Tortilla de patatas con calabacín y cebolla

Como ya os he dicho muchas veces, los calabacines son una perdición para mi... así que esta vez los hicimos con la tortilla de patatas... Que voy a decir yo, quedó excelente!!!

Y también aprovecho esta entrada para felicitar a mi abuelo, que hoy cumple 89 añazos. Casi nada. ¡Felicidades abuelo!

En los próximos días espero poner subir la tarta que he llevado hoy a casa de mi abuelo.

INGREDIENTES

- 5 patatas medianas

- 1 cebolla hermosa

- 1 calabacín hermoso

- 4 huevos

- sal

- aceite

ELABORACIÓN

1.- Picamos la cebolla en cuadritos. Lo echamos en una sartén con aceite caliente y vamos dejando que se dore.

2.- Picamos el calabacín y lo incorporamos a la sartén donde está dorando la cebolla.

3.- Cuando el calabacín y la cebolla estén doraditos, incorporamos la patata. Añadimos sal.

4.- Dejamos freír todo y apartamos.

5.- En un bol echamos los huevos y los batimos

6.- Añadimos la patata, el cabalacín y la cebolla fritos y mezclamos todo bien

7.- En una sartén con un poco de aceite, cuajamos la tortilla

8.- Venga, venga, todos a comer....

(No penséis que se me achicharró la tortilla, eh?? jjejeejejeje, Es que a veces, si doramos mucho el calabacín y la cebolla se quedan un poco más oscuritas....)

Espero que os haya gustado.

Buen domingo a todos