Potaje de mi abuela Rosa

Que frío que hace estos días, eh???? La verdad es que con este tiempo, apetecen comer cosas calientes, más que nada, no????????

Hoy os dejo la comida de hoy. Un potaje de garbanzos. Me encanta, porque hoy lo he hecho como siempre lo hace mi abuela Rosa, y me encanta!!! Espero que a vosotros también os guste.

INGREDIENTES (4 personas)

- unos 400 gr. de garbanzos cocidos (yo usé un bote de garb

anzos ya cocidos, pero también los podéis hacer cociendo los garbanzos, poniéndolos previamente en remojo la noche anterior)

- 2 puñados generosos de espinacas

- 1 huevo

- 1 lata de atún en aceite

- 1/4 cebolla

- 1 trocito de pimiento verde

- 1 ajo

- media cucharadita de pimentón dulce

- agua

- aceite

- sal

ELABORACIÓN

- Lo primero, será poner a cocer el huevo en una cazuela con agua, para luego poderlo usar. Cuando el huevo esté cocido, lo apartamos, lo dejamos enfríar, lo pelamos y lo picamos en cuadraditos.

- En una cazuela con un chorrito de aceite, ponemos a dorar la cebolla, el pimiento y el ajo en cuadraditos pequeños. Cuando esté doradito, añadimos los garbanzos bien lavados y escurridos y las hojas de espinacas enteras y bien lavadas. Reogamos todo junto.

- Cubrimos de agua. Añadimos sal y media cucharadita de pimentón.

- Cuando empiece a cocer, añadimos el huevo troceado y la lata de atún en aceite escurrida. Dejamos cocer durante unos 10-15 minutos y tendremos el potaje listo para comer!

Espero que os guste.

Que aproveche!!

Huevos rellenos

Hoy, por ser lunes, nos toca comer huevos rellenos. Esta es la forma de comerlos que repetimos en casa.

Hoy las fotos son de mi cuñada!

INGREDIENTES

- 6 huevos

- 3 latas de atún en aceite

- tomate frito

- mayonesa

- agua

- sal

ELABORACIÓN

- Ponemos a cocer los huevos. Una vez cocidos, dejamos enfriarlos. Los pelamos y los cortamos a la mitad. Separamos las yemas de las claras. Reservamos las yemas.

- En un bol ponemos el atún y mezclamos con casi todas las yemas de huevo y el tomate frito. Ponemos sal.

- Pondremos los huevos en un plato y los iremos rellenando con el relleno que hemos preparado.

- Cubrieremos los huevos con mayonesa

- Cuando esté ya todo cubierto con mayonesa, rallamos las yemas que habíamos dejado apartadas y las ponemos por encima.

¡ Que aproveche!

Buen lunes a todos

Tarta milhoja

Hoy, pare endulzarnos el fin de semana... toca una tarta!!!!!!!!!!!!!!! Oleeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!!

Más o menos sabéis que el dulce y yo estamos un poco reñidos, pero esta vez me decidí hacer una tarta. La saqué del blog de Cristina, Kanela y Limón. Hice algunas variaciones en la presentación, pero como veréis la suya quedó mucho mejor... pero bueno, que le vamos a hacer, ya se que el dulce no es lo mio. Que voy a decir que no sepais de Cristina, si su blog es una delicia. Ya le he dicho más de una vez que su blog debería ser considerado pecado :) , por todas las tentaciones que tiene, por supuesto. Si aún no la conoceís, pasaros a visitarla.

Eso si, decir que las comparaciones son odiosas... así que para que no os riais mucho de la comparación, primero ver mi cutre-tarta y luego mirad la preciosidad de tarta que le quedó a Cristina, jejeejejjeejeje. Lo dicho, que las comparaciones son odiosas, jejejejejejejee.

No tengo corte, porque la tarta se la llevaron a casa de mi cuñada. Sólo deciros que se la comieron enterita y todos me felicitaron por ella... así que algo es algo. Ahí va la receta.

INGREDIENTES

3 planchas de hojaldre

2 l de leche
180 gr de maizena
300 gr de azúcar
10 yemas de huevo
la piel de un limón
una rama de canela
una pizca de sal
almendra laminada

(Cristina también le ponía merengue, para decorar, pero yo no lo hice.... :S)

ELABORACIÓN

* Para realizar la crema pastelera:

1.- De los 2 litros de leche separamos un vaso y el resto lo ponemos en un cazo al fuego con la piel del limón y la rama de canela.

2.- A la leche reservada le añadimos las 10 yemas de huevo, los 180 gr de maizena y el azúcar. Batir esta mezcla.

