Las recetas de Alicia

Tortilla francesa de queso y cebolla.... y bocadillos de tortilla y caballa con tomate

2011-08-29T13:10:00.001+02:00

Estos bocadillitos nos comimos para cenar!!! Quedaron riquíiiisimos.

La cuestión es que me apetecía cenar una tortilla francesa con algo... y decidí hacerla con cebollita picada y queso..... mmmmmmm

INGREDIENTES

- 2 huevos

- loncha y media de queso de sandwich

- 1/4 cebolla

- sal

- aceite

- una lata de caballa

- tomate

- pan

ELABORACIÓN

- En un bol, batimos los huevos. Echamos sal. Añadimos el queso troceado y la cebolla en trocitos muy pequeñitos. Mezclamos todo bien y cuajamos en una sartén con muy poquito aceite.

- Ahora solo nos queda montar los bocadillos. Para ello, troceamos el pan, (el tamaño depende de cada uno). Cogemos los tomates y los partimos en láminas. En un bocadillo ponemos la tortilla y el tomate y en el otro la caballa y el tomate.

- Este es el resultado.

Pollo a la plancha con salsa brava

2011-08-25T13:04:00.000+02:00

Una receta rápida, que nos puede servir para una cena o para un picoteo con una cervecita o vinito, ¿qué os parece?

INGREDIENTES

- 2 pechugas de pollo

- pimienta negra

- sal

- aceite

Para la salsa:

- 1/2 cebolla

- salsa de tomate casera

- 1 cayena

- un poquito de orégano

- sal

ELABORACIÓN

Primero nos ponemos a hacer la salsa.

- Picamos la cebolla en gajos o trozos, junto con la cayena con un poco de aceite. La ponemos a dorar.

- Cuando esté dorada, ponemos la salsa de tomate casera y añadimos una pizca de orégano. Dejamos que cueza todo un poco. Rectificamos de sal.

- Pasamos todo con la batidora.

Para el pollo:

- Troceamos la pechuga en trozos y salpimentamos.

- Echamos un poco de aceite en la sartén o plancha y hacemos el pollo a la plancha.

Tras montar el plato este es el resultado

Fácil, sencillo y rico, ¿no?

Ensalada de pasta con bacalao ahumado

2011-08-23T00:17:00.000+02:00

Buenas a todos, que parece que tengo el blog algo abandonado, pero entre unas cosas y otras llevo todo el fin de semana desconectada del blog (y de los vuestros) y además, apenas he cocinado nada.

Esta ensaladita la hice para comer hoy, reaprovechando cosas de la nevera. Tenía unas pajaritas cocidas que me sobraron del otro día y unos pocos de garbanzos cocidos, aí que los he mezclado para hacer una ensalada. Espero que os guste. Es fácil, rica y muy completa... así que animaos a probarla

INGREDIENTES (2 personas)

- pasta (yo usé pajaritas, usé unos 125 gr. o así)

- garbanzos cocidos (un puñado hermosote)

- 1 tomate maduro

- 1/2 cebolleta

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 lata de magro de cerdo

- unas lonchas de bacalao ahumado

- vinagre

- sal

- pimentón

- orégano

ELABORACIÓN

- Cogemos la pasta y los garbanzos (yo ya lo tenía todo cocido del otro día) y los mezclamos.

- Picamos el pimiento verde, el tomate, la cebolla y el magro de cerdo.

- Mezclamos todos los ingredientes bien y lo aliñamos con un poco de sal y vinagre

- Una vez que lo pongamos en el plato de servir, pondremos el bacalao en trocitos y espolvorearemos con pimentón y orégano.

Calabacines rellenos de lomo con dedicación especial

2011-08-19T10:45:00.000+02:00

La verdad es que ahora los calabacines están de temporada, y no me canso de comerlos. Si el otro día los hacíamos con gambas y salmón, hoy los hemos rellenado de lomo. Y prometo que son uno de los calabacines más ricos que he comido en mi vida.

Y como es una de las mejores recetas que he comido últimamente, quiero dedicar esta receta a alguien muy especial.

Conocí a Alma mediante otros blog, y un día me soprendió diciendo que tenía en mente crear un blog de cocina. Y me hizo muchísima ilusión, así que digamos que "la amadriné".

Alma nos deleita siempre con recetas facilitas, como a mi me gusta, pero a la vez están riquisimas y divinas. A ella le gusta lo fácil, y a mi también. ¿No la conocéis? Pues no se a qué estáis esperando. Podeís ir directamente a su blog, pinchando aquí.

Y ahora que os la he presentado, un poco más, os sigo diciendo que esta receta va para ella, porque ha perdido estos días a su padre... y bueno, guapa, como en estos momentos, cualquier cosa que te digamos, parece que es poco reconfortante, porque como ya te dije en el mail, esa sensación de tristeza y angustia es difícil de evitar cuando solo han pasado unos días.

Pero ya sabes que yo, y mucha gente como yo, seguimos aquí para hacerte estos días un poco más amenos. Espero que esta receta te guste. Así que ¡Va por ti!

Y ya sabes también lo que te he dicho, te tengo muchisimo aprecio y te quiero un montón.

INGREDIENTES

-1 calabacín

- 1 tomate

- 1/2 cebolla

- 3 filetes de lomo fresco

- 1 cucharada de harina

- lonchas de queso de sandwich

- 1 vaso y medio de leche

- pimienta negra

- sal

- aceite

ELABORACIÓN

- Partiremos el calabacín a la mitad y lo vaciaremos. Lo pondremos en una bandeja para hornear. Le echaremos un poco de sal y lo pondremos en el horno para que se vaya asando poco a poco.

- Trocearemos la cebolla, los filetes de lomo y el tomate en trozos pequeños. Lo iremos reogando todo en una sartén con un poco de aceite por este orden. Primero la cebolla, luego el lomo y por último el tomate.

- Cuando todo esté doradito, añadiremos la cucharada de harina. La cocinamos. Iremos ahora añadiendo la leche poco a poco y mezclaremos todo bien, haciendo una bechamel que no quede demasiado espesa.

- Sacaremos los calabacines que teníamos en el horno y los rellenaremos con el relleno que hemos hecho.

- Cubrimos las dos mitades con lonchas de queso de sandwich

- metemos al horno durante unos 15 minutos o hasta que veamos que está el queso doradito.

- Ya solo nos queda servir y emplatar. Este es el excelente resultado.

Rollitos de verano

2011-08-16T11:46:00.001+02:00

¿Os acordáis que en la anterior entrada os había dicho que había hecho esa ensalada vegetal para hacer algo que se me había ocurrido? Pues este es el resultado. Espero que os guste

INGREDIENTES

- 6 rebanadas de pan de molde

- ensalada vegetal (receta aquí)

- mahonesa

- maiz y aceitunas para decorar

ELABORACIÓN

- Cogemos cada rebanada de pan de molde y las aplastamos un poco.

- Encima de cada rebanada, ponemos una capa de ensalada vegetal (no demasiada para que no se salga) y dejando una parte de la rebanada sin ensalada, (para que no se salga al terminar de enrrollar).

- Con cuidado, iremos enroscando el pan de molde con la ensalada.

- Una vez enrrollado, cubriremos con mahonesa cada rollito.

- Decoraremos por encima con aceitunas enteras y maiz.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO

BUEN MARTES A TODOS

Ensalada vegetal

2011-08-14T10:47:00.000+02:00

En veranito aparecen comer cosas fresquitas, verdad? Bien, pues el otro día hice esta ensalada para hacer un plato que me inventé y si puedo pondré mañana o el lunes.

La verdad es que esta es la ensalada que preparo muchas veces para hacer canapés o sandwich vegetales.

INGREDIENTES

- hojas de lechuga

- 1 tomate maduro

- un trocito de cebolla

- media lata de maiz

- una lata de atún en escabeche

- mahonesa

- sal

ELABORACIÓN

- Picaremos en juliana la lechuga y ponemos en un blog.

- También picamos el tomate en cuadraditos y la cebolla (esta yo la piqué muy pequeña)

- Añadimos el atún y el maiz escurridos.

- Ponemos un poco de sal, la mahonesa y mezclamos todo bien y listo para comer

Merluza a la plancha con especias Camencita

2011-08-11T10:36:00.002+02:00

Hoy traigo un plato que no tiene misterio alguno, pero que la verdad es fácil, sencillo, ligero... Un plato para una cena perfecta.

No se si alguno conoce las especias Carmencita. Como siempre digo, no las encuentro en todos los lugares, pero siempre las había en el Mercadona donde compro. Hace tiempo alguno de vosotros me dijo que en el Mercadona ya no las había, y efectivamente, hace poco me fijé y no había!!!!!!!!!!!!!!!! ¿Algun@ de vosotros sabe donde las venden actualmente?

En este caso hemos usado la de Pescado a la plancha y el resultado fue muy positivo. Le da un toque muy bueno al pescado.

INGREDIENTES

- un filete de merluza congelado sin piel por persona

- especias Carmencita

- tomate, para acompañar

- sal

- aceite

ELABORACIÓN

- Salamos la merluza y la rociamos con las especias Carmencita.

- Ponemos una gota de aceite en la plancha y hacemos la merluza por los dos lados.

- Ponemos en un plato y acompañamos con un tomate de la huerta partido a la mitad.

¡ Listo para tomar!

Arroz con pollo empanado

2011-08-09T11:53:00.000+02:00

Vamos hoy con una receta de "sobras", y nunca mejor dicho. Ya sabéis que a todos nos van quedando "restos" por la nevera y tenemos que darles salida por algún sitio... Así que aquí os dejo lo que hice con un filete de pollo que tenía rondando por la nevera y al que ya le tenía que llegar su hora, y un poco de arroz cocido que me sobró de hacer una ensalada.

INGREDIENTES

- arroz cocido

- un filete de pechuga de pollo

- pan rallado

- un huevo

- un ajo

- sal

- pimienta negra

- aceite

ELABORACIÓN.

1.- Salpimentar el filete de pollo y pasar por el huevo batido y por el pan rallado. Freimos el filete en aceite caliente.

2.- En otra sartén troceamos el ajo y lo reogamos con un poco de aceite. Cuando esté algo doradito incorporamos el arroz cocido y lo reogamos durante unos minutos.

3.- Ya solo nos queda montar el plato. Para ello, ponemos el arroz en el centro del plato y alrededor colocamos el pollo. (esta vez he partido el filete en tiras una vez que el filete ya estaba frito, pero también podéis partirlo en tiras antes de hacer el pollo, y rebozar y freír las tiras, como prefiraís)

Si, quereís, también podeis acompañarlo con salsa de tomate o tomate frito, y también estará riquiisiiiimo.

Una receta muy fácil, pero bien rica

Espero que os haga gustado!

Lasaña de verduras

2011-08-06T08:47:00.002+02:00

Hoy es sábado, 6 de agosto, y hoy es el cumple de esa persona tan especial para mi. Un añito más mayor, pero sigo sintiendo por él lo mismo que el primer día. Así que como le encanta la lasaña, hoy esta espectacular lasaña va para él. ¡Felicidades, grandullón!

INGREDIENTES

- Placas de lasaña

- 2-3 puñados grandes de espinacas

- 7-8 judias verdes

- 1/2 calabacín

- 1/2 cebolla hermosa

- 1 zanahoria

- 2-3 hojas de lechuga

- 2-3 hojas de repollo

- 1 tomate hermoso

- 1 pimiento verde

- salsa de tomate casera

- 3-4 cucharadas de harina

- leche (yo usé casi un litro)

- queso rallado

- orégano

- pimienta negra

- sal

- aceite

- agua

ELABORACIÓN

- Ponemos a cocer las placas de lasaña en agua, siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocidas, las reservamos y las colocamos para que no se peguen.

- En una sartén, vamos poniendo toda la verdura a sofreir. Yo las puse por este orden, primero la cebolla, el pimiento verde, la zanahoria y el calabacín. Cuando haya dorado, añadimos las espinacas, el repollo y la lechuga picado en juliana. Por último ponemos el tomate en dados. Añadimos sal.

- Cuando esté todo doradito, añadimos la salsa de tomate casera y dejamos que reduzca todo un poco.

- Mientras tanto, preparamos la bechamel. Para ello, añadimos en una cazuela o sartén un poco de aceite. Añadimos la harina y tostamos un poco. Luego añadimos la leche poco a poco. Ponemos sal, pimienta negra y una pizca de orégano.

- Ahora vamos montando la lasaña en capas. Para terminar, ponemos una capa de pasta para lasañas y cubrimos con queso rallado. Espolvoreamos de orégano.

- Metemos al horno precalentado previamente, durante unos 30 min. aprox. o hasta que esté doradito por arriba, a unos 180-200º

Lo dicho, Felicidades!!!!

Y a disfrutar del día!!!!!!

Calabacines rellenos de gambas y salmón

2011-08-03T09:12:00.000+02:00

Ahora que ricos que quedan los calabacines, verdad??? La verdad es que no me canso de comerlos. Y hoy os dejo esta receta riquisima, por lo menos en casa encantaron. Espero que a vosotros también os gusten.

INGREDIENTES

-2 calabacines

- 2 rodajas de salmón

- 12-14 gambas

-1/2 pimiento verde

- 1 tomate

- 1/2 cebolla

- queso de sandwich

- sal

- mezcla de pimientas

- aceite

ELABORACIÓN

- Como siempre suelo hacer, primero partimos los calabacines a la mitad y los quitamos el relleno de dentro. Los ponemos en la bandeja del horno o en una fuente para horno y los metemos para que se vayan haciendo. Siempre les pongo un poco de sal. Dejamos que se vayan haciendo. Mientras tanto vamos preparando el relleno.

- Ponemos en una sartén con un poco de aceite la cebolla, el pimiento y el calabacín que hemos quitado de los calabacines. Vamos dejando pochar.

- Cuando haya dorado, añadimos el salmón troceado y las gambas.

- Por último añadimos el tomate troceado. Echamos sal y pimienta a todo.

- Sacamos los calabacines que teníamos en el horno y los rellenamos con el relleno.

