana.... ya era hora, porque se me ha hecho esta semana más larga... puffffff, no lo sabéis bien vosotros. Y para festejar que ya es viernes, os dejo aquí esta empanada de carne que hicimos y que quedó deliciosa!!!!

Que paséis todos bien el fin de semana!

INGREDIENTES

Para la masa

- 4 vasos de harina

- 1 huevo

- 1/2 vaso de aceite

- 1 vaso de agua

- sal

Para el relleno
- 800 gr. de carne picada (mitad de cerdo, mitad de ternera)

- 200 gr. de bacon

- 2 pimientos verdes

- 2 cebollas pequeñas

- 2 tomates

- aceite

- pimienta negra
- orégano

- sal

ELABORACIÓN

1.- Para la masa, en un bol echamos la harina, el huevo, la sal, el aceite y el agua. Mezclamos todo bien. Debe quedar una masa compacta. Para comprobar si la masa está en su punto, no se nos debe quedar pegada en las manos. Si vemos que se nos queda pegado en las manos, debemos
incorporar más harina.

Dejaremos reposar la masa durante 45 minutos.

2.- Picamos en trocitos o juliana, según gustos, las cebollas y los pimientos. Incorporamos también el tomate en trocitos. Freimos en una sartén

3.- Incorporamos el bacon en tacos y la carne picada.


4.- Dejamos que se refria todo un poco. Echamos sal, pimienta negra y orégano.

5.- Cogemos la masa que habíamos dejado reposar. Cogemos la mitad de la masa. La alisamos con un rodillo. Hacemos lo mismo con la otra mitad.

6.- Cubrimos la placa del horno con papel de aluminio. Ponemos la masa que hemos alisado y echamos encima la mezcla que hemos preparado anteriormente y lo extendemos todo bien.

7.- Tapamos la empanada con la otra pieza de masa que habíamos alisado. Decoramos con unas tiritas de masa, que nos ha sobrado. Pinchamos ligeramente la masa con un tenedor, para que pueda respirar un poco y no se reviente la masa con el calor del horno.

8.- Metemos en el horno a 180º durante unos 30-40 minutos. O hasta que noteís que está doradita y está bien hecha.

Para que se quede brillante la masa, batimos un huevo y cuando lleve un rato en horno, con una brocha, huntamos el huevo batido.

9.- Troceamos la empanada y estará lista para comer

Tortilla de calabacín y cebolla

Como ya os he comentado, me encantan los calabacines y me encanta la tortilla, así que para mi este es un plato exquisito. Acompañada de un poco de ensalada, es una cena o una comida deliciosa. Otras veces, también la hago parecida, pero también con patatas, pero esta vez tocó así, solo con calabacín y cebolla.

Supongo que muchos de vosotros ya la conoceís, pero ahí va...

INGREDIENTES

- 2 calabacines medianos

- 3 cebollas medianas

- 3-4 huevos

- aceite

- sal

ELABORACIÓN

1.- Picamos las cebollas y los calabacines

2.- En una sartén con aceite abundante incorporamos la cebolla.

3.- Cuando esté dorada incorporamos el calabacín. Echamos sal. Dejamos que se fría todo.

4.- Cuando esté frito y doradito la cebolla y el calabacín. Escurrimos el aceite y dejamos apartado

5.- En un bol batimos los huevos. Cuando estén bien batidos incorporamos la cebolla y el calabacín.

6.- Cuajamos la tortilla en una sartén con una gota de aceite.

7.- Este es el resultado....

Tarta de Santiago ( y ayuda sobre especias Arisoto)

Sabéis que pocos dulces hay en el blog, pero esta tarde es una antojo de mi madre... y la hicimos hace poquito, coincidiendo que el otro día fue el día de Santiago. Quedó muy rica...

