Calabacines rellenos de carne

INGREDIENTES (para 4 personas)

-4 calabacines

- 1 cebolla

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo

- 1 zanahoria

- unos 600 gr de carne picada (mitad de cerdo, mitad de ternera)

- queso edam

- unas cuñitas de queso curado

- salsa de tomate

- orégano

- pimienta negra

- sal

- aceite

ELABORACIÓN

1.- Lavamos y cortamos los calabacines por la mitad. Los vaciamos. (En este caso yo los he vaciado con una cucharilla de café y me ha salido bien)

Introducir los calabacines vacios en el horno, para que se vayan haciendo. Les echamos un poco de sal por encima.

2.- Con el calabacín que hemos sacado, lo troceamos en trozos pequeños y lo reservamos.

3.- Picamos el resto de las verduras: cebolla, pimientos rojo y verde y zanahorias

4.- Reogamos toda la verdura en una sartén con un poco de aceite.

5.- Incorporamos la carne. Echamos sal, pimienta negra y orégano.

6.- Incorporamos un poco de salsa de tomate

7.- Sacamos los calabacines vacios del horno. Los rellenamos con la carne y los cubrimos con unas lonchas de queso edam y unas cuñitas de queso curado, para que le den otro toque de sabor.

8.- Horneamos durante 15-20 minutos a 180 gr.

9.- Y listo para sevir!!!!!!

(Si, se me doró un poquitín el queso por encima... pero estaban riquíiiisimos)