3.- Cuando la leche comience a hervir le añadimos la mezcla de yemas poco a poco y removemos continuamente hasta que vuelva a hervir de nuevo.

4.- Cuando haya espesado, la retiramos del fuego y la tapamos con papel film, que quede pegada a la crema, para que no se forme una costra en la superfie. (Lógicamente, este truco no lo sabía, pero lo ponía Cristina en su receta)

* Para las planchas de hojaldre:

1.- Colocamos una plancha de hojaldre sobre una fuente de horno. La tapamos con papel sulfurizado y le colocamos otra fuente encima para evitar que el hojaldre suba (sólo con pincharlo no es suficiente). La introducimos en el horno precalentado a 200ºC durante 15/20 minutos aproximadamente, hasta que la plancha esté dorada. Repetir este proceso con el hojaldre restante.

* Para montar la tarta es muy sencillo. Sólo hay que poner un capa de hojaldre, poner una capa de crema pastelera, otra capa de hojaldre y otra de crema y rematamos con una de hojaldre. Para decorar por arriba, yo puse una capa muy muy finita de crema pastelera y las almendras laminadas.

Este fue el resultado. Espero que os guste.

Coliflor con espinacas

Tenía antojo de comer coliflor, y hoy me decidí a hacer así!!!! Sin duda que quedó muy rica. No la había probado nunca mezclándola con las espinacas, pero quedó deliciosa. El resultado fue muy positivo.

Espero que a vosotros también os guste.

INGREDINTES (2-3 personas)

- media coliflor hermosa

- 250 gr. de espinacas frescas y limpias

- 1 ajo

- 1/2 cebolla

- 1 cucharada pimentón dulce

- sal

- agua

- aceite

ELABORACIÓN

- Cocemos la coliflor en una cazuela con sal. Cuando esté, reservamos.

- Por otro lado, cocemos las espinacas, con sal.

- En una sartén con un poco de aceite, reogamos la cebolla y el ajo. Añadimos la cucharada de pimentón e incorporamos un poco de agua de cocer la coliflor. Dejamos que reduzca todo un poco.

- Añadimos la coliflor y las espinacas y este es el resultado.

Costillas especiadas al vino tinto

Bueno, bueno, bueno, que estamos a martes y sigo mala, y de baja. Esto es desesperante, pero bueno, que le vamos a hacer. En estos casos, lo primero es la salud.

Y nada mejor para la salud que alimentarse bien... así que aquí os dejo un plato riquísimo y fácil de hacer.

Con esta receta participo en el Concurso de Cocina de Vino y Cerveza, que organiza Sara, desde su blog La cocina de Sara, y que está patrocinado por Esteve i Ferrón

INGREDIENTES

- 2 costillares de cerdo pequeños (estos pesarían los dos como 700 gr.)

- 2 tacitas de café de arroz

- 1 y medio vaso de vino tinto

- 1/2 vaso de agua

- 3 ajos

- pimienta negra molida

- 1 cucharada de café de perejil picado

- 1 cucharada de café de albahaca

- 1 cucharada de café de orégano

- 1 cucharada de café romero

- 2 cucharadas de vinagre de módena

- sal

- aceite

ELABORACIÓN

- Antes de nada, haremos el aderezo. Para ello mezclaremos el perejil, el orégano, la albahaca, el romero, la pimienta y la sal con los ajos muy troceados. Añadimos el vinagre y el aceite. Si queda demasiado fuerte, podemos rebajar con un poco de agua.

- Pondremos en una fuente para horno los costillares y los pringaremos bien por los dos lados con el aderezo que hemos hecho.

- Añadimos también el vaso de vino tinto

- Metemos al horno previamente calentado. Estará en el horno durante unos 35-40 minutos.

- Mientras se nos hacen las costillas en el horno, en una cazuela con agua con sal cocemos el arroz.

- Ya sólo nos queda montar el plato. Colocamos las costillas troceadas y ponemos una tacita de arroz en cada plato. Para terminar de montar, echaremos parte del aderezo que nos ha sobrado por encima del arroz. Y estará listo para tomar.

Celebraciones varias.... y aperitivos!!!

Ale, hoy es lunes y vamos a celebrar varias cosas. Para empezar que estoy mala :( Os prometo que llevo una racha que no es ni medio normal... pero que se le va a hacer!!!

Y bueno, ahora vamos a la importante, que tenemos que celebrar varias cosas. Comenzamos.

Sarai, de Las cazuelas de la huerta, me ha

otorgado el Premio Gorro Dorado. Te lo agradezco muchoooo, muchíiiismo!! Me ha hecho mucha ilusión. Muchas gracias, de verdad.... y por supuesto, si no la conoceís, pasad a visitarla. No os arrepentiréis.