INGREDIENTES

- 250 gr. de almendras

- 250 gr. de azúcar

- 5 huevos

- la ralladura de medio limón

- media cucharadita de canela

- azúcar glass
- mantequilla

- la cruz de santiago (la cruz yo la saqué de aquí )

ELABORACIÓN

1.- Antes de nada trituraremos tooodas las almendras. Iremos calentando el horno, a unos 170 º.

2.- En un bol mezclamos las almendras, el azúcar, la canela y la ralladura del limón. Mezclamos todo bien.

3.- Incorporamos los huevos y mezclamos hasta que quede una masa bien mezclada.

4.- Huntamos con mantequilla un molde redondo desmontable y echamos la mezcla.

5.- Metemos la tarta en el horno, a 170 º aprox. durante unos 45-50 minutos

6.- Sacaremos y dejaremos enfríar

7.- Una vez enfriada, desmoldaremos. Pondremos la cruz de santiago en el centro y espolvoreamos por encima el azúcar glass. Para espolvorear sin problemas el azúcar, yo lo puse en un colador y lo fui moviendo ligeramente por encima de la tarta

8.- Quitamos la cruz de Santiago con cuidado para que se nos caiga el azúcar sobrante encima y se quede la cruz perfecta (como veís la mía no quedó perfecta, y el brazo izquierdo quedó un poco chuchurrido)

9.- Y la tarta quedará lista para comer.

Eso si, la foto no es muy buena y no tengo corte de la tarta.... pero se ve la idea ¿no? Ya sabéis que el dulce y yo estamos un poco reñidos!!!!

Por cierto, también aprovecho el post para preguntaros una cosa. Supongo que algunos, o muchos de vosotros me podréis ayudar. Tengo muchas ganas de probar las especias Arisoto, pero siempre que intento buscarlas, nunca las encuentro.

¿Dónde las soléis comprar?

Solomillo de cerdo en salsa de tomate.

Esta receta la ví hace tiempo en el blog de José Luis de Mis trucos de Cocina y me he animado a hacerla, aunque la he variado un poco.

Si no la habéis probado, os invito a probarlo, porque estaba delicioso.

INGREDIENTES

- 1 solomillo de cerdo partido en medallones
- 1 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 1 puerro
- salsa de tomate casera
- sal
- orégano
- pimienta negra
- aceite


ELABORACIÓN

1.- Picamos la cebolla, el pimiento y el puerro y lo freimos en una cazuela con un poco de aceite.

2.- Cuando esté doradito, incorporamos el solomillo y le damos un toque de calor, para que se dore también un poco la carne.

3.- Incorporamos la salsa de tomate casera y dejamos que se termine de hacer el solomillo, durante unos 10 minutos.

4.- Tras dejar cocer esos 10 minutejos estará listo para servir.

Arroz con verduras

Una vez más pongo una receta que no he hecho yo... sino que la hizo mi madre... y como no, quedó de 10... Lo hicimos para comer.... el otro día. Si os apetece el fin de semana, os animo, que es un plato ideal para comer en familia...



INGREDIENTES


- arroz (más o menos medio vaso por persona)
- alitas de pollo
- filete de ternera troceado
- judias verdes
- pimiento verde
- pimiento rojo
- acelgas
- zanahoria
- colorante
- agua
- sal
- aceite

ELABORACIÓN

- Antes de nada, trocearemos toda la verdura en trozos. El tamaño dependerá de los gustos de cada uno.

- En una paellera con aceite, reogaremos toda la verdura que hemos picado.

- Echaremos las alitas y el filete de ternera troceado

- Echamos el arroz y añadimos sal y colorante. Mezclamos todo bien

- Añadimos el agua. Para calcularlo, yo siempre suelo echar un poco más del doble de agua que de arroz que echemos, y si se queda seco, vamos añadiendo mas agua.

- Dejamos que se vaya haciendo el arroz y consumiendo el agua. Si veis que se queda seco y no está hecho el arroz, tendreís que ir añadiendo más agua.

