Pastel vegetal

Bueno, iba a postear ayer, pero al final he decidido hacerlo hoy, coincidiendo con la festividad del Pilar. De antemano, felicidades a todas las "pilares". Para festejar este día, os dejo esta receta que tenía muchas ganas de hacer. Y es este tipo de pastel que he visto a lo largo del verano y de distintas maneras en varios blogs. Yo me he decidido a hacerlo de la siguiente forma.

INGREDIENTES (3 personas)


- 6 rebanadas de pan de molde

- un cogollo de lechuga

- un puñado de judias verdes cocidas

- 2 tomates hermosos

- 1/2 cebolla

- 2 latas de atún en aceite

- 2 huevos cocidos

- bacalao ahumado

- mayonesa

- aceite

- sal





ELABORACIÓN



1.- Cocemos los huevos en agua.



2.- Vamos preparando la ensalada. Picamos el cogollo, las judias verdes, un tomate y la cebolla



3.- Incorporamos el atún y un huevo y medio picado (reservarmos el resto para decorar)



4.- Ponemos, sal, unas cucharadas de mayonesa y mezclamos todo bien.

5.- Para montar el pastel ponemos una capa de pan de molde y otra de la mezcla que hemos preparado arriba, y así hasta conseguir los pisos deseados. (El pan de molde podéis quitarle la corteza o poner pan de molde sin corteza)

6.- Recubrimos el pastel con mayonesa y decoramos con unas láminas del huevo cocido que habíamos dejado reservado.

7.- A la hora de servir, acompañamos el pastel con un poco de ensalada de tomate aliñado con aceite y sal. Y rematamos la ensalada con unas tiras de bacalao ahumado.

Espero que os haya gustado.

Feliz día del Pilar