- Ponemos queso de sandwich encima de cada calabacín

- Metemos los calabacines en el horno y los asamos durante 15 minutos a unos 180 grados o hasta que consideremos que el queso queda bien fundido.

Este es el resultado final. Siento no tener foto del emplatado, pero los hice y se los comieron en casa.... y como yo no comí en casa ese día, me quedé sin ellos y sin poderles la fotito final. Pero la idea queda clara, ¿no?

Ensalada de patata

2011-08-01T18:49:00.000+02:00

Hoy he vuelto de vacaciones!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Y bueno, tengo que decir que Gijón me ha encantado!! Además, nos ha hecho un tiempo maravilloso.

Y vuelta a los calores del centro, apatecen cosas fresquitas, eh?? Menudo cambio de temperatura de Gijón a aquí.

Todos las conocemos, es como la ensalada campera, pero he variando los ingredientes un poco... y en este caso la hicimos así. Además, podemos dejar la ensalada hecha en la nevera y tomarla bien fresquita...

INGREDIENTES

- 3-4 patatas

- 2 huevos

- pimientos rojos asados

- cebolla

- aceitunas rellenas de anchoa

- atún

- sal

- vinagre

- aceite

ELABORACIÓN

1.- Cocemos las patatas (enteras o ya peladas y troceadas, como prefirais) en agua con sal.

2.- Cocemos también los huevos.

3.- Dejamos enfríar los huevos y las patatas. Pelamos y troceamos todo.

4.- Añadimos también los pimientos rojos asados en tiras, el atún, las aceitunas y la cebolla troceada.

5.- Aliñamos con sal, aceite y vinagre.... y

LISTO PARA COMER

Ensalada variada con patata, aguinagas y salmón

2011-07-28T09:12:00.002+02:00

Esta ensalada la hizo mi madre, y bueno.... que os voy a decir, ya os imaginais que quedó bien rica.

Y con esta receta, aprovecho a despedirme de vosotros hasta la semana que viene, porque me marcho unos días de vacaciones, por el norte de España. Y ahora que caigo, también será la última entrada del mes de julio. Como va pasando el verano de rápido, eh???. Así que, amig@s, hasta la semana que viene, ya en el mees de agosto.

INGREDIENTES

- lechugas variadas

- 2 patatas pequeñas

- 1 tomate

- medio paquete de aguinagas

- unas lonchas de salmón ahumado

- 2 ajos

- 1 cayena

- aceitunas negras

- sal

- vinagre de módena

- aceite

ELABORACIÓN

- Cocemos las patatas con agua y sal. Cuando estén cocidas, dejamos templar. Pelamos y partimos en rodajas

- Lavamos las lechugas y las escurrimos. Dejamos apartadas. Justo antes de montar el plato, las aliñamos con sal, aceite y vinagre de módena.

- En una sartén con un poco de aceite, doramos los ajos laminados y la cayena. Cuando estén dorados, añadimos las anguriñas y reogamos todo.

- En el plato que vayamos a servir, pondremos las patatas en rodajas y encima las lechugas que habíamos dejado apartadas, ya aliñadas. Alrededor pondremos el tomate en rodajas.

- Encima de la lechuga pondremos las aguinagas reogadas y encima las lonchas de salmón en tiras. Terminamos de decorar con unas aceitunas.

Setas de cardo al ajillo

2011-07-26T10:56:00.000+02:00

Estas setas las cogió mi padre durante la temporada de setas, pero como cogió muchas, las guardamos en el congelador. Hoy hemos sacado unas poquitas... y las hemos hecho al ajillo. Espero que os guste.

INGREDIENTES

- Setas de cardo

- 2 ajos

- perejil

- aceite

- sal

ELABORACIÓN

- Limpiamos, picamos y lavamos las setas de cardo.

- En una sartén con un poco de aceite añadimos el ajo y el perejil muy picado.

- Cuando esté dorado, añadimos las setas. Echamos sal.

- Dejamos que las setas se vayan haciendo. Una vez que esté prácticamente consumido el agua que sueltan las propias setas, retiramos del fuego y servimos.

Ensalada de garbanzos y arroz

2011-07-24T19:19:00.001+02:00

Otra receta deliciosa y fresquita para el verano. Además, es ideal para dejarla hecha e ir a la playa o la piscina, y cuando volvamos tener la comida lista. Aunque con el verano tan fresquito que nos está haciendo, poca playa y piscina, ejjejejejeje. Vamos con la receta!

INGREDIENTES

- 1 bote de garbanzos cocidos

- arroz thai (yo usé un poco que me sobró de ayer, que cocí y no usé)

- 1 lata de caballa en aceite

- unos pimientos rojos asados (yo los tenía caseros, pero podeís usar de bote)

- pimiento verde

- cebolla

- aceite

- vinagre

- sal

ELABORACIÓN

- Picamos el pimiento verde y la cebolla en cuadritos pequeños

- Añadimos los pimientos del piquillo y la lata de caballa

- Lavamos los garbanzos con abundante agua y los escurrimos. Añadimos a la verdura.

- Por último incorporamos el arroz.

- Aliñamos y listo para servir

Bacalao rebozado

2011-07-22T13:36:00.000+02:00

Bueno, amigos, ya es viernes!!!!!! Y muchos de vosotros haréis puente, así que espero que lo aprovecheis al máximo.

La verdad es que no me hace demasiada gracia el pescado... pero de vez en cuando hay que comerlo.... y hoy es el caso. Espero que os guste.

INGREDIENTES

- 300 gr. de bacalao

- 2 huevos

- harina

- ensalada variada (en este caso era de una bolsa del Mercadona)

- sal

- aceite

- vinagre

- agua

ELABORACIÓN

- Lo primero será desalar el bacalao. Lo tendremos que poner en agua e ir cambiando el agua, cada 4-5 horas. Este bacalao era finito, así que lo tuve en agua, unas 24 horas.

- Batiremos los huevos y los pondremos un poco de sal. Pasaremos el bacalao, primero por harina y luego por el huevo batido. Freimos en aceite caliente.

- Acompañamos el bacalao con ensalada aliñada con aceite y vinagre. Y listo para comer.

Albóndigas con tomate natural

2011-07-20T09:12:00.000+02:00

Bueno, hoy vamos con una receta fácil y bien rica. La verdad es que las albóndigas, cada día me van gustando más y más!! Espero que a vosotros también os gusten como las he preparado hoy.

INGREDIENTES (4-5 personas)

- 800 gr. de carne picada (esta era de ternera)
- 2 patatas
-1 ajo
- perejil picado
- 2 huevos
- harina
- 1/2 cebolla

- 1/2 puerro
- 4 tomates
- agua
- sal
- aceite

ELABORACIÓN

- Hice el aderezo de las albóndigas como explico aquí.

- Ahora daremos forma a las albóndigas, las pasamos por harina y las freimos en una sartén con aceite. Apartamos las albóndigas fritas.

- Picamos la cebolla y el puerro en trocitos pequeños. Lo reogamos todo en una cazuela

- Picamos los tomates en cuadraditos y lo incoporamos con la cebolla y el puerro. Dejamos que todo se vaya haciendo.

- Incoporamos las albóndigas y las patatas en trocitos pequeños para que se hagan pronto. Cubrimos con un poco de agua.

- Dejamos cocer un poco, hasta que la patata esté cocida. Este es el resultado.

BUEN MARTES A TODOS.

Ensalada de lechugas variadas y espinacas

2011-07-18T13:20:00.000+02:00

Buenas!!!!!!! Ya estoy de vuelta del pueblo.... y la verdad es que hoy no he cocinado demasiado... así que hoy dejo esta receza. Una buena ensalada siempre viene bien para acompañar a una nueva comida.....

Aquí va esta....

INGREDIENTES

- 2 tomates

- 1/2 bolsa de lechugas variadas

- unas hojas de espinacas

- zanahoria rallada

- aceitunas

- sal

- aceite

- vinagre de módena

ELABORACIÓN

1.- Lavamos con agua abundante las lechugas varidas y las espinacas. Las ponemos a escurrir.

2.- Picamos los tomates en gajos y los ponemos alrededor del plato, para adornar. Echamos sal por encima del tomate.

3.- Tras escurrir la lechuga y las espinacas, las ponemos en un bol, con las aceitunas y la zanahoria rallada. En ese mismo bol aliñamos con sal, vinagre de módena y aceite. Movemos bien.

4.- Por último incormporamos la ensalada ya aliñada al plato donde teníamos el tomate y lista para tomar

Pintxos de trucha ahumada y queso azul para otro cumple

2011-07-16T09:23:00.000+02:00

Si el día 12 fue el cumple de Neus, del blog Cocinando con Neus, hoy día 16 es el cumple de Carmen, de Dulces Bocados. Y como no podía ser menos, si a Neus la dedicamos una receta, en este caso, un bizcocho de galletas napolitanas que vi en su blog, hoy dejo esta receta para dedicársela a Carmen.

Carmen, muchisimas felicidades. Espero que disfrutes de tu día. Y para que podamos celebrarlo todos juntos, hoy dejo estos pintxitos, para que todos podamos celebrar tu cumple.

INGREDIENTES

- rebanadas de pan

- trucha ahumada

- queso azul

- un tomate maduro

- un ajo

- aceite

ELABORACIÓN

- Hacemos el pan rebanadas de un dedo de gordo, aproximadamente. Los tostamos.

- En un bol rallamos el tomate y el ajo. Añadimos un poco de sal y aceite al rallado de ajo y tomate. Untamos las rebanadas de pan con la mezcla

- Encima de cada pan ponemos la trucha y el queso azul

- Y a comer...

BUEN SÁBADO A TODOS,

Y A TI, CARMEN, MUCHAS FELICIDADES.

Pasta fresca con carne picada y quesito

2011-07-14T09:23:00.000+02:00

Bueno, no os he visitado estos días, pero la verdad es que a estas horas, iré camino del pueblo. He decidido irme unos días al pueblo, a renovar energias. Pero os deja un par de entradas programadas. Volveré a principios de la semana que viene. Pasadlo muy bien estos días.

INGREDIENTES (2 personas)

- un paquete de pasta fresca de 2 raciones. Esta era rellena de 4 quesos.

- 200 gr. aprox. de carne picada

- 1 pimiento verde

- 1/2 cebolla

- tomate frito

- quesitos

- agua

- sal

- aceite

ELABORACIÓN

- Cocemos la pasta fresca en agua hirviendo. Cuando esté lista la apartamos.

- Picamos la cebolla y el pimiento en cuadrados y lo doramos en una sartén con un poco de aceite

- Echamos la carne picada. Cuando esté hecha probamos de sal y ponemos el tomate frito.

- Para terminar ponemos los dos quesitos troceados en la salsa y dejamos que se deshagan

Y ahora todos a la mesa

Bizcocho de galletas napolitanas

2011-07-12T08:47:00.000+02:00

Hoy, es 12 de julio.... y es el cumple de nuestra amiga Neus, y que mejor que felicitándola, publicando una receta que vi en su blog hace un tiempo y que tenía pendiente de hacer. Así que Neus, desde aquí te deseo que tengas un día estupendo y disfrutes mucho de él. MUCHISIMAS FELICIDADES.

Ingredientes

200 gr de galletas napolitana

4 huevos

100 ml de aceite de girasol

150 gr de azúca, yo 120gr

100 ml de leche

15 gr de levadura Royal

ELABORACIÓN

- Pondremos las galletas en el vaso de la batidora y trituramos bien, hasta que queden bien molidas.

- En un bol ponemos los huevos y el azúcar. Batimos hasta que se quede una mezcla blanquecina.

- Pondremos también el aceite y volvemos a mover bien.

- Añadimos ahora las galletas trituradas y la leche. Volvemos a mezclar.

- Y por último ponemos la levadura y mezclamos todo bien de nuevo

- En un molde engrasado, ponemos la mezcla. Lo metemos al horno, previamente calentado, a 180º durante unos 35-40 minutos.

- Una vez que saquemos del horno, lo dejaremos enfriar y lo desmoldaremos, y listo para tomar.

BUEN MARTES A TODOS

Y NEUS, DE NUEVO, MUCHAS FELICIDADES!!!!!!!!!!!

Tarta de "la abuela"

2011-07-09T09:00:00.001+02:00

Bueno, como ha llegado el fin de semana, y ya vais cogiendo vacaciones muchos de vosotros.... os dejo hoy esta tarta, que yo creo que es un clásico en casi todos nuestros hogares, ¿no? ¿Quién no ha comido esta tarta en alguna ocasión? Siempre me recuerda a cuando éramos más pequeños y mi abuela siempre la preparaba para nuestros cumpleaños. Hoy hago yo mi versión, aunque advierto que las fotos del corte no son demasiado buenas, aún así, espero que os guste.

INGREDIENTES

- galletas (yo usé de las cuadradas)

- 1 sobre de preparado de flan

- 2 vasos y medio de leche

- 1 tabletas de chocolate para postres (usé una de Nestlé postres)

- 5 cucharadas de azúcar

- fideos de colores

ELABORACIÓN

- Lo primero será hacer el flan y el chocolate.

- Para el flan, pondremos dos vasos de leche en una cazuela. Añadimos también el azúcar. Con el medio vaso de leche sobrante, echamos la mezcla del flan. Cuando la leche de la cazuela empiece a cocer, añadimos el medio vaso de leche con la mezcla. Cuando empiece a tomar la espesura que quedamos, retiramos del fuego.

- Para deshacer el chocolate, lo troceamos y lo ponemos en un bol o recipiente y vamos deshaciendo al baño maria.

- Ahora iremos montando la tarta. Iremos poniendo los ingredientes en capas. Pondremos una capa de galletas en la fuente. Pondremos luego una capa de flan. Ponemos una capa de chocolate. Tapamos con una capa de galletas. Ponemos otra capa de flan. Ponemos otra de galletas y para terminar pondremos chocolate. Decoramos con fideos de colores. Dejamos reposar antes de servir.

BUEN SÁBADO A TODOS.