Y vamos a seguir celebrando!!!!

Durante el fin de semana este humilde blog ha superado los 100 seguidores!!!!! Me parece mentira!!!! Jo, es que parece una tontuna, pero hace mucha ilusión ver que tienes una serie de lectores habituales, que te visitan, te comentan, te aconsejan.... Gracias a todos los que estáis por aquí!!!! Sin vosotros este blog no tendría el mismo sentido!!

Y vamos a seguir con el número 100! Porque esta entrada que estoy escribiendo hoy, es la número 100 de este blog!!!!!!!!!!!!!!!!

Así que, para celebrar los 100 seguidores, las 100 entradas, el premio que me ha dado Sarai, y que estoy pachucha... ala, todo en el mismo pack, jejejejeje, os dejo hoy dos tipos de aperitivos que están bien ricos y son ideales para picotear los fines de semana o en una celebración con una cervecita fría, un vermut o un vinito tinto.

INGREDIENTES

APERITIVO 1

aceitunas rellenas

anchoas

pepinillos

guindillas en vinagre

palillos

APERITIVO 2

1 lata de mejillones en escabeche

1 tomate hermoso

pan

palillos

ELABORACIÓN

APERITIVO 1

Iremos alternando en los palillos las aceitunas, guindillas, pepinillos y anchoas según gustos. Yo en este caso puse una aceituna, un pepinillo, la anchoa, la guindilla y otra aceituna en el otro extremo. Este es el resultado.

APERITIVO 2

- Partiremos rebanadas de pan. Encima de cada rebanada pondremos una lámina de tomate y encima un mejillón en escabeche. Sujetaremos con un palillo. Quedaría así

Y aquí os dejo una imagen de los dos aperitivos juntos.

Espero que os guste. Muchas gracias a todos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Tortilla de champiñones

Ya estamos a viernes y ya empezamos el fin de semana, así que os dejo esta tortillita de champis, para que vayais cogiendo un trocito para abrir boca para el fin de semana y para que vayais cogiendo fuerzas! Espero que os guste.

INGREDIENTES

- 300 gr. de champiñones

- 300 gr. de cebolla

- los rabos verdes de unas cebolletas

- 1 ajo

- perejil

- 4 huevos

- sal

- aceite

ELABORACIÓN

1.- Ponemos a dorar la cebolla picada y los rabos de las cebolletas en una sartén con aceite.

2.- Después de haber limpiado los champiñones y de haberlos laminado, los incoporamos a la cebolla, con un ajo muy picadito y un poco de perejil.

3.- Cuando el champiñón esté practicamente hecho lo retiramos del fuego y lo apartamos

4.- En un bol, batimos 4 huevos e incorporamos los champiñones ya hechos. Mezclamos bien todo.

5.- En una sartén con un poco de aceite, echamos la mezcla y cuajamos la tortilla. Este es el resultado

BUEN FIN DE SEMANA!!!

Canelones de espinacas

Ya estamos a miércoles!! Y qué rápida se me está pasando esta semanita!!!!

Para coger fuerzas para ir terminando con esta semana que ya está a la mitad, os dejo estos canelones que estaban de vicio.... Espero que os gusten!

INGREDIENTES

- placas para canelones (yo solo hice 6)

- 1/4 cebolla

- espinacas (usé más o menos media bolsa)

- tomate frito

- 1 cucharada de harina

- 1 vaso de leche (aprox.)

- queso rallado

- orégano

- sal

- aceite

- agua

ELABORACIÓN

1.- Ponemos a cocer agua en una cazuela. Cuando hierva, incorporamos las placas de pasta. Cuando estén cocidas las escurrimos y reservamos extendidas en la encimera de la cocina, o en una bandeja para que no se mezclen.

2.- Vamos preparando el relleno. Para ello ponemos en una sartén con un poco de aceite la cebolla troceada y las espinacas picadas en juliana. Reogamos todo junto.

3.- Montamos los canelones y los colocamos en una fuente para horno.

4.- Ponemos un poco de tomate frito por encima de los canelones

5.- Hacemos la bechamel

* En una sartén con aceite caliente echamos la harina y reogamos

* Echamos la leche poco a poco y vamos moviendo la mezcla. Echamos también sal.

6.- Ponemos la bechamel por encima de los canelones. Ponemos también el queso rallado y el orégano.

7.- Metemos en el horno que habremos calentado previamente a 180º. Lo tendremos en el horno durante unos 15-20 minutillos o hasta que veamos que está doradito por encima y el queso fundido

8.- Una vez que sacamos del horno, ya estará lista para servir. Que aproveche!