- Apartaremos del fuego una vez que el arroz esté listo y dejaremos reposar unos minutos

- Preparados para comer...

Espero que os haya gustado la receta de hoy.

Buen fin de semana a todos

Salpicón de marisco

Hoy no tenía intención de postear nada.... por esta desgana que tengo... pero bueno, después de leerlos y de ver las recetas tan ricas que ha hecho hoy todo el mundo... me he animado a postear esta que tenía en la retaguardia.

No es que me guste mucho, porque no puedo comer marisco, pero en casa suele gustar, así que se suele preparar como aperitivo y para el verano es rápida de hacer y muy fresquita!!!

Gracias por las visitas diarias que me hacéis.

INGREDIENTES

- 14- 15langostinos cocidos
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 tomate
- aceite
- vinagre
- sal



ELABORACIÓN



1.- Cogemos los langostinos. Los pelamos y los troceamos en dos o tres trozos cada uno.



2.- Picamos toda la verdura en trozos pequeños



3.- Mezclamos todo y aliñamos con sal, aceite y vinagre.



4.- Listo para tomar.

Espero qe os haya gustado

Pisto de calabacín y cebolla

Cuando llega el verano, no me canso de comeer este plato... Es divino, y si encima las cebollas y los calabacines son de nuestro huerto mejor que mejor. Los calabacines es una de mis verduras favoritas, así que ahora que es temporada, no dejo de comerlo.....

INGREDIENTES

-4 cebollas grandes

- 3 calabacines medianos

- aceite

- sal

ELABORACIÓN

1.- Picamos en taquitos las cebollas y los calabacines.

2.- En una sartén con aceite echamos primero la cebolla y la doramos un poco.

3.- Posteriormente echamos el calabacín. También añadimos sal.

4.- Dejamos que se vaya haciendo todo a fuego suave-medio hasta que coja un color dorado.

5.- Este es el resultado....

Espirales de jamón de york y queso y de paté ibérico y queso

Aquí os dejo la receta estelar del fin de semana... y digo estelar, porque la devoraron. Eso si, ante todo, tengo que dar las gracias a Neus, porque se la copié a ella. La verdad es que tengo que decirte, que en casa gustaron mucho y se acabaron enseguida, y ya me han pedido que haga más, de sabores distintos. Lo dicho, que enhorabuena por tu receta, y gracias!!! Eso si, las varié un poquillo... usé paté en vez de sobrasada y añadí unos quesitos.

Ahí va...

INGREDIENTES

-2 placas de hojaldre (yo no las usé congeladas, sino de las que ya vienen listas para cocinar)
- 5 ó 6 lonchas de jamón de york
- 12 ó 13 lonchas de queso
- pate ibérico
- 4 quesitos desnatados
- 1 huevo

ELABORACIÓN

1.- Extendemos la masa de hojaldre y la pinchamos con un tenedor antes de nada.

2.- Colocamos primero en una el jamón de york y el queso. También ponemos dos quesitos troceados en taquitos.

3.- Hacemos lo mismo con la otra masa de hojaldre. La pinchamos.
Colocamos las lonchas de queso, trozos de paté ibérico y dos quesitos en cuadritos.

4.- Una vez que hayamos puesto en las bases de hojaldre lo que queramos, tendremos que enrrollarlas, como si fuera un cilindro.

5.- Cogeremos los dos rollos gordos que nos han quedado y los partiremos en trozos de aproximadamente 1 cm.

6.- En una bandeja de horno forrada con papel aluminio pondremos los trozos y pondremos con una brocha el huevo batido por arriba, para que quede brillante.

7.- Metemos en el horno a 200 º hasta que estén doraditas por arriba.

8.- Este es el resultado..... Si... reconozco que se juntaron un poco unas con otras, pero luego las pudimos separar perfectamente

9.- Y este es el resultado final de los espirales

Espero que os haya gustado a todos!!!!
Gracias, Neus.