Arroz con tomate y huevo escalfado

Como ya he comentado anteriormente, mi hermano está a dieta, así que aquí tenemos una receta tradicional, pero con algo menos de grasa. Sustituímos el huevo frito por huevo escalfado.

INGREDIENTES (para 3 personas)

- arroz (un vaso y medio)

- 3 huevos

- tomate frito

- ajo

- cebolla
- aceite

- sal- orégano

- agua

- vinagre

ELABORACIÓN

- En una cazuela con aceite doramos el ajo y unos gajos de cebolla. (En este caso los trozos son grandes para luego poder apartarlos a la hora de servir)

- Cuando haya dorado el ajo y la cebolla añadimos el arroz y un poco de orégano (según gustos) y refreimos un poco.

Para calcular el arroz yo he puesto más o menos medio vaso por persona.

- Añadimos agua y sal.

Para calcular el agua que hay que echar, normalmente calculo el doble del arroz que he echado. En este caso, como eché un vaso y medio de arroz, he echado tres vasos de agua. (siempre prefiero quedarme un poco corta de agua y luego poder añadirle algo más si es necesario).

Una vez que el agua se haya consumido y el arroz esté listo, retiramos del fuego y dejamos reposar un poco.

- Mientras tanto, en otra cazuela ponemos a cocer agua con un chorro de vinagre para escalfar los huevos. Cuando el agua empiece a cocer bajamos el fuego y echamos los huevos. (Si, la foto no es muy buena... pero bueno..). Los huevos están listos en 2-3 minutos.

- Aunque la foto anterior no es muy buena, los huevos quedan así. Ahora sí que están mucho más vistosos que en la foto anterior.

Y ya estamos listos para comer!!!!!!