Arroz variado con panceta

2011-07-07T09:00:00.000+02:00

Últimamente , no se si es por los calores o por qué, pero parece que cocino menos. Así que hoy os dejo otra de las recetas que se me estaban quedando rezagadas. Espero que os guste.

INGREDIENTES (2 personas)

1 vaso de arroz

3 tiras de panceta

1/2 pimiento verde

1/2 cebolla

tomate frito (para decorar)

sal

aceite

agua

ELABORACIÓN

- Cocemos el arroz con agua y sal. Una vez cocido, retiramos del fuego. Refrescamos y apartamos.

- En una sartén con un poco de aceite, resogamos la cebolla y el pimiento verde. Cuando esté bien doradito todo, echamos las tiras de panceta en trocitos pequeños. Echamos sal y dejamos que se dore todo bien.

- Posteriormente, echaremos el arroz y dejaremos que reoge un poco con la panceta y la verdura.

- Ya solo nos queda montar el plato. Esta vez lo presenté echándolo en una tacita, aunque se me rompió y ya no me quedó tan bien presentado, pero os haceis una idea, ¿no?. En este caso también usé para decorar un poco de tomate frito que eché alrededor del plato.

Judias verdes reogadas con filete de lomo a la plancha

2011-07-05T11:19:00.000+02:00

La de hoy, una receta de un plato único y completo. Además, también ligero. Creo que es lo que toca para estos calores, verdad? Por lo menos a mi me apetece más comer cosas así.

INGREDIENTES

- judias verdes

- 1 filete de lomo adobado por persona

- jamón serrano

- jamón de york

- 1 patata

- 1 zanahoria

- 1 ajo

- salsa de tomate casera

- agua

- sal

- aceite

ELABORACIÓN

1.- Cocemos las judias verdes, la patata y la zanahoria troceadas en agua con sal.

2.- Reogamos en una sartén en aceite los ajos. Cuando estén dorados añadimos el jamón serrano y el jamón de york troceados. Añadimos las judias verdes, la patata y la zanahoria.

3.- En una sartén con una gota de aceite hacemos los filetes de lomo

4.- Servimos todo y acompañamos con un poco de salsa de tomate casera.

Pizza de gambas y gulas

2011-07-04T11:16:00.000+02:00

¿Os acordáis del concurso que organicé de pizzas para el primer cumpleblog, verdad? Como ya anuncié en su momento, el ganador del Concurso fue Paco, de Lazy blog, con esta pizza.

Bien, como ya conté en este post, hubo tres finalistas: Paco, J.Antonio y la tercera finalista Beatriz, de Sin salir de mi cocina.

Como digo, quedó también riquiiiisima. No os pongo los ingredientes ni nada, porque ya nos lo explicó Beatriz de forma muy clarita en enlace que os he puesto arriba. Espero que vosotros también la disfruteis.

BUEN DOMINGO A TODOS

Pisto de verduras variadas con huevo

2011-07-01T09:00:00.001+02:00

Este plato es completo, ligero y muy rico!!!! Espero que os guste.

¿os acordáis los calabacines del otro día? Bien, pues me habían sobrado dos , y para poder aprovecharlos y hacer un plato único, los he aprovechado con este pisto y los tomamos para cenar.

INGREDIENTES

- 2 cebollas

- 1 calabacín hermoso

- 1/2 berenjena

- un pimiento verde

- un pimiento rojo

- una zanahoria

- un puñado hermoso de guisantes tiernos (estos, de mi huerta)

- un tomate maduro

- salsa de tomate casera

- un huevo por persona

- sal

- aceite

- agua

ELABORACIÓN

- Picamos las verduras en cuadraditos. Yo lo he puesto todo a la vez. Ponemos en una sartén con un poco de aceite y reogamos bien.

- Cuando esté la verdura doradita, ponemos la salsa de tomate casera y salamos. Dejamos que cueza un poco el tomate y cuando esté casi hecho, añadimos los huevos y dejamos que se hagan.

Y ahora ya estará listo para tomar y servir.

Calabacines rellenos de arroz y panceta

2011-06-29T08:00:00.003+02:00

Ahora ya van apareciendo los calabacines, que es una verdura que me gusta muchiiiiiiiiisimo. Esta vez he innovado y los he hecho de esta forma. La verdad es que ahora da más pereza usar el horno, pero estos calabacines los hice a última de la tarde, cuando ya hace menos calorcito, y los comimos al día siguiente. Además, lo que me ha gustado es que como llevan arroz, podemos comerlos templados o frios, como si fuera lo de dentro un tipo de ensalada! A ver que os parecen.

INGREDIENTES

- 2 calabacines

- 1 vaso y medio de arroz

- 4 tiras de panceta

- 1/2 puerro

- 1/2 cebolla

- queso de sandwich

- sal

- aceite

- agua

ELABORACIÓN

- Partimos los calabacines a la mitad. Los vaciamos. Reservamos el calabacín que saquemos. Metemos los calabacines en una fuente de horno y echamos un poco de sal. Dejamos que se vayan haciendo los calabacines

- Cocemos el arroz en una cazuela con agua y sal. Una vez cocido, lavamos y reservamos.

- En una sartén con aceite, reogamos la cebolla, el puerro y el calabacín que habíamos reservado. Cuando esté doradita añadimos la panceta en trocitos. Echamos sal.

- Añadimos el arroz y reogamos todo bien.

- Ponemos el relleno de arroz y panceta dentro de los calabacines.

- Ponemos las lonchas de queso sobre el relleno y metemos al horno durante unos 20 minutos, a unos 180º.

- Ya solo nos queda servir y comer. Que aproveche!!!!

Lo dicho, una forma distinta de comerlas, y la verdad es que quedaron bien ricos. Espero que a vosotros también os haya gustado. Ya me diréis que os han parecido

Espirales con salsa de espinacas y queso curado

2011-06-27T10:15:00.000+02:00

INGREDIENTES (2-3 personas)

- unos 300 gr. de espirales

- media bolsa de espinacas ya limpias

- unos 150 gr. de queso curado en taquitos

- 1/4 cebolla

- un chorrito de leche

- sal

- aceite

ELABORACIÓN

1.- Ponemos a hervir agua con sal. Cuando cueza, incorporamos las espirales. Cuando estén hechas, escurrimos y reservamos.

2.- Para hacer la salsa.

* Troceamos la cebolla en trocitos pequeños y la ponemos en una sartén con un poco de aceite.

* Picamos las espinacas limpias en juliana o trocitos muy pequeños. Incorporamos a la cebolla cuando esté dorada. Echamos sal.

* Cuando esté casi hecho, incorporamos el queso curado en taquitos y dejamos que se vaya deshaciendo. Para ayudar a que se deshagan, añadimos un chorrito de leche y dejamos que vaya reduciendo la salsa.

3.- Estará lista para servir. En este caso lo comimos recién hecho, pero supongo que también se puede comer templado, más en tipo ensalada, que para estos calores vendrá ideal, y quedará igual de rico.

Brochetas de salmón

2011-06-25T16:58:00.000+02:00

Esta receta es al revés de todas. Casi siempre ponemos el plato terminado, pero en este caso, es imposible, jejejjejee.

Siento no tener la foto final de estas brochetas, pero me fue imposible, de verdad. La cuestión es que las prepararamos en casa, pero luego se las llevó mi hermano a una barbacoa a la que fue y por eso no tengo la foto de como quedaron una vez cocinadas. En este caso las hicieron en la parrilla y dicen que quedaron deliciosas.

Aunque no tenga la foto final, supongo que todos os podéis hacer una idea de como quedan, ¿no? Aquí os dejo una idea estupenda para tomar este fin de semana!! Besicos

INGREDIENTES

- 4 ó 5 rodajas de salmón gorditas
- 3 pimientos verdes
- sal
- pimienta negra y blanca molidas
- palos para las brochetas

ELABORACIÓN

1.- Cogemos las rodajas de salmón y las troceamos en cuadrados. Salpimentamos el salmón

2.- Picamos también el pimiento en cuadrados.

3.- Montamos las brochetas, intercalando un trozo de salmón con un trozo de pimiento.

4.- Luego estarán listas para hacer, en la plancha o en la parrilla.

Como ya digo, las brochetas quedarían, así.... y ya solo tendríais que cocinarlas... Os imaginais el resultado, ¿verdad?

Buen fin de semana a todos.

Pizza florentina

2011-06-24T10:41:00.000+02:00

Buenas!! Hoy en algunas comunidades autónomas es fiesta. En la mía si que lo es, pero me toca trabajar igualmente, jejejejejejejee.

¿Os acordaís del concurso de pizzas que hice para celebrar el primer cumpleblog? Bueno, el ganador fue Paco, de Lazy Blog, pero a parte de él, mi hermano y cuñada (el jurado), eligieron a otros dos finalistas, y entre los tres, se eligió al ganador.

La razón de que no haya puesto antes el post de estas pizzas, es porque en su momento quedé un tanto saturada de pizzas, ejejeejjejeje, pero ya llega el momento de postear las pizzas de estos dos finalistas.

Hoy, os presento una de las pizzas que hicimos, para decidir al ganador. Es la pizza florentina que presentó JAntonio, del blog Con pan y postre. La verdad es que ya muchos de vosotros sabeís que soy una forofa de las pizzas de JAntonio, y por supuesto que esta me encantó!!!!!!! Aunque si nos descuidamos, terminamos de dorar la pizza en el horno, jejejjee, porque se nos doró un poquito de más.

Y vosotros, si no conoceís aún a JAntonio, pasad a daros un paseito por su cocina, porque merece la pena, y os lo digo de verdad.

Y a tí JAntonio, una vez más, mil gracias por participar y por compartir esta pizza con nosotros, de verdad que estaba riquísima

Os dejo las fotos(que hizo mi hermano) de antes y después de salir del horno. Y para otro lado, para ver la receta de la pizza, podeís pinchar aquí, y podreís ir a la receta de JAntonio.

Merluza en salsa

2011-06-21T10:49:00.000+02:00

Esta es una de las recetas que se me estaba quedando atrasada, prácticamente desde los inicios del blog, así que os dejo la receta, aunque es un plato muy sencillo. Aún así, espero que os guste.

INGREDIENTES

- 2 filetes de merluza congelada sin piel
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- media cebolla
- 1 patata hermosa
- un huevo
- dos trocitos de limón
- aceite
- sal
- agua

ELABORACIÓN

1.- Picamos en juliana la cebolla y el pimiento verde y doramos en una cazuela con aceite caliente.

2.- Cuando esté casi hecho, añadimos el tomate pelado y en trocitos.

3.- En otra cazuela con agua, cocemos un huevo.

4.- Cuando ya esté dorada la verdura. Incorporamos la patata lavada y troceada en cuadrados.
Echamos también los dos trozos de limón, sal y agua.

5.- Dejamos que cueza hasta que la patata esté casi cocida. Entonces echaremos los dos filetes troceados. (en mi caso, partí cada filete de merluza a la mitad).

Pondremos también el huevo cocido y pelado, partido en 4 trozos.

6.- Dejamos que se haga un poco la merluza, durante unos minutos y estará listo para comer. Esto es el resultado

Empanadillas de jamón serrano y jamón de york

2011-06-20T11:17:00.000+02:00

¿No os habéis enterado aún que Lidia de la O está celebrando su primer cumpleblog con un concurso? Pues si..... Así que muchiiiiisimas felicidades Lidia.

Así que con estas receta participo en su concurso.

Os dejo aquí unas empanadillas hechas en el horno, por lo que no tienen prácticamente nada de grasa. Además, la sensación al comerlas, es como si fuera una empanada, pero en pequeño. Espero que os guste.

INGREDIENTES

- una placa de hojaldre fresco

- jamón serrano (unos 150 gr.)

- jamón de york (unos 150 gr.)

- 1/2 cebolla

- 1/2 pimiento verde

- queso mozarella

- aceite

ELABORACIÓN

- En una sartén con un poco de aceite echamos el pimiento y la cebolla troceados en pequeño. Doramos un poco

- Cuando esté bien doradito añadimos el jamón serrano y de york en cuadraditos, tiras o taquitos, según gustos. Doramos con la verdura. Cuando esté hecho, reservamos.

- En una placa de horno, cortamos en cuadrados las empanadillas y añadimos en cada una el relleno que habíamos hecho. También ponemos un poco de mozarella en cada empanadilla.

- Cerramos las empanadillas. Los bordes los cierro con la ayuda de un tenedor.

- Metemos al horno durante unos 15 minutos a 180º, (o hasta que comprobemos que estén hechas)

(Esta foto no es demasiado bueno, lo se..... sorry)

- Una vez sacadas las empanadillas, las podeís comer calientes, templadas o frías!!!! Están riquísimas... eso sí, caliente están ricas, ricas, con el queso recién fundidito!!! Pero cuidado que quemann!!!!!!!!!!!!!!

Aquí os dejo el corte.

Espero que os guste,

Buen lunes a todos.

Guisantes guisados con jamón

2011-06-18T18:36:00.000+02:00

Es sabadito y estoy trabajando... que pereza, Dios mio!!!!

Ya os puse hace poco unas salchichas "al agua" con unos guisantes de la huerta... que ricos!!!!!!! Pues hoy os dejo otra receta con guisantes de la huerta que estaban riquiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimos! Es una forma distinta de comer los guisantes. En casa nos encantan así, así que espero que a vosotros también os gusten.

INGREDIENTES (4 personas)

- unos 500 gr. de guisantes

- 150 gr. de jamón serrano en lonchas un poco gorditas

- una cabeza de ajos tiernos (de la huerta)

- una cebolleta (de la huerta, también)

- pimentón dulce (una cucharada)

- sal

- aceite

- agua

ELABORACIÓN

- En una cazuela con aceite ponemos a dorar la cabeza de ajos tiernos y la cebolleta en trocitos pequeños. Posteriormente pondremos el jamón troceados en trozos pequeños.

- Añadimos los guisantes y reogamos. Cubrimos con un poco de agua y ponemos el pimentón y la sal.

- Dejaremos que se cuezan los guisantes. Estos como eran muy tiernos en 10 minutillos estaban cocidos.

