Solomillo relleno a la pimienta

Ayer estuve totalmente desaparecida de la blogsfera y no os visité, porque tuve el día libre y lo aproveché al máximo... Y eso si, de tocarme la lotería nada de nada... sigo siendo pobriña!! jejejejejjejee.

Y bueno, con este solomillo relleno, os quiero desear a todos una Feliz Navidad. Espero que todos disfrutéis de estos días de fiesta. Y si salís de viaje, cuidadito en la carretera. Nos vemos a vuestra vuelta. Porque yo me quedaré aquí todos los días, no me iré a ningún sitio. Es lo que tiene tener la familia cerca.

Y vengo, fuera de charlas y todos a comer!!! Espero que os guste la receta.

INGREDIENTES (3-4 personas)

- un solomillo de cerdo

- 3-4 lonchas de jamón de york

- 5- 6 lonchas de jamón serrano

- 5-6 lonchas de bacon

- 8-10 lonchas de queso de sandwich

- 1/2 cebolla

- un puñado generoso de pasas

- 2 patatas hermosas

- 1 vaso de whisky

- sal

- pimienta negra molida y en grano

- aceite

ELABORACIÓN

- Lo primero será abrir el solomillo, como si fuera un filete grande. Podéis hacerlo vosotros o se lo podéis pedir al carnicero. Salpimentaremos el solomillo.

- Extenderemos el solomillo y pondremos encima, por este orden los ingredientes. Las lonchas de jamón serrano, las de jamón de york, las de bacon, las lonchas de queso, la cebolla muy picadita en cuadritos y las pasas.

- Enrollaremos el solomillo con cuidado, para que quede bien apretadito y lo ataremos. Lo pondremos en una fuente horno y pondremos unas cuantas bolas de pimienta negra en la fuente. Añadimos también el vaso de whisky

- Metemos al horno previamente calentado, a unos 180º durante unos 45 minutos. Cuando esté hecho, sacaremos del horno y apartaremos la carne del jugo que nos haya quedado. Dejamos enfriar la carne para partirla mejor.

- Cuando la carne esté templada o fría, la partimos en filetes. Ponemos en una cazuela los filetes y añadimos la salsa que habíamos dejado apartada. Dejamos que cueza todo un poco junto.

- Para acompañar, freímos unas patatas fritas en aceite muy caliente y servimos junto con el solomillo

FELIZ NAVIDAD