Lazos y espirales con verdura y jamón

Ante todo, gracias a todos por los ánimos que me habéis mostrado durante estos días. La verdad es que se agradecen. Gracias a todos.

La verdad es que la pasta me gusta con absolutamente todo. Me gusta cocinarla siempre con algo de verdura y luego añadirle lo que me venga en gana. Aquí va otra receta fácil y muy completa. Eso si, las fotos, no son demasiado buenas :)

INGREDIENTES

- 400 gr. de lazos y espirales

- 1/2 puerro

- 1 cebolleta

- 1/2 pimiento verde

- 1 tomate grande

- unas lonchas de jamón serrano (unos 250 gr.)

- un poquitín de tomate triturado

- sal

- orégano

- aceite

- agua

ELABORACIÓN

1.- En una cazuela ponemos agua a cocer, con un poco de aceite, sal y orégano. Cuando cueza echamos la pasta y dejamos cocer. Retiramos del fuego, refrescamos la pasta y escurrimos.

2.- Picamos la verdura. Ponemos la cebolleta, el pimiento y el puerro en una sartén con aceite y lo reogamos todo.

3.- Añadimos el tomate en trozos al resto de la verdura.

4.- Cuando la verdura esté más reogada añadimos el jamón serrano, que hemos picado en trozos.

Reogamos todo junto.

5.- Añadimos los lazos y las espirales que habíamos dejado apartados. Añadimos también un poquitín de tomate triturado casero, para darle un poco de color y dejamos que se mezcle todo bien.

6.- Y ya está listo para servir.

Pollo a la cerveza con verduras y patatas al micro

Con esta receta quiero participar en el Concurso de Cocina de Vino y Cerveza, que organiza Sara, desde su blog La cocina de Sara, y que está patrocinado por Esteve i Ferrón

INGREDIENTES

- Pollo (yo usé dos cuartos traseros)

- 1 cebolla

- 1 pimiento verde pequeño

- 2 zanahorias

- 1/2 puerro

- 1 diente de ajo

- 1 botellín de cerveza

- 3 cucharadas de soja

- sal

- pimienta variada molida

- aceite de oliva

- agua

ELABORACIÓN

- En una cazuela con un chorro de aceite de oliva ponemos a dorar la cebolla, el puerro, el pimiento verde y la zanahoria en cuadraditos. También añadimos el ajo muy picadito

Cuando esté doradito añadimos la soja y dejamos que se vaya reduciendo un poco la salsa.

- Posteriormente salpimentamos el pollo y lo ponemos en la cazuela con la verdura y la soja. Dejamos que se mezcle todo bien.

- Añadimos el botellín de cerveza y añadimos también medio vaso de agua (si se nos quedara sin salsa, podemos añadir algo más de agua a lo largo de la cocción)

- Para hacer las patatas, las picamos como si fueran para tortilla, en láminas. Las salamos y las ponemos en un tupper o recipiente que podamos meter al micro. Ponemos también un poco de aceite. Lo metemos al micro al máxima potencia durante unos 8-10 minutos (siempre depende de la potencia del micro)

- Ahora ya solo nos queda servir el pollo y las patatas. Este es el resultado. Espero que os guste.

Espero que os guste a todos.

Buen domingo!!

Premio Sol Brillante

Ayer, viernes, mientras que me intentaba poner al día con vuestros blogs que he tenido abandonaditos, voy a visitar el blog de Mª Jesús, del blog, Con 2 huevos, y me encuentro con que me ha regalado este premio!

La verdad es que me ha hecho mucha ilusión, como ya le he dicho, por varios motivos. La primera razón es porque es mi primer premio que me cae desde que estoy en la blogsfera gastronómica, y la segunda razón es que por motivos familiares, llevo una temporadita algo "tocada" y cosas como este premio, ayudan a olvidarse de las cosas malas.

¡ muchas gracias, Mª Jesús!

Este premio tiene 5 condiciones.
1º Agradecer a quién nos lo envía con un link a su blog.
2º Escribir un post sobre el premio.
3º Entregarlo a 12 blogs que consideremos merecedores.
4º Colocar un enlace de cada uno de los blogs premiados.
5º Avisar a los elegidos de la distinción que le pasamos.

Se que muchos de vosotros ya tenéis este premio... pero como es el primero que me dan, lo voy a dar, aunque a algunos de vosotros ya lo tengáis.