BUEN SÁBADO A TOD@S

Arroz con bechamel de verduras

2011-06-16T20:17:00.001+02:00

Bueno, parece que últimamente solo escribo recetas para concursos, y aunque no gane ninguno, me da igual, lo importante es participar, no? O por lo menos eso dicen, jejejejejejejejee.

Y con este arroz quiero participar en el concurso que organiza el Blog El Rincón de la Tata.

Espero que os guste.

INGREDIENTES (2 personas)

- 1 vaso de arroz

- 2 zanahorias

- 1 cebolla hermosa

- 1 puerro

- harina

- leche

- sal

- pimienta negra

- agua

- aceite

ELABORACIÓN

- Cocemos el arroz en agua y sal. Cuando esté cocido, refrescamos y apartamos

- En una sartén doramos toda la verdura picada en cuadraditos, con un poco de aceite. Posteriormente añadiremos harina y doraremos. Incorporamos la leche poco a poco. Ponemos también sal y pimienta negra. (no poco cantidades de bechamel, porque depende de como la queraís hacer de espesa... yo la hice bastante ligera esta vez)

- Pondremos el arroz en la plato y cubrimos con la bechamel que acabamos de preparar.

Solomillo de cerdo relleno al horno

2011-06-15T10:50:00.000+02:00

Bueno, espero llegar a tiempo, porque hoy es el último día... vamos que me despisto y no llego... pero he animado a hacer una segunda receta para el curso que organiza Paco de Lazy Blog para celebrar su aniversario

Así que con esta receta participo en el concurso "Cocinando con Lazy Blog"patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard, I love Aceite y Pyrex.

En esta ocasión he versionado su solomillo de cerdo relleno. Espero que os guste.

INGREDIENTES

- 1 solomillo de cerdo abierto

- 3 lonchas de jamón serrano

- 3 lonchas de bacon adobado

- 4-5 lonchas de queso Edam

- un puñado de espinacas

- una cebolla

- un pimiento verde

- 1/2 vaso de whisky

- pimienta negra molida

- sal

- aceite

- agua

ELABORACIÓN

- Lo primero será abrir el solomillo, como si fuera un filete grande. Podeís hacerlo en casa, o sino, se lo podéis pedir al carnicero.

- Extendemos el solomillo y lo salpimentamos e iremos poniendo los ingredientes en capas. Yo lo puse por este orden. El jamón serrano, lonchas de queso, bacon, lonchas de queso, espinacas. Enrollamos con cuidado el solomillo. Lo atamos con una cuerda y lo ponemos en una fuente de horno.

- Para hacer el acompañamiento, yo he picado una cebolla y un pimiento en trocitos en la misma fuente del horno. Ponemos también sal a la verdura. Echamos el whisky junto con la verdura y el solomillo.

- Metemos al horno precalentado previamente, a 180º durante unos 45 minutos.

- Cuando esté hecho, dejamos enfriar un poco y cortamos el solomillo.

Ensalada de espinacas y lechuga con salsa de mostaza

2011-06-14T13:23:00.000+02:00

Ainss, que calor hace hoy por los Madriles.... nada mejor para compensar el calor, que una buena ensaladita! Espero que os guste!

Por otro lado, justamente hoy hace dos meses que me operaron. Y hoy, dos meses después, me reincorporo al trabajo!!!! Que pereza! Que pocas ganas!!!!!

Espero que vosotros paseis buen martes!

INGREDIENTES

- espinacas

- unas hojas de lechuga

- un tomate

- una lata de mejillones

- 1/2 cebolla

- unas lonchas de pechuga de pavo

- sal

- mayonesa

- mostaza

ELABORACIÓN

- Lavamos la lechuga y las espinacas. Lo escurrimos. Ponemos en una ensaladera.

- Añadimos el tomate, la cebolla y el pavo picados y los mejillones escurridos.

- Para el aderezo, en un bol mezclamos mayonesa con mostaza y mezclamos bien. Salamos la ensalada y añadimos el aderezo.

Pizza de verdura a los cuatro quesos (Aunque sea distinta, también va por ti, Tito)

2011-06-11T16:36:00.000+02:00

Ayer, dos blogueras (Maria y Rocio) me hicieron llegar un correo para hacer un gesto para animar a nuestro Tito, que desgraciadamente, está pasando por unos momentos muy duros. La cuestión es que proponían que publicáramos hoy una receta de Tito.

Por razones personales me ha sido imposible publicar una de esas dos recetas hoy, pero quiero formar parte de esta cadena... así que aunque no sea lo que Maria y Rocio nos pidieron, desde aquí publico esta pizza, y se la dedico a Tito.

Y bueno, Tito, que te voy a decir, porque en estos momentos, a veces las palabras de aliento, poco reconfortan, pero bueno, mira la que se ha liado en la blogsfera para hacerte sonreir un poco. Desde este blog, aunque sea con una receta que no era la que tocaba, te mando todo el ánimo y aliento del mundo. Muchos besos!!!!!

INGREDIENTES

- una base de pizza fresca (esta era de Mercadona)

- 1 tomate bien grande

- 1/2 calabacín pequeño

- 1/2 cebolla

- unas hojas de espinacas

- unas hojas de acelga

- Queso rallado (en este caso use una bolsa de mezcla de 4 quesos)

- orégano

ELABORACIÓN

- Ponemos el horno a precalentar a 180º aprox.

- Tras lavar todas las verduras, partimos el tomate en rodajas. La cebolla y el calabacín en juliana. Y las espinacas y acelgas, las piqué también muy pequeñas. Lo hice todo bien pequeño, para que la verdura no se quede luego dura.

- Extendemos la base de pizza en la bandeja del horno y montamos. Primero pondremos el tomate en rodajas y luego extenderemos el resto de las verduras.

- Echaremos orégano y repartiremos la mezcla de 4 quesos por toda la pizza. Metemos al horno durante unos 15 minutos o hasta que comprobemos que esté hecha.

- La sacaremos del horno y lista para comer.....

Milhojas de crema

2011-06-10T11:13:00.000+02:00

Tenía ganas de hacer unas milhojas de crema y un día las vi en el blog de Nenalinda, y me decidí a hacerlas. No me quedaron tan vistosas como a ellas, pero quedaron geniales de sabor, lo prometo.

INGREDIENTES

Hojaldre

Azúcar glass

Canela

Para la crema pastelera:

500 ml de leche

100 gr. de azúcar

3 yemas de huevo

piel de limón

1 canela en rama

40 gr. de maicena

ELABORACIÓN

- Primero será hacer la crema pastelera. En este caso yo la hice en el micro, siguiendo también la receta de Nenalinda. Podeís ver esta receta pinchando aquí.

- Trocearemos el hojaldre en rectángulos del mismo tamaño. Los pondremos en una placa de horno sobre papel de horno. Pinchamos el hojaldre para que no suba mucho. Metemos al horno a 180º hasta que el hojaldre esté doradito.

- Montamos la milhoja. Pondremos una lámina de hojaldre y crema pastelera encima. Repetimos la operación nuevamente y volvemos a cubrir con una capa de hojaldre.

- Por encima de ese hojaldre, espolvorearemos con azúcar glass y canela.

BUEN FIN DE SEMANA A TODOS

Solomillo de cerdo con adobo básico JR

2011-06-08T17:31:00.001+02:00

No se si alguno de vosotros conoce las salsas de esta marca "JR". He probado varias, pero esta es la que más me gusta. Sin duda es ideal para acompañar con carnes. Aquí os dejo una idea para una cena rápida, fácil y sana.

INGREDIENTES

- Solomillo de cerdo

- sal

- pimienta negra

- salsa de adobo básico JR

ELABORACIÓN

- Salpimentamos los solomillos de cerdo (yo en este caso lo usé partido en medallones)

- Los hacemos con un chorito de aceite en una sartén o plancha.

- Servimos y acompañamos con la salsa de adobo básico JR.

Salchichas "al agua" con guisantes

2011-06-07T13:10:00.000+02:00

Ains, como decían el otro día por algún blog, que gusto da coger las cosas de la huerta y comértelas directamente!!!! Es que no hay ni punto de comparación con lo que compramos ya en la tienda!! Bueno, pues estos guisantes son de mi huerta, directamente de la mata a la cazuela!! Y sin duda, quedaron de vicio!!!!

La primera vez que escuché el nombre "salchichas al agua" me entró la risa, ejejjejejejeeje. Que nombrecito, verdad? Aún recuerdo el primer día que las comí, con esa persona tan especial para mi, como si fuera ayer. Y desde entonces han pasado ya unos añicos.... pufffff Y bueno, que no me quiero poner romanticona ahora....

Lo de las salchichas al agua, tiene su nombre porque efectivamente están cocinadas con agua... Ellas mismas van soltando su grasilla, y cuando el agua se evapora, se hacen solas, sin nada de aceite, solo con el jugo que ellas van soltando. El resultado es el sabor de la salchicha tal cual, y se quedan con menos grasa que si las freimos. Están muy ricas. Prometido.

En este caso yo las acompañé con unos guisantes que como ya os he dicho, recogí del huerto hace unos días. Y uniendo las salchichas y los guisantes tenemos un plato ligerito y completo

INGREDIENTES (2 personas)

- 8 salchichas

- guisantes

- 1 ajo

- sal

- agua

ELABORACIÓN

- Pondremos a cocer los guisantes en agua con sal durante unos minutos y cuando estén cocidos, los dejaremos apartados.

- Pinchamos las salchichas con un tenedor o un cuchillo y las ponemos en una sartén antiadherente con un dedo de agua, aproximadamente.

- Dejamos las salchichas en el agua, que vayan cociendo poco a poco y el agua se irá consumiendo. Una vez que se consuma el agua, las salchichas se irán haciendo con la grasilla que han soltado. Las vamos moviendo para que se hagan por todos los lados.

- En otra sartén con un poco de aceite doramos el ajo laminado y cuando dore, reogamos los guisantes escurridos.

- Servimos en el plato y listo para servir.

ESPERO QUE OS GUSTE

BUEN DOMINGO A TODOS

Costillas especiadas de cerdo asadas

2011-06-03T13:17:00.000+02:00

Esta es una de esas recetas que se me estaban quedando rezagadas por ahí... y por fin hoy, me decido a ponerla!!! Este costillar lo asé para comer para mi hermano y para mi. Y estaban buenísimas.... Creo que también es un plato buenísimo para una buena comida en familia, acompañada con una buena ensalada o con unas patatas fritas o asadas...

Os sigo leyendo, pero estos días, bloguer me ha seguido dando problemas para poderos comentar a todos. Lo siento!!!

INGREDIENTES

- 1 costillar de cerdo (en este caso era pequeño, de medio kilo aprox.)
- 2 ajos
- perejil
- orégano
- cominos
- romero
- pimienta negra molida
- pimienta blanca molida
- sal
- aceite
- agua

ELABORACIÓN

1.- Hacemos el macerado para luego pringar el costillar. Mezclamos todo en un bol o tarro: los ajos y el perejil muy picados. También ponemos el orégano, los cominos, el romero, la pimienta negra y blanca, sal y aceite en abundancia. Dejamos reposar todo durante una hora aproximadamente.

2.- Ponemos a calentar el horno a 180 º aprox.

3.- En una fuente de horno ponemos el costillar y pringamos el costillar con el macerado. Incorporamos también medio vaso de agua para que no se quede demasiado seco.

4.- Metemos la fuente en el horno y asamos el costillar durante cosa de 45 min. o una hora.

Daremos la vuelta a mitad de tiempo y volveremos a rociar el costillar del macerado.

5.- Estarán listas para cortarlas y servir

BUEN FIN DE SEMANA A TODOS

Pintxos de atún

2011-06-01T11:56:00.000+02:00

Aquí os dejo hoy una tapa fácil, rápida de hacer y muy rica. Espero que os guste.

Con esta tapa participo en el I Concurso de tapas que está realizando Capisi, del blog Che que bó.

INGREDIENTES

- rebanadas de pan del día (yo usé como media pistola)

- 2 latas de atún en aceite

- 2-3 cucharadas de mayonesa

- guindillas de Tolosa en vinagre

- una pizca de sal

ELABORACIÓN

- En un bol o cuenco, ponemos las latas de atún escurridas y ponemos las cucharadas de mayonesa. Ponemos una pizquita de sal y lo mezclamos todo bien.

- Partimos el pan en rebanadas y encima de cada rebanada ponemos una capa generosa de la mezcla de atún y mayonesa.

- Encima de cada rebanada ponemos una guindilla de Tolosa y listo para tomar con una cervecita bien fria!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO

Galletas de mantequilla fáciles

2011-05-30T12:21:00.002+02:00

Pues nada, hoy para empezar la semana con algo dulce, publico esta galletas que estaban deliciosas. Las he sacado de el blog Mi dulce tentación, y con esta receta, aprovecho a concursar en el sorteo que hace Silvia regalar tres de sus libros.

Silvia, ante todo decirte que las galletas estaban de vicio! Gracias por la receta.

INGREDIENTES

- 300 gr. de mantequilla
- 200 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 500 gr. de harina
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Para decorar: chocolate negro, chocolate blanco y caramelo líquido

ELABORACIÓN

- Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.

- Agregarmos los huevos y la esencia de vainilla. Volvemos a mezclar bien.

- Ponemos la harina y mezclamos. (cuando hayamos echado la mitad de la harina, tendremos que empezar a amasar a mano).

- Dejamos reposar la masa una hora en la nevera y mientras tanto vamos precalentando el horno a 180º.

- Sacamos la masa de la nevera y la ponemos entre dos trozos de plástico de film transparente y con un rodillo vamos estirando la masa y la dejamos más o menos de medio centímetro de espesor.

- Cortamos la masa con un corta pastas y las vamos poniendo en la bandeja del horno sobre un papel sulfurizado.

- Las metemos al horno durante unos 15-20 minutos. Tendrán que espera a estar doraditas, pero tienen que salir del horno algo blandas aún.

- Dejamos enfríar sobre una rejilla y luego decoramos. Yo en este caso las decoré con chocolate blanco y negro y con caramelo líquido

- Para decorarlas fundiremos el chocolate negro y blanco en el microhondas o al baño maria. Con una brocha extendemos el chocolate fundido por algunas galletas. Por otras galletas pondremos un poco de caramelo líquido.

