lunes, 1 de noviembre de 2010

Berenjenas rellenas de merluza y langostinos

Ya se estará terminando el puente para muchos.... Para mi ya terminó, que ya estoy trabajando hoy....
He estado todos estos días fuera de la blogsfera y por eso no os he visitado, pero para celebrar este día festivo, os dejo hoy una receta de verdurita bien rica!

Espero que todos hayais pasado buen puente!


INGREDIENTES


- 2 berenjenas

- 1 pimiento verde

- 1 tomate

- 1 cebolla pequeña

- salsa de tomate casera

- 2 filetes de merluza sin piel

- 10-12 langostinos

- queso en lonchas

- taquitos de queso curado

- sal

- aceite


ELABORACIÓN


- Partimos las berenjenas a la mitad y las vaciamos lo de dentro. Echamos un poco de sal por encima y metemos al horno para que se vayan haciendo.


- Mientras preparamos el rellano. Para ello, picamos la cebolla y el pimiento en cuadraditos pequeños. Ponemos en una sartén con un poco de aceite. Ponemos también la berenjena que hemos quitado.


- Posteriormente, incorporaremos los filetes de merluza en trocitos y los langostinos. Salamos y reogamos.


- Para finalizar añadimos el tomate en trocitos y la salsa de tomate casera.


- Sacaremos las berenjenas del horno y las rellenaremos





- Taparemos con queso y pondremos unos taquitos de queso curado




- Meteremos al horno durante unos 15 minutos o hasta que doremos por encima a nuestro gusto.




- Y ya solo nos queda comer. Espero que os guste.





30 comentarios:

Verónica dijo...

mmm...me encantan!!! Tienen que estar muy ricas!!
Besitos!!!

Rosa, dijo...

Alicia, me encanta como te han quedado, tienen que estar brutales, me apunto la receta, porque no tiene desperdicio.
Muxutxo bat

Nenúfar dijo...

Que pinta más deliciosa tiene esta receta,... ummm , me la apunto!

Su dijo...

Pues me encanta lo innovador de las merluzas y los langostinos. A mi Barbas le va a encantar.

Isabel dijo...

Me encantan las berenjenas.....pero estas son estupendas!!! Deliciosa Alicia.

Un Abrazo :)

Silvia dijo...

Alicia están pidiendo a gritos que las devoremos. Qué delicia.

Besos.

Nora dijo...

Las berenjenas rellenas me encantan, tengo dos esperando pero aun no sé cómo las haré, me ha gustado tu receta así que no la descarto.
Un besito

Merchi dijo...

Alicia, antes de nada agradecerte tu paso por mi cocina :)
Y de las berenjenas que decirte?, pues que me encantan , las preparo muchisimo en casa, y asi rellenas es que están que se salen de buenas. Me gusta mucho el relleno que les has puesto, ese foto del corte habla sola. Deliciosas, muy muy ricas cielo.

besitos, voy a cotillear un poquito por tu cocina jijijiji

Marta dijo...

Alicia unas berenjenas de verdadero lujo, te han quedado estupendas, me copio la receta.
Besitos

Amparo dijo...

¡Ay, que ricas! Como me gustan. Las berenjenas me gustan muchísimo y así tienen que ser una delicia.
Un abrazo.

Olga dijo...

Lo que está claro es que deben de estar deliciosas, pero a mí siempre me da por rellenar con carne o verduras. Tendré que probar con pescados.
Un saludin y buena semana.
Olga

Patricia dijo...

Qué buena pinta tienen estas berenjenas.
Muxs

MªJosé dijo...

Las berenjenas me gustan mucho y más rellenitas, así de merluza y langostinos, que delicia.
besosss guapaaa

J. dijo...

Hola! Que pinta de berenjenas... Este año R. ha plantado unas cuantas y estaban fantasticas... como no tenia la receta, no he podido hacerla con merluza y langostinos... que lastima. Un saludo.

Neus dijo...

Que relleno, nunca he puesto pescado o marisco en un relleno de berenjenas.
pero estas tuyas tienen una pintaza.
Un beso

Frabisa dijo...

Hola, Alicia!! Yo también he estado desaparecida por el puente, pero ya estamos otra vez en la normalidad.

Me gustan mucho las berenjenas y tu propuesta de relleno me parece deliciosa, me la apunto.

Un beso, guapísima y buena semana

CARMEN dijo...

Una receta deliciosa, me gustan mucho las berenjenas rellenas.
besitos

brujix dijo...

Que ricas estas berenjenas con su pescadito y sus gambitas. Me gusta como han quedado después de gratinar.

Besis!

Espe dijo...

pues con pescadito no se me habia ocurrido.muy buena idea

A SABOR DE HOGAR dijo...

Deliciosas, me gusta como te han quedado, si que tomo buena nota de ellas.
Besotes

Clemenvilla dijo...

Bueno lo bien que me vendrían a mi hoy estas berenjenas para comer, porque se me está haciendo la boca agua.
Un besito

Alanda dijo...

Tienen una pinta buenísima, seguro que con este relleno estaban deliciosas.
Un beso

ana maría dijo...

Qué ricas! Me encantan las berenjenas rellenas y así no las he hecho nunca...te las copio.

ALEJANDRA dijo...

Nunca las he hecho así, siempre uso sólo verdura o bien carne, ¡¡qué idea!!, me gusta mucho, la tengo que probar. Un besote!.

María dijo...

me encantan las berenjenas rellenas, pero nunca las rellené con pescado, tomo nota para las próximas. Bicos

jose manuel dijo...

Me encantan las berenjenas rellenas y estas tienen unos ingredientes muy originales.

Saludos

Filo dijo...

Me enncantan....que delicia me encantan las berenjenas, ricos ingredientes, bssss

silvia dijo...

Que buena propuesta Alicia,nunca las vi con relleno de pescado o marisco y es un alternativa rica,rica ;)

LAs haré.

un besote

Juan dijo...

Me priva la berenjena y con este relleno es el no va más. Estupenda receta.
Saludos

Naray dijo...

Ayer las hice, con algunas variaciones, pero oye ¡buenísimas!
Gracias por tantas buenas y ricas ideas ;)

Esta soy yo...

Esta soy yo...
Alicia