Ana, de Viento y Bambú (se que no te van lo de los concursos, premios, etc, pero te lo doy igualmente porque tu blog se ha convertido en uno de mis blogs de referencia)

Angie, de La Cocina de Angie

Brujix, de Una tortillina de un huevo

Cristina, de Kanela y Limón

Espe, de Espe Saavedra

Itzi, de Mi otra ella

J.Antonio de Con pan y Postre

Jose Manuel de Asopaipas. Recetas de cocina

Nora, de El puchero de Nora

Paco, de Lazy Blog

Patricia, de El recetario de mi cocina

Tito, de Tito 1972ml, El blog (se que ya lo tienes, y repetido, pero quiero que te sigas sintiendo como Rafa Nadal, jejejejeeje)

Lomo de cerdo en salsa de zanahoria

Por fin es viernes y ya se terminó esta dura semana que he tenido. Os aseguro que han sido días muy duros por motivos familiares. Esta receta se la dedico a mi tía, porque le encantaba este plato. ¡Tía, va por ti!

Quizá pueda servir de una de esas ideas para las fiestas navideñas. Mi abuela la preparaba muchas veces en las reuniones familiares. Ella siempe la prepara con carne de ternera, pero yo he usado unos filetes de lomo fresco.

Esta tarde intentaré ponerme al día en vuestras cocinas.

INGREDIENTES

- Filetes de lomo de cerdo fresco

- 4 zanahorias

- 1 cebolla

- 1 puerro

- pimienta negra

- sal

- aceite

- agua

ELABORACIÓN

1.- Picamos la cebolla, las zanahorias y el puerro en trozos pequeños y reogamos todo en una sartén con un chorrito de aceite.

2.- Salpimentamos los filetes de lomo y los incorporamos a la verdura. Dejamos que el lomo se dore un poco.

3.- Cubrimos de agua y dejamos cocer hasta que veamos que la zanahoria está cocida.

4.- Separamos los filetes de la verdura. Echamos la salsa en el vaso de la batidora y lo trituramos.

5.- Volveremos a juntar los filetes con la salsa que hemos triturado.

6.- Si la salsa se queda muy espesa, como me pasó a mi, podeís echarle un poco de agua y dejar que cueza todo un poco.

7.- Listo para servir.

Ensalada con salsa de yogur

Antes de nada, deciros que siento no poder entrar a leeros como quisiera. Hoy he venido a trabajar sin ganas y estoy aprovechando para actualizar y ver si os puedo pasar a ver, aunque sea sin comentar.

Llevo varios días sin cocinar nada, porque no paramos en casa y lo único que he hecho últimamente ha sido eso. Espero que todo esto se pase pronto y todo vuelva a la normalidad.

INGREDIENTES

- lechuga

- 1 tomate

- cebolla

- zanahoria rallada

- remolacha rallada

- atún en aceite

- salsa de yogur (marca Hacendado)

ELABORACIÓN

- Después de lavar la lechuga y el tomate, lo picamos.

- Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos

- Para finalizar añadimos algo de salsa de yogur.

Empanada de atún y bacalao ahumado

Ya por fin es viernes!!! Y creo que me iré de viaje estos días, así que si no me paso por vuestros blogs es por esa razón.

Os dejo aquí una idea para que picoteis durante el fin de semana.... o como ya he visto en varios blogs, que ya se van haciendo sugerencias para la Navidad, quizá esta puede ser una idea para poner como entrantes o picotear antes de comer /cenar.

Nunca había probado a echarle el bacalao ahumado, pero le da un toque riquíiiisimo, lo prometo! Espero que os guste.

INGREDIENTES

- 1 placa de hojaldre

- 3 latas de atún en aceite

- 2 ó 3 lonchas de bacalao ahumado

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 cebolla

- 2 huevos

- salsa de tomate

- aceite

ELABORACIÓN

- En una cazuela con agua, cocemos el huevo y lo dejamos enfriar.

- Picamos la cebolla y el pimiento en juliana y reogamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté pochado añadimos un poco de salsa de tomate. Retiramos del fuego y apartamos en un bol.

- En el bol donde tenemos la cebolla y el pimiento verde, incorporamos el huevo cocido picado, las latas de atún escurridas y las lonchas de bacalao ahumado en trocitos. Mezclamos todo bien.

- Extendemos la plancha de hojaldre y la pinchamos con un tenedor para que no se explote. Ponemos la mezcla del bol en la mitad de la empanada.

- Doblamos la otra mitad de la empanada y cerramos los bordes con un tenedor. Pintamos la empanada con un huevo batido.

- Metemos al horno precalentado durante unos 20 minutos a 180º

- Lista para comer!!!!!!

Os invito a un trocito!!

Buen fin de semana.

Sed buenos!