LO DICHO, ESTABAN RIQUISIMAS!
ESPERO QUE TAMBIÉN OS GUSTEN A VOSOTROS.

Tortilla campensina

2011-05-25T16:10:00.000+02:00

Bueno, que hace mucho que no pongo una tortilla por aquí, así que hoy a tocado.

Por cierto, no se si soy la única que ha tenido problemas con el blog ayer, porque por más que lo intenté no os pude comentar a ninguno de vosotros.

Y ahora, a la receta.

INGREDIENTES

- 3 patatas medianas

- 1 pimiento verde
- 2 cebollas

- 2 tomates

- 1 zanahoria

- 1 puerro

- 5 huevos

- sal

- aceite

ELABORACIÓN

1.- Picamos la verdura en juliana y la ponemos a pochar en una sartén con un chorito de aceite.

2.- Mientras tanto pelamos y picamos las patatas , según gustos. Incorporamos a la verdura y dejamos que se haga.

3.- Cuando esté hecho, sacamos de la sartén y escurrimos bien del aceite.

4.- Batimos los huevos en un bol e incorporamos la verdura y las patatas. Mezclamos bien.

5.- Cuajamos en una sartén sin apenas aceite.

6.- Tras cuajar, según gustos, estará lista para comer!!

Arroz tres delicias

2011-05-23T13:08:00.000+02:00

Otra receta perfecta para el verano y que me gusta mucha. Lo hice y en casa no dejaron ni un grano de arroz. Os animo a hacerlo, porque es muy fácil y queda muy rico. Eso si, es de las recetas de que se me habían ido quedando en la recámara, por lo que las fotos no están muy allá.

INGREDIENTES (4 personas)

- Un vaso y medio de arroz

- 1 bote de guisantes
- 2 zanahorias

- 4 lonchas de jamón de york

- 2 huevos

- aceite

- agua

- sal

ELABORACIÓN

1.- En una cazuela ponemos agua a cocer, con sal. Cuando el agua empiece a hervir añadimos el arroz.

2.- Cuando esté cocido el arroz, lo refrescamos y lavamos con agua abundante. Lo escurrimos y lo dejamos apartado.

3.- Mientras batimos dos huevos y hacemos una tortilla francesa.

4.- Picamos las lonchas de jamón de york y las zanahorias.

5.- En una sartén, con un poco de aceite, añadimos la zanahoria, el jamón de york, los guisantes y la tortilla francesa. Reogamos todo bien.

6.- Incorporamos luego el arroz y lo mezclamos todo bien. Y este sería el genial resultado.

Ensalada templada de aguinagas y puntas de espárragos verdes

2011-05-21T23:54:00.000+02:00

Con esta enslada quiero participar en el concurso que realiza Cristina, y que ha titulado "La ensalada más cañera". Pues esta es mi aportación.

INGREDIENTES

- 2 patatas

- 1 paquete de aguinagas (eran de Pescanova)

- 1 bote de puntas de espárragos (eran de la marca Mercadona)

- 2 ajos

- 1 cayena

- pimentón

- sal

- aceite

- agua

ELABORACIÓN

- Primero pondremos a cocer las patatas, que es lo que más tarda en hacerse. Las ponemos a cocer en una cazuela con sal. No deben ser demasiado grandes, para que no tarden demasiado en hacerse. Una vez que estén cocidas, las dejamos enfríar un poco.

- En una sartén con un poco de aceite laminamos los ajos y troceamos la cayena. Dejamos que dore todo un poco y echamos las aguinagas.

- En esa misma sartén anterior o en otra con un poco de aceite, salteamos los espárragos.

- Ya sólo nos queda montar el plato. En el fondo pondremos las patatas en láminas un poquito gordas, aunque el grosor siempre depende de vuestros gustos. Echamos un chorito de aceite por enimca de las patatas y espolvoreamos el pimentón.

- Encima pondremos las aguinagas reogadas y encima las puntas de los espárragos .

Este es el resultado... Espero que os haya gustado

Tallarines variados con bechamel

2011-05-19T11:36:00.000+02:00

INGREDIENTES

- 400 gr. aprox. de tallarines (al huevo y de espinacas)
- salsa de tomate casera
-1 cebolla

- 1 zanahoria

- 1 pimiento verde

- 3 cucharadas de harina

- leche

- queso rallado 4 quesos

- sal

- aceite

- agua

ELABORACIÓN

1.- En una cazuela con agua y sal incoporamos los tallarines una vez que el agua haya empezado a cocer. Una vez que estén cocidos los refrescamos.

2.- Mientras cuece la salsa, picamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento y reogamos todo en una sartén con un poco de aceite. Incorporaremos posteriormente la salsa de tomate casera.

3.- En una fuente para horno echamos las tallarines

4.- Incorporamos también la salsa de tomate con la verdura y lo movemos todo.

5.- Para hacer la bechamel.

- En una cazuelita o sartén incorporais un poco de aceite

- Cuando esté caliente echamos tres cucharadas de aceite y la cocinamos un poco

- Incorporamos la leche y un poco de sal. Yo leche la eché a ojo, pero no le eché mucha porque quise que se quedara espesita.

6.- Echamos la bechamel en la fuente y también ponemos el queso rallado por encima

7.- Gratinamos en el horno a 180 º durante unos 15 minutos

8.- Y tendremos la comida lista para servir...

Lentejas casadas

2011-05-17T14:11:00.000+02:00

La verdad es que nunca había probado las recetas con este tipo de refrito, pero me ha encantado. Las probaré sin duda así mil veces. Con esta receta participo en el concurso organizado por Paco, de Lazy Blog. Esta es mi versión de sus lentejas casadas.

Con esta receta participo en el concurso "Cocinando con Lazy Blog" patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard, I love Aceite y Pyrex.

INGREDIENTES

400 gr. de lentejas
una punta de jamón serrano
3 tiras de panceta
3 tiras de panceta adobada
2 patatas
2 zanahorias
1 cebolla y media
1 ajo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 tomate maduro
pimentón de la vera
sal
aceite
agua

ELABORACIÓN

-Primero lavaremos las lentejas para quitarles el polvillo. Las escurrimos y las echamos en la cazuela donde hagamos las lentejas.

- En esa misma cazuela pondremos la punta de jamón, una cebolla troceada, la mitad del pimiento verde y la mitad del pimiento rojo. Ponemos también las patatas y las zanahorias troceadas.

- Cubrimos de agua. Ponemos sal y el pimentón de la vera. Ponemos a cocer la cazuela.

- En una sartén con un poco de aceite, doramos las tiras de panceta (las normales y las adobadas). Cuando estén doraditas, añadimos la panceta a la cazuela donde están las lentejas.

- En esa misma sartén, ponemos la media cebolla y la mitad de los pimientos que habíamos dejado apartados. Añadimos también el tomate picado y sofreimos bien. Dejaremos apartado esto en el baso de la batidora y añadiremos un poco de caldo de cocer las lentejas. Trituramos todo con la batidora y dejamos esto apartado.

- Cuando las lentejas estén prácticamente hechas, añadimos la verdura triturada. Dejamos cocer todo durante otros cinco minutos y listas para comer

Ensaladilla rusa

2011-05-16T15:22:00.000+02:00

Parece que ya llega el calor y apetece comer cosas fresquitas, eh? Así que aquí os dejo una ensaladilla bien rica.

INGREDIENTES (4-6 personas)

* Para la ensaladilla:

- 7-8 patatas pequeñas (para que se cuezan antes)

- 3 huevos

- 2 zanahorias

- pimientos rojos asados (los nuestros son de conserva propia)

- guisantes (unos pocos de un botecito de guisantes cocidos)

- 2 latas de atún en aceite

- cebolla

- aceitunas negras

* Para la mayonesa:

- aceite de girasol (1/2 vaso de la batidora)

- 2 huevos

- sal

- un poquito de vinagre.

ELABORACIÓN

1.- Cocemos las patatas, los huevos y las zanahorias. Retiramos y apartamos. Dejamos enfriar y picamos todo en trozos más o menos pequeños.

2.- Vamos picando e incorporando el resto de los ingredientes en un bol grande (para luego cuando incorporemos la mayonesa, poder moverlo bien)

3.- Para hacer la mayonesa:

- En el vaso de la batidora ponemos más o menos la mitad de aceite de girasol.

- Incorporamos los dos huevos, sal y un chorrito de vinagre

- Con la batidora apoyada en el base del vaso empezamos a batir y vamos subiendo poco a poco la batidora, para que no se corte la mayonesa. El truco es hacerlo despacio.

4.- Una vez hecha la mayonesa la incorporamos a la ensaladilla. Movemos todo bien y presentamos en un bol o ensaladera.

5.- Decoramos con pimiento rojo, guisantes y aceitunas y listo para servir

Y el ganador es....

2011-05-14T23:32:00.000+02:00

Tengo que decir que el jurado lo ha tenido muuuuuuuuuuy complicado. He tardado en publicar el resultado porque de entre todas las pizzas se eligieron tres, y de esas tres, salió un ganador. Esa ha sido la forma que ha tenido el jurado (mi hermano y mi cuñada) a la hora de elegir al ganador. Y tengo que deciros que las tres pizzas que eligimos estaban deliciosas, pero a la hora de dar un resultado solo podía ganar uno....

Y ahora, ya no me enrollo más!!! El ganador del I Concurso por mi primer cumpleblog es....

Paco, de Lazy Blog, con su pizza casera para ver el partido

(en su caso Paco la realizó para ver ese Madrid-Barça :) )

Paco, enhorabuena!!!! Ahora, ponte en contacto conmigo, y me mandas tu dirección, por fa, para mandarte el regalito correspondiente :)

Y al resto, mil gracias por vuestra participación.

Aquí os dejo unas fotos de la pizza que hice. Antes y después de meter al horno.

Buen sábado a todos

Cardillos con jamón

2011-05-10T19:50:00.003+02:00

Hoy os traigo una receta que no se si todos vosotros conoceréis, pero por lo menos en esta zona donde vivo se comen. Son los cardillos.

Aquí os dejo una foto que he cogido de internet, donde podeís ver el cardillo en la mata. Se cogen en el campo, en esta época del año. Y si, es como su fuera una especie de cardo, con sus pinchos y todo.

Bueno, pues el otro día cogió mi padre un montón y esta ha sido una de las formas en las que los hemos cocinado.

Esta foto (también sacada de internet) serían los cardillos una vez que los hayamos limpiado. Para limpiarlos habrá que tener algo de paciencia, porque pinchan... y bastante, jejejejejejeje.

Y ahora, después de esta pequeña introducción, a la receta, que es lo que toca.

INGREDIENTES

- cardillos

- tacos de jamón serrano

- 1/2 cebolla

- 1 ajo

- pimentón dulce

- sal

- aceite

- agua

ELABORACIÓN

- Primero tendremos que limpiar los cardillos (con cuidado, que ya he dicho que pinchan). Una vez quitados los pinchos los lavaremos y los trocearemos.

- Ponemos a cacer los cardillos en una cazuela con agua, durante unos 20 minutos, aprox.

- En otra cazuela pondremos un poco de aceite y reogaremos los ajos y la cebolla troceada. Añadiremos el jamón en tacos y cuando este reogado, ponemos el pimentón dulce y cocinamos un poco.

- Pondremos los cardillos que habremos cocido anteriormente y cubriremos un poco con agua. Dejamos que cuezan durante otros 10 minutos y estarán listos para comer.

Listado de participantes Concurso I Cumpleblog (Editado)

2011-05-09T12:01:00.001+02:00

Buenas a tod@s

Os dejo el listado de participantes al concurso que celebré para celebrar el primer cumpleblog. La verdad es que os tengo que dar las gracias a todos porque nunca pensé que pudiera reunir al final tantas pizzas, y fijaos, al final tenemos 43 pizzas!! Así que mil gracias a todos.

Espero que os haya enlazado a todos, pero si notaís que falta vuestra pizza, por favor, hacermelo saber!

Y en cuanto al resultado final del concurso, espero poder decirlo a lo largo de esta semana. Más bien ya de cara al fin de semana. Os recuerdo que el jurado es mi hermano y mi cuñada, así que ellos decidirán.

Y sin más que decir, os enlazo a todos los participantes.

Muchas gracias a todos por participar y mucha suerte.

1.- Pizza de tataki y calabacín ( El rincón de la Tata)

2.- Pizza Barbacoa (Gupanla, Mis Deliciosas Comiditas)

3.- Pizza casera (Paco, Lazy Blog)

4.- Pizza florentina (JAntonio, Con pan y postre)

5.- Pizza de olivada y calabacín (Su, el horno de Su)

6.- Pizza de gambas y gulas (Beatriz, Sin salir de mi cocina)

7.- Calzone de Nutella y plátano (MA, Pimientos verdes)

8.- Pizza de grelos y lacón en masa de garbanzos (Garlutti, Sabores y olores)

9.- Pizza esponjosa de atún y champis (Patricia, El recetario de mi cocina)

10.- Pizza de zorza y huevos (Cristina, Kanela y Limón)

11.- Mi pizza favorita (Makinochan, El blog de Makinochan)

12.- Pizza con huevo de codorniz y bacon (Yo a veces cocino)

13.- Pizza de la Esperanza (Marta y Cris, la cocina de las pinuinas)

14.- Pizza Barbacoa- Créme con borde relleno de queso (Tytania, Mi cocina de juguete)

15.- Pizza de acelgas y gambas (Amparo, Cocinando en casa)

16.- Pizza de champiñón y bacon (La cérise sur le gâteau)

17.- Pizza masa sourdougth de Peter Reinhart (Salomé, Bloc de recetas)

18.- Pizza de atún, anchoas y sardinas (Mª José, Hecho en Casa)

19.- Pizza de botifarra de pagès (Susana, En roc a la Cuina)

20.- Pizza de ajetes tiernos y beicon (Romescaire, Las recetas de Jose)

21.- Pizza de patatas fritas (Angie, la cocina de Angie)

22.- Pizza piruleta semáforo (Carisi, Che que Bo)

23.- Pizza Casera Proscitto e Funghi (Maite, Don Camilo y Caldereta)

24.- Pizza (La cuina de l'estany)

25.- Pizza D&G (dulce y gallega) (Tito, Tito 1972ml, el blog)

26.- Pizza de embutidos, aceitunas y cherrys (Loli, Aprendo en la cocina)

27.- Pizza de carne (La señorita mandarina)

28.- Pizza de setas, gambas y bacon (Mª Jesús, Con 2 huevos)

29.- Pizza margarita+mariquita (Mercedes, Dulce Diana)

30.- Pizza barbacoa (Ori, La cocin de Ori)

31.- Pizza de melón con jamón (Isabel Fabrisa, La cocina de Fabrisa)

32.- Pizza gourmet (Lidia de la O, Atrapada en la cocina)

33.- Pizza con masa de Jamie Oliver (Locasita, A mi me gusta comer)

34.- Pizza bolonesa (Luisi y Mari, Los fogones de Luisa)

35.- Pizza dos variedades (Sonia, Chúpate los dedos con Sonia)

36.- Pizza duo (Valentina, Cocina de Valen)

37.- Pizza di mare (Brujix, Una tortillina de un huevo)

38.- Pizza moruna (MjCoria, MjCoria Blog)

39.- Pizza de tomates cherry y salchichas (Jose Manuel, Asopaipas. Recetas de cocina caseras)

40.- Pizza oruga (Capisi, Che que bo)

41.- Pizza verde (Esther, Como siempre madreando)

42.. Pizza de berenjenas y mimolette (JAntonio, Con pan y postre)

43.- Calzone (Encontrar la felicidad en los pequeños detalles)

44.- Pizza termópilas (Javi y Paula, A la mesa)

Lo dicho, gracias a todos por vuestras aportaciones y mucha suerte

Editado: Efectivamente por esto había hecho este post recopilatorio!! Por si se me había pasado alguna pizza... y así había sido. Siento el despiste... pero ahora mismo ya está enmendado!!!!!

Espirales de jamón de york y queso y de atún con tomate y queso

2011-05-07T11:42:00.001+02:00

Ains, que parece que vuelve el frio otra vez. No se por donde vivis, pero aquí lleva todo el día lloviendo.

Antes de empezar con la receta, os vuelvo a dar las gracias a todos los que habéis mandado vuestra pizza. Y por si queda alguién, os recuerdo, que mañana hasta las 12 de la noche termina el plazo... por si queda algún despistadillo por allí!!!!

Estas espirales tan ricas ya las hice en su momento, en una receta que le copié a Neus. La forma de hacerlas, podéis verla aquí.

La única diferencia es que esta vez las hice de jamón de york y queso, (que ya las hice la otra vez) y la novedad es que hice otras con atún con tomate y queso.

INGREDIENTES

- 2 láminas de hojaldre (estas eran de Mercadona)

Para las espirales de jamón de york y queso

- 5 lonchas de jamón de york

- 5 lonchas de queso de sandwich

Para las espirales de atún con tomate y queso

- 2 latas de atún en aceite

- tomate frito

1 huevo para dar brillo al hojaldre

ELABORACIÓN

1.- Para la primera espiral: Extendemos la masa de hojaldre y ponemos el jamón de york y queso.

Enrollamos y partimos el hojaldre en trozos de más o menos 1 cm. (no me enrrollo más, porque lo podeís ver en la elaboración de las primeras espirales)

2.- Para la espiral de atún:

Mezclamos en un bol el atún con el tomate frito y reservamos

Extendemos la masa de hojaldre. Encima de la masa ponemos unas lonchas de queso y encima, la mezcla del atún y el tomate.

Enrollaremos y partiremos igual que en la primera espiral. Eso si, hay que tener cuidado, porque es un poco más difícil de enrollar y partir, porque se queda más blanda que el otro hojaldre)

3.- Una vez que estén cortadas, pondremos en la placa de horno un papel para hornear y encima pondremos las espirales. Las huntamos con huevo batido.

4.- Las metemos al horno, que habremos precalentado antes, a unos 180º. Las tendremos en el horno unos 15-20 minutos o hasta que veamos que están bien doraditas

5.- Dejamos enfriar un poco. Luego se pueden comer, calientes, templadas o frías. Sin duda, una tentanción

BUEN FIN DE SEMANA PARA TODOS

Garbanzos con panceta y chorizo

2011-05-05T13:11:00.000+02:00

Antes de nada, quiero agradeceros todas las aportaciones que han ido llegando para el concurso de pizzas. Gracias a todos. Si todavía queréis participar, que sepais que estáis en plazo. Aún podeís presentar vuestra pizza hasta este próximo domingo, 8 de mayo.

Y para seguir con concursos, presento esta receta, con la que quiero participar en el concurso que está preparando Angie para celebrar todas sus visitas y seguidores.

INGREDIENTES (unas 4 personas)

- 400 gr. de garbanzos
- chorizo
- panceta
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- un o dos hojas de laurel
- media cucharadita de pimentón picante
- sal
- aceite
- agua

ELABORACIÓN

- Pondremos la noche anterior los garbanzos en remojo.

- En una cazuela o en la olla pondremos a cocer los garbanzos con agua, el laurel y sal. Una vez cocidos, dejamos apartados.

- En otra cazuela, ponemos un poco de aceite y doramos la verdura en taquitos. Una vez dorada, añadimos el chorizo en rajas y la panceta en traquitos. Doramos todo.

- Echamos el pimentón y sal. Ponemos los garbanzos y añadimos el agua de cocer los garbanzos en esa misma cazuela.

- Dejemos que todo de un hervor, durante unos 10 minutos y listo para comer.

Flan con fruta en almibar

2011-05-01T12:16:00.000+02:00

Hoy es el día de la madre, así que vamos a dedicar este rico flan a todas las madres. Felicidades!

Y gracias a las nuevas recetas que han ido llegando para el concurso.

INGREDIENTES

- 4 huevos

- 1 vaso de leche

- 4 cuchardas de azúcar

- un bote pequeño de fruta variada en almibar

- caramelo líquido

ELABORACIÓN

- Batimos los huevos con el azúcar y la leche, hasta que todo esté bien batido.

- Añadimos el bote de fruta en almibar escurrido y mezclamos todo bien.

- Cubrimos un molde con caramelo y vertimos la mezcla anterior en un molde (yo usé uno alargado de silicona).

- Lo metemos al horno al baño maria durante unos 40-45 minutos a 180º.

- Dejamos enfríar y desmoldamos y listo para tomar.

Sopa de arroz, tomate y jamón

2011-04-29T18:00:00.000+02:00

Bueno, que parece que este fin de semana nos espera otra vez el tiempo revuelto... así que para asentarnos un poco el cuerpo, os dejo esta sopita, que está rica y es fácil y rápida de hacer.

También os recuerdo, que en el margen derecho del blog ya podéis ver las primeras pizzas que me habéis ido mandando para el concurso. Espero que os hayaís animando los demás. Os recuerdo que el plazo es hasta el 8 de mayo!

INGREDIENTES (2 personas)

- arroz (yo puse algo más de medio vaso)

- 4 lonchas de jamón serrano

- un hueso de jamón serrano

- 2 tomates maduros

- 1/2 cebolla

- caldo de verdura (que tenía guardado, o en su defecto agua)

- sal

- aceite

ELABORACIÓN

- Picamos muy pequeñita la cebolla y doramos en una cazuela con aceite. Incorporamos también el tomate en trocitos y las lonchas de jamón en trocitos grandes y el hueso.

- Cuando haya dorado un poco, cubrimos de caldo y dejamos que cueza un rato todo junto (unos 15 minutos, aprox.) , para que coja el sabor del jamón.

- Posteriormente añadiremos el arroz y dejaremos que se haga.

- A la hora de servir, retiraremos el hueso de jamón y listo para tomar

Buen fin de semana!!

Pollo al kalimotxo

2011-04-27T12:22:00.001+02:00

La idea para hacer esta receta la vi en el blog de Miren. La he hecho con algunas variantes, pero aún así, nos ha gustado mucho. Mil gracias por la idea, Miren!!

INGREDIENTES (2 personas)

- 2 traseros de pollo
- media cebolla
- medio vaso de vino tinto
- medio vaso de Coca-Cola (yo usé la normal)
- hierbas provenzales
- sal
- pimienta negra

ELABORACIÓN

- En una fuente para horno, ponemos los traseros salpimentados. Echamos también unas hierbas provenzales.

- Ponemos en la misma fuente la cebolla troceada, según gustos.

- Echamos en la fuente también la coca-cola y el vino.

- Metemos al horno (previamente caliente) a 180º durante aprox. 45 minutos.

- Este es el resultado.

Espero que os guste a todos!!

Recuerdo: Concurso I cumpleblog

2011-04-25T19:05:00.003+02:00

Hoy no toca receta, sino un recordatorio para todos.

Durante estos días de Semana Santa escribí un post contando que había cumplido un año en la blogsfera gastronómica y para celebrarlo, iba a celebrar un concuro. Muchos de vosotros, se que habéis estado de vacaciones, y quizá os hayáis perdido ese post, así que vuelvo a recordarlo hoy, para que todos podáis participar.

Para leer las bases del concurso, podéis pinchar aquí!

Ya he ido recibiendo las primeras recetas de pizzas. Muchas gracias por la participación y mucha suerte

Y vosotros,

¿os vaís a quedar sin participar?

Galletas de mantequilla

2011-04-25T13:14:00.002+02:00

Estuve mirando en varios sitios para hacer unas galletas de mantequilla y al final me decidí por esta receta de Pilar, de La Cocina de Lechuza. Animaros a hacerla una visita si no la conoceís aún. No os arrepentiréis.

He usado las mismas cantidades, solo que no le puse la esencia de vainila. La verdad es que quedaron riquísimas. Gracias por la receta Pilar!

Estas galletas la hice poco antes de que me operaran y os la dejo hoy, porque todavía no estoy yo para meterme en la cocina.

INGREDIENTES

200 grs. de mantequilla

250 grs. de harina
100 grs. de azúcar en polvo

2 yemas de huevo

1 pizca de sal

ralladura de limón

frutos secos (yo usé almendras y nueces)

ELABORACIÓN

- Ponemos la harina, la sal y el azúcar tamizados formando un volcán. En el centro colocamos las yemas de huevo, la ralladura de limón y la mantequilla (ablandada) en cubitos.

- Trabajamos con las manos hasta formar una masa que no se pegue. Si es necesario añadiremos más harina.

- Envolvemos en papel film y dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.

- Pasado este tiempo, la sacamos de la nevera y la estiramos con el rodillo. Será mucho más fácil si la colocamos entre dos láminas de plástico film. La dejaremos de 1 cm. de grosor aprox.

- Ahora con los cortapastas, iremos cortando las galletitas y las colocaremos sobre un papel de horno o sobre una lámina de silicona, como hice yo.

- Si les vamos a poner frutos secos, se los ponemos antes de meter en el horno a 180º durante unos 10 minutos.

- Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frías, decoramos algunas con chocolate fundido y otras con azúcar glass (yo este último paso no lo hice, porque directamente las decoré con frutos secos antes de hornear)

Buen fin de semana

Potaje (Editado)

2011-04-21T09:35:00.002+02:00

Estamos ya en plena Semana Santa y que mejor que dejar este potaje típico de estas fechas. La verdad es que el potaje es uno de mis platos favoritos y hoy os lo dejo como se hace en la zona en la que vivo. El cambio con el potaje que se hace en muchos sitios es que este no lleva espinacas sino romazas

Edito el post, porque el primer comentario me ha hecho ver mi grave error. Os he comentado que le he puesto romazas, pero he dado por hecho que todo el mundo sabría que era. Os explico un poco. Las romazas es una planta que crece cerca de los rios o arroyos, donde el agua suele estar limpia. De sabor es parecido a las espinacas, pero algo más suave. Por esta zona lo usamos principalmente a la hora de hacer este potaje y en tortilla. Aquí os dejo una foto de la planta que he encontrado por internet.

Aquí os dejo algún dato más que he encontrado por la red sobre esta planta y sus propiedades

Nombres: Romaza, Acedera vejigosa, Espinaca sin aroma, Hierba de la paciencia, Romaza violín, Lengua de buey.

Nombre científico: Rumex patientia.

Propiedades e indicaciones: toda la planta contiene en abundancia hierro y fósforo, taninos, y glucósidos activos sobre el aparato digestivo y renal. Es antianémica (por su contenido en hierro), depurativa y algo diurética. Su uso está indicado en los casos de estreñimiento rebelde, en las curas depurativas de primavera, en los eccemas, en la atonía del aparato digestivo y en las anemias por falta de hierro. Aplicadas externamente, sus hojas y su raíz machacadas tienen efecto cicatrizante sobre úlceras y llagas de la piel.

Y ahora si, vamos con la receta. Espero que os guste.

INGREDIENTES (3-4 personas)

- 350 gr. de garbanzos

- 150 gr. de bacalao

- 150 gr. de romazas

- 2 huevos cocidos

- un trocito de cebolla

- un poquitín de pimentón

- sal

- aceite

- agua

ELABORACIÓN

- Primero será tener desalado el bacalao. Yo lo compré y lo tuve en agua menos de unas 48 horas, cambiándole el agua varias veces al día.

- También tendremos que poner en romojo los garbanzos la noche anterior.

- En una cazuela pondremos los garbanzos con agua y sal.

- Cuando hayan cocido un rato añadimos las romazas y la bacalao.

- En una sartén con aceite ponemos un trocito de cebolla y añadimos el pimentón. Ponemos también un poco de caldo donde se están cociendo el resto de ingredientes. Añadimos la mezcla de la sertén a la cazuela.

- Casi cuando ya estén cocidos los garbanzos, picamos los huevos cocidos y añadimos a la cazuela.

- Y ya con eso está listo para servir,

Disfrutad de estos días

Concurso I Cumpleblog Las Recetas de Alicia

2011-04-19T10:26:00.006+02:00

Buenas a tod@s.

Una vez más, gracias por las muestras de cariño y apoyo de estos días. Sigo recuperándome muy poco a poco y tengo días mejores y días peores, pero bueno, ya se sabe como son estas cosas. Hay que tener paciencia.

Como ya os dije estos días de atrás, el pasado 8 de abril este blog hizo un año. Parece mentira como pasa el tiempo. Entre cosas del trabajo, mi operación y demás, no lo hemos podido celebrar como Dios manda. Así que ahora llega el momento de celebrarlo, y ¿qué mejor forma de celebrarlo que con un modesto concurso?

Aquí van las bases:

- Todo el que quiera participar tiene que hacerlo con una pizza. A partir de ahí, de esta base, imaginación al poder (ingredientes, formas, etc, etc, es cosa vuestra).

- Tenéis que publicar las entradas en vuestros blog indicando que participáis en este concurso. En ese mismo post donde publicais la receta con la que participaís, teneis que dejar un enlace a este post.

- Una vez que hayas publicado vuestra receta, tendreís que dejar un comentario en esta entrada, poniendo en el mismo el link o enlace de vuestra receta, para que las pueda ir recopilando.

- Tendreís que ser seguidores del blog y poner la imagen que dejo arriba en un lateral de vuestro blog.

- La receta no puede haberse publicado antes en vuestro blog.

- Cada uno de vosotros podrá participar con un máximo de dos recetas

- El plazo para presentar vuestras recetas será hasta el 8 de mayo. En la semana siguiente al 8 de mayo, (del 9 al 15) indicaré quien es el afortunado ganador.

- El jurado, en esta caso, será mi hermano y mi cuñada.

- Siento mucho decirlo, pero solo podrán participar personas que residan en España, porque sería para mi costoso el enviarlo fuera de España. Lo siento!!!

- El premio, sintiéndolo mucho, también será modesto. Como estoy recién operada, aún no lo he podido comprar, pero el premio tendrá relacción con la cocina, por supuesto.

Y con esto, las bases para poder participar. Espero que os animeis. Si teneís alguna duda o pregunta, podéis consultarme a través de mi correo: lasrecetasdealicia@gmail.com

¿Os animais a participar?

Bizcocho sabor a plátano... Y premio

2011-04-18T10:53:00.000+02:00

Antes de nada, daros las gracias por todas las palabras que he recibido de apoyo vuestro (ya sea a través de comentarios o de emails) sobre mi salud. La cuestión es que el pasado jueves me operaron, pero gracias a Dios todo está bien y ya estoy en casa. Y como ahora me tiraré una temporadita de baja, tendré tiempo para leeros y para actualizar más este blog.

Entre unas cosas y otras se me están pasando muchas cosas. Estos días de atrás hizo ya un añito que estoy con vosotros en la blogsfera.... y bueno, estoy intento pensar algo para celebrarlo!!! A ver si esta semana os comento algo sobre esto.

Y para esta tarde de domingo os dejo este bizcocho rico....

INGREDIENTES

- dos yogures de plátano

- medio vaso de leche

- 2 vasos de harina

- medio vaso de aceite

- 1 vaso de azúcar

- 4 huevos

- un sobre de levadura royal

ELABORACIÓN

- En un bol grande ponemos los dos yogures, la leche y los huevos. Batimos todo bien.

- Luego añadiremos el azúcar y el aceite. Volvemos a mover bien.

- Iremos echando la harina poco a poco. Por últimos incorporamos la levadura. Mezclamos todo bien.

- Pondremos la mezcla en un molde para bizcochos, que antes hayamos engrasado y enharinado.

- Metemos al horno, (previamente caliente) a 180º durante unos 40 minutos, o hasta que comprobemos que esté hecho. - Dejamos enfríar y desmoldamos. Y listo para tomar

Y edito este post para deciros que estoy contenta, porque Trini Altea me ha dado el premio Índalo de Bronce y me ha hecho mucha ilusión!!! Muchas gracias Trini!!!

Margaritas gratinadas con huevo escalfado

2011-04-13T16:18:00.000+02:00

Hoy voy a ser breve, porque no tengo tiempo. Hoy no iba a publicar ninguna receta, pero os dejo esta receta para comentaros que por razones de salud voy a estar ausente algunos días del blog. No me pongo ningún plazo, pero espero poder volver con fuerza la semana que viene.

INGREDIENTES (2 personas)

- margaritas (unos 100-150 gr.) - 1/4 cebolla

- 1/4 calabacín - 1 tomate - queso para gratinar - 2 huevos - sal - aceite - vinagre - agua

ELABORACIÓN

- Cocemos la pasta en agua con sal. La refrescamos y apartamos

- Troceamos la cebolla y el calabacín y lo reogamos en una sartén con aceite.

- Cuando esté dorando añadimos el tomate troceado y la pasta. Reogamos todo bien.

- Servimos la pasta en unas cazuelitas individuales.

- Espolvoreamos con queso y metemos al micro unos minutos hasta que deshaga el queso.

- Mientras tanto, habremos escalfado el huevo en agua con un chorito de vinagre.

- Este es el resultado. Espero que os guste!!

Tortilla de patatas y chorizo ibérico

2011-04-12T12:12:00.003+02:00

Últimamente no tengo tiempo ni para poder postear nada nuevo por aquí, y tampoco apenas tengo tiempo para visitaros, así que hoy os dejo esta receta que es de las que ya tenía atrasadas.

Espero poder organizar algo los siguientes días,.,, ya os iré contando!

Aquí os dejo otra variedad de tortilla de patatas. Esta la hizo mi madre y tengo que reconocer que quedó exquisita. Esta vez no le puso cebolla, solo la patata y los trocitos de chorizo y estaba divina!!!!

INGREDIENTES

- 5 ó 6 patatas hermosas

- 4 huevos

- chorizo ibérico

- sal

- aceite

ELABORACIÓN

1.- Lavamos y picamos las patatas.

2.- Las echamos en una sartén con abundante aceite. Dejamos que se frían.

3.- Cuando casi estén hechas incorporamos el chorizo ibérico troceado o en rajas. Dejamos que se fría junto un poco.

4.- En un bol batimos los huevos e incorporamos la patata frita

5.- Cuajamos la tortilla y lista para comer....

Tarta de chocolate y fresas

2011-04-09T13:13:00.002+02:00

Como ya os comenté, el 24 de marzo fue mi cumpleaños y esta es la tarta que preparé. No tengo fotos del corte, porque con el trajin del cumpleaños, se me escapó hacerle una foto al corte... pero os imaginais que quedó de maravilla.

La idea de esta tarta la saqué del libro que me regaló Amandita, aunque en el libro la tarta era de chocolate y frambuesas. Aunque claro, varié muchas cosas... entre ellas que yo no hice el bizcocho y lo compré hecho :) Pero la tarta quedó deliciosa.

INGREDIENTES

- un bizcocho para tartas. (yo usé uno de los que ya vienen hechos)

- 1 tabletas de chocolate Nestlé para postres

- unos 50 gr. de nata liquida

- 350 gramos de fresas

- mermelada de fresas

- 1/4 vaso de whisky

- 4 cucharas de azucar

- 1/4 vaso de agua

- fideos de chocolate

ELABORACIÓN

- Filetearemos las fresas, para poner en las dos capas internas del bizcocho. (Dejaremos algunas fresas, para partirlas a la mitad y luego decorar la tarta)

- En una cazuela ponemos el whisky, el agua y las cucharadas de azúcar y le damos un hervor.

- Empezaremos a montar la tarta.

- Mojamos la base con el almibar que habíamos hecho. Extendemos sobre la base una capa de mermelada de fresa. Encima pondremos fresas fileteadas.

- Pondremos otra capa de bizcocho y repetimos la operación. Mojamos con el almibar, ponemos la capa de mermelada y encima las fresas. Tapamos con la última capa de bizcocho.

- En el micro o al baño maria, fundimos el chocolate con un poco de nata. Cuando esté bien disuelto y manejable, con una espátula o brocha cubrimos toda la tarta con el chocolate.

- Para decorar, usamos los fideos de chocolate y algunas fresas partidas a la mitad.

- Este es el resultado.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO.

FELIZ FIN DE SEMANA

Arroz con bacon y bechamel

2011-04-07T12:26:00.000+02:00

INGREDIENTES (3-4 personas)

- vaso y medio de arroz

-1/2 cebolla

- 6-7 tiras de bacon

-1/2 litro de leche

- 2 cucharadas de harina

- orégano

- sal

- agua

ELABORACIÓN

- Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal. Una vez cocido, refrescamos y apartamos.

- Troceamos la cebolla en cuadraditos y doramos. Cuando esté dorado, echamos también el bacon en trocitos.

- Incorporamos el arroz y mezclamos todo.

Servimos el arroz en cazuelas individuales que se puedan meter al horno o micro.

- Hacemos la bechamel. Para ello, primero reogamos la harina en un poco de aceite. Posteriormente, echamos la leche poco a poco y vamos dejando que ligue. Yo no quise que se quedara demasiado espesa.

- Echamos la bechamel en los cuencos individuales y espolvoreamos con queso rallado y orégano.

- Metemos al micro durante 3-4 minutos a máxima potencia, hasta que cuaje bien el queso. Este es el resultado.

Espero que os haya gustado!!!!

Alubias pintas con chorizo y panceta adoba

2011-04-03T20:26:00.000+02:00

He vuelto de las vacaciones, y bueno, he tenido de todo un poco. Ahora voy a ver si me voy poniendo al día con vuestros blogs.

Para coger fuerzas y con este día de lluvia os dejo un plato calentito y consistente, que en los días así apetecen comer estas cosas.

INGREDIENTES (3-4 personas)

- alubias pintas (300-350 gr.)

- chorizo

- panceta adobada

- un trocito de cebolla

- agua - sal

ELABORACIÓN

- Pondremos las alubias en remojo la noche anterior.

- En la cazuela ponemos una gota de aceite y reogamos la cebolla en trocitos finitos. - Incorporamos el resto de ingredientes, el chorizo, la panceta y las alubias. Echamos sal y cubrimos de agua. - Dejamos cocer hasta que las judias estén listas.

Listas para comer!!!

Costillas asadas con patatas fritas

2011-03-25T23:45:00.002+01:00

Gracias a todos por todas las felicitaciones de ayer! La verdad es que se agradeceden un montón. Y bueno, hoy os dejo esta receta que se estaba quedando en el olvido. Y también aprovecho para deciros que me voy de vacaciones desde mañana y la semana que viene, así que supongo que no os visitaré durante estos días, aunque si es posible, no dudeis que os visitaré.

No se si algunos o muchos de vosotros conoceís las especias de la marca Carmencita. Yo normalmente no las encuentro en todos los supermecardos, pero normalmente en el Mercadona donde compro siempre hay. Hay muchas variedades, pero en este caso, yo he usado el de carne a la plancha para asar estas costillas y quedaron muy ricas.

INGREDIENTES

- un costillar (este pesaba unos 500 gr. aprox.)

- Especies Carmencita para carne a la plancha

- Dos patatas medianas

- perejil picado

- aceite

- agua

ELABORACIÓN

- En una fuente para horno ponemos el costillar al que hecharemos por las dos caras las especias Carmencita. Pondremos un poco de agua en la fuente para que no se quede muy seco.

Yo lo tuve en el horno, que había calentado previamente, durante 30-40 minutos a 180º. Cuando esté más o menos en la mitad del tiempo, daremos la vuelta al costillar.

- Para acompañar, lo haremos con unas patatas fritas en taquitos y espolvoreadas con perejil picado.

Hojaldritos con cabello de ángel ... para la celebración

2011-03-24T00:30:00.000+01:00

Buenas a todos!!

Antes de nada, os invito a todos a que os cojais algunos hojaldritos, que hoy estamos de celebración!! Hoy es mi cumpleaños!! Me hago un añito más vieja!!!!!!!! 27 añitos!!! Así que para celebrarlo.... os invito a estos bocaditos dulces!! Espero que os gusten!

INGREDIENTES

- 2 placas de hojaldre fresco (eran de Mercadona)
- 1 bote de cabello de ángel
- almendras troceadas
- azúcar
- la yema de un huevo

ELABORACIÓN

- Extendemos un placa de hojaldre sobre un papel de horno.

- Cubrimos con una capa generosa de cabello de ángel

- Cubrimos con la otra placa de hojaldre. La pinchamos ligeramente para que no suba en exceso. Pintamos con la yema del huevo y ponemos encima bien de azúcar y las almendras troceadas.

- Metemos al horno previamente calentado durante unos 10-15 minutos a 180º, o hasta que comprobemos que está doradito por encima.

Spaguetti con carne picada y huevos

2011-03-23T00:11:00.000+01:00

Aquí dejo una receta que ya conocemos todos, los spaguetti con carne picada, pero esta vez les hemos añadido un huevo por persona, para darle un toque distinto. Estaban bien buenos.

INGREDIENTES (2-3 personas)

- spaguetti (200-250 gr. aprox.)

- 150 gr. carne picada

- 1 zanahoria

- 1 pimiento verde pequeño

- 1/2 cebolla

- un huevo por persona

- tomate frito

- pimienta negra

- sal

- orégano

- agua

- aceite

ELABORACIÓN

1.- En una cazuela ponemos a hervir agua con sal. Cuando cueza, ponemos los spaguetti. Cocemos durante 8-10 minutos. Cuando estén cocidos los refrescamos y reservamos.

2.- Picamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde y lo ponemos a reogar en una sartén con aceite.

3.- Cuando esté dorado, añadimos la carne picada, con sal, pimienta negra y orégano. Cuando la carne esté casi hecha, ponemos el tomate frito. Mezclamos todo bien

4.- Ponemos encima un huevo por persona

5.- Dejamos que se vayan cuajando los huevos. (Yo en este caso los hice en la sartén, pero reconozco que como había bastantes spaguettis, tardaron en hacerse. Quizá también los podeis hacer poniendo la pasta en una cazuela para horno o micro y hacerlos ahí)

6.- Una vez que los huevos estén cuajados, están listos para servir..... A comer!

Ensalada de arroz con atún y bacalao ahumado

2011-03-21T21:12:00.000+01:00

He hecho esta ensaladita con un poco de arroz y una patata cocida que me sobró de ayer.

La fotos fotos no son demasiado buenas, pero os animo a que la hagais, porque queda muy rica.

Pasad buen fin de semana

INGREDIENTES ( 2 personas)

- arroz variado (este caso, arroz normal, rojo y salvaje) Usé como un vaso y medio, aproximadamente

- 1 patata cocida

- 1 lata de atún

- 2-3 lonchas de bacalao ahumado

- 1/4 de cebolla

- 1 tomate pequeño

- pimentón picante

- sal

- aceite

- orégano

ELABORACIÓN

- Ya tenía cocido el arroz y la patata, así que los puse directamente en el bol.

- Piqué la cebolla y el tomate en trozos pequeños. Lo mezclamos con el arroz y la patata troceada. Echamos sal y mezclamos todo.

- Ponemos la mezcla anterior en cada plato que vayamos a servir.

- Troceamos los trozos de bacalao y los ponemos por encima. Ponemos media latita de atún en el centro de cada plato.

- Espolvoreamos con pimentón picante y orégano y un chorito de aceite y listo para comer!! Espero que os guste

Pollo a la cerveza con patatas fritas y huevo

2011-03-17T10:13:00.000+01:00

Sigo sin tener mucho tiempo para visitaros como quisiera, porque no tengo tanto acceso a internet como antes, por motivos laborales. Eso si, os sigo visitando, aunque con menos frecuencia.

Aquí os dejo esta recetilla rica y fácil. Espero que os guste.

INGREDIENTES (4-5 personas)

- 3 ó 4 pechugas de pollo partidas a la mitad

- un huevo por persona

- 3 ó 4 patatas

- 1 cebolla hermosa

- 2 rebanadas de pan

- 1 botellín de cerveza

- pimienta negra molida

- agua

- aceite

- sal.

ELABORACIÓN

1.- Picamos la cebolla y la ponemos a dorar en una cazuela con un poco de aceite. También incoporamos las dos rebanadas de pan.

2.- Cuando esté dorado todo, incoporamos el pollo y lo doramos. Retiramos de la cazuela.

3.- Incoporamos el botellín de cerveza y medio vaso de agua. Echamos también sal.

4.- Trituramos todo con la batidora.

5.- Incoporamos el pollo que habías dejado apartado

6.- Dejamos cocer todo durante 20 minutos aprox. Este será más o menos el resultado.

7.- Mientras se termina de hacer el pollo, lavamos y picamos las patatas en cuadraditos y freimos los huevos.

8.- Ya solo nos queda montar el plato. Este es el resultado..... He puesto la presentación con huevo y sin huevo... para que cada uno elija el plato que quiera.

Calabacines rellenos de salchichas y bacon

2011-03-15T10:50:00.000+01:00

INGREDIENTES

- 2 calabacines medianos

- 1/2 cebolla

- 4 salchichas con queso

- 4 ó 5 tiras de bacon

- queso rallado

- 1 cucharada de harina

- leche (algo más de un vaso)

- sal

- aceite

ELABORACIÓN

- Partimos los calabacines a la mitad. Los vaciamos y los metemos al horno con un poco de sal, para que se vayan haciendo.

- En una sartén con un poco de aceite introducimos la cebolla en cuadritos y el calabacín que quitamos.

- Cuando esté doradito, añadimos las salchichas y el bacon troceados.

- Cuando esté todo doradito, añadimos la cucharada de harina y mezclamos todo bien. Añadimos también la leche poco a poco, como haciendo una especie de bechamel.

- Sacamos los calabacines del horno y los rellenamos con la mezcla que hemos preparado. También ponemos queso rallado por encima.

- Metemos al horno durante unos 15 minutos a 180º o hasta que esté doradito por encima y listos para comer.

Panga a la gallega

2011-03-13T15:37:00.000+01:00

Para ser domingo vamos con un pescadito y un plato ligero. Pero no por eso menos rico.

La verdad es que no he oido muy buena publicidad sobre este pescado, pero me quedaban estos filetes en el congelador y he aprovechado a hacerlos así. Ya sabéis que no soy muy de pescado, y este no está mal. Si no lo habéis probado, os diré que tiene un sabor muy suave, pero la verdad es que prefiero la merluza.

INGREDIENTES ( 2 personas)

- 2 filetes de panga

- dos patatas medianas

- una hoja de laurel

- un par de gajos de limón

- pimentón dulce

- sal

ELABORACIÓN

- Lo que más tarda en cocer es la patata, así que será lo que primero cozamos, en una cazuela con agua. Una vez cocidas, dejamos templar y las troceamos en rodajas más o menos gorditas.

- En una cazuela añadimos agua con sal, el laurel y los gajos de limón. Cuando empiece a hervir, añadimos los filetes de panga. Estarán en 4-5 de minutos.

- En un plato colocamos las patatas en rodajas y encima los filetes de panga. Ponemos un chorrito de aceite de oliva por encima de la patata y la panga. Espolvoreamos con pimentón dulce. Decoramos con un gajo de limón y la hoja de laurel.

Flan de leche condensada

2011-03-11T08:00:00.001+01:00

Ya es viernes, y terminamos la semanita con un dulce. En este caso con flan que quedó riquísimo. Eso si, como siempre, la impaciencia me pudo... y tenía que haberme esperado un poco más a la hora de desmoladar el flan... pero bueno, la verdad es que quedó riquísimo. Os animo a probarlo.

INGREDIENTES

500 gr. de leche condensada

5 huevos

1 vaso de leche semidesnatada

la ralladura de una naranja

canela en polvo

4 cucharadas de azúcar

caramelo para el molde

ELABORACIÓN

- En un bol grande batimos los huevos. Añadimos la leche condensada y el vaso de leche. Mezclamos todo bien. Añadimos la canela en polvo, la ralladura de la naranja, y el azúcar.

- Cogemos un molde (yo alargado de silicona) y lo untamos con caramelo líquido. Introducimos la mezcla anterior.

- Metemos al horno previamente calentado a 180º. Ponemos el molde al baño maría y tenemos en el horno durante unos 45 min. aprox.

- Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos

Arroz con pimientos verdes y jamón serrano

2011-03-08T22:44:00.000+01:00

Esta es una receta nueva que inventé y con la que quedé muy contenta. La verdad es que para mi es una de las formas más ricas de comer arroz que he probado en mi vida. Espero que también os guste.

Y la verdad es que era una de esas recetas que se me estaba quedando en el olvido, porque hacía tiempo que la tenía desperdigada y hoy ha llegado su momento.

INGREDIENTES (2 personas)

- 1 vaso de arroz (yo usé arroz thai, pero vale cualquier tipo de arroz)

- 1/2 cebolla

- 1 pimiento verde

- pimiento verde fritos (yo usé unos trocitos de pimientos verdes fritos que habían sobrado de la noche anterior, pero si no teneís no pasa nada.... es que yo los tenía que aprovechar en algo)

- 1 ajos

- jamón serrano troceado

- salsa de tomate casera (opcional)

- aceite

- sal

- agua

ELABORACIÓN

1.- Lo primero es cocer el arroz en agua hirviendo con sal. Retiraremos, refrescaremos y apartaremos

2.- Picaremos la cebolla y el pimiento verde en taquitos y lo pondremos en una sartén junto con los ajos. Cuando esté la verdura casi hecha, incorporo los pimientos verdes que ya tenía fritos (esto ya he dicho que no es necesario, simplemente los heché porque los tenía y los tenía que aprvechar)

3.- Incorporamos el jamón en taquitos

4.- Pondremos también el arroz y mezclaremos todo bien.

5.- A la hora de presentarlo, como siempre dos opciones, comerlo solo, o comerlo con un poco de salsa de tomate natural, a vuestra elección lo dejo. En este caso, yo al mío si le puse un poco de salsa de tomate...

Tallarines con atún y pimientos del piquillo

2011-03-07T13:35:00.000+01:00

INGREDIENTES (4 personas)

- unos 300 gr. de tallarines

- 150 gr. de pimientos del piquillo (o pimientos asados)

- 150 gr. de nata

- 2 latas de atún en aceite

- 1/2 cebolla

- sal

- aceite

- agua

ELABORACIÓN

- Cocemos los tallarines en agua con sal. Una vez cocidos, los refrescamos y los dejamos apartados.

- En una sartén con un poco de aceite doramos la cebolla picadita. Luego añadiremos los pimientos troceados y el atún. Ponemos la nata y dejamos que reduzca la salsa.

- Añadimos los tallarines y mezclamos bien con la salsa. Dejamos en la sartén unos minutos y servimos.

Pizza de jamón serrano y chorizo y nuevo blog: Porque me gusta lo fácil

2011-03-04T12:17:00.000+01:00

Bueno, ya es viernes y el fin de semana está aquí!!!!

Y hoy por ser viernes, os voy a presentar a una nueva bloguera gastronómica. Es Alma Mater y su blog, Porque me gusta lo fácil. Acaba de empezar su nueva andadura por estos lares y espero que os guste su cocina. Como ya os digo, acaba de empezar. Como persona es excepcional, y como cocinera también, estoy segura que nos dará buena muestra de ello. Espero que la visiteís y que os guste su cocina.

Alma Mater, bienvenida por la cocina!!! Mucha suerte en esta andadura y ya sabes que aquí estoy para lo que necesites, eh??

Y como ella ha puesto hoy una pizza, pues me ha dado envidia, y yo he puesto otra, jejejejejee.

Estas es de las pizzas que surgen rebuscando en la nevera. Un poco por aquí y un poco por allá. Teniamos un poco de jamón troceado. Muy poco queso rallado (mozarella y cuatro quesos), nos quedaban solo los culines en las bolsas. Un tallo de chorizo que se estaba empezando a poner demasiado duro... y este fue el resultado.

INGREDIENTES

- Masa fresca de pizza ( esta era de Carrefour)

- unos taquitos de jamón
- un trozo de chorizo ibérico (cortada en trocitos)

- queso mozarella

- mezcla de cuatro quesos

- 2 quesitos

- tomate frito

- orégano

ELABORACIÓN

1.- Extendemos sobra la base de pizza el tomate frito. Encima ponemos los tacos de jamón, el chorizo en trocitos (también podeis ponerlo en rodajas), la mezcla de quesos y los 2 quesitos en trocitos pequeños. Espolvoreamos con orégano.

2.- Metemos al horno precalentado previamente. 180º durante 15-20 minutos. (o hasta que comprobeis que esté lista, todo depende de la potencia del horno)

Crema de espinacas

2011-03-03T10:54:00.000+01:00

Parece que en estos días tan frios apetece comer cositas calientes, no? Así que hoy, toca plato de verdura bien calentito.

INGREDIENTES

- 400 gr. de espinacas

- 1 patata hermosa

- 1 puerro

- 1 zanahoria

- 1 cebolla

- 1 ajo

- 2 rebanadas de pan de molde

- sal

- pimienta negra

- sal

- aceite

ELABORACIÓN

- En una cazuela con un poco de aceite, incorporamos limpio y troceado la cebolla, el ajo, el puerro, la zanahoria y la patata. Reogamos un poco y cuando esté regoado, añadimos las espinacas y dejamos que se reoge también.

- Añadimos sal y pimienta negra molida y cubrimos de agua. Dejamos cocer durante unos 15-20 minutos.

- Una vez que esté hecho, pasamos por el pasapurés o por la batidora.

- En una sartén con abundante aceite muy caliente, añadimos el pan de molde en cuadradito y freimos.

- Servimos la crema bien caliente y acompañamos con los picatotes

Galletas de chocolate y almendras

2011-03-01T20:57:00.000+01:00

Este post va con retraso, pero aquí está.

Hace ya un tiempo, el 22 de enero, concretamente, Amandita, de La Cocina de Amandita, hizo un sorteo encubierto para celebrar su primer aniversario en la blogsfera culinaria.... y la ganadora del sorteo fui yo.... jejejejejejee. Menuda sorpresa me llevé. Es la primera vez que me toca algo en la blogsfera gastronómica, y me hizo muchiiiiisima ilusión.

El regalo constía en este libro de Recetas básicas de chocolate y este molde de silicona, que también me encantó.
El libro es una maravilla, viene todo bien ilustrado y con un paso a paso genial.

Hace ya tiempo que recibí el libro, pero quería hacer la entrada una vez que estrenara el libro y pudiera hacer una receta que venía en el libro. Y aquí la tenéis. Para inaugar las recetas de este libro, decidí hacer estas galletas. La receta original del libro, era galleta de chocolate y nueces, pero yo cambié las nueces por almendra molida, porque no tenía nuces en casa en ese momento. La verdad es que el resultado fue bastante bueno. Aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES

- 200 gr. de azúcar

- 100 gr. de mantequilla en pomada

- 170 gr. de chocolate negro (o de pepitas)

- 220 gr. de harina

- 1 huevo

- 100 gr. de nueces (yo de almendra molida, unos 125 gr.)

- 1 cucharada de extracto de vainilla líquida (yo no lo puse)

- 1/2 cucharada de levadura

- 1/2 cucharada de sal.

ELABORACIÓN

- Trabajar la mantequilla en pomada

- Añadir el azúcar y la sal a la mantequilla y batir hasta que la mezcla se blanquee.

- Añadir el huevo (y la vainilla... yo en este caso no le puse la vainilla)

- Incorporar progresivamente la mezcla de harina y levadura, previamente tamizadas

- Terminar añadiendo el chocolate y las nueces (yo almendra). Mezclar bien y dejar reposar en el frigorífico durante al menos 15 minutos.

- Poner bolitas de masa sobre una placa cubierta de papel sulfurizado.

- Cocinar en el horno previamente caliente, a 170º durante 10 minutos

- Dejar enfríar antes de despegar de la placa del horno.

Spaguettis vegetales con pollo al toque oriental

2011-02-28T15:38:00.002+01:00

Siento tantos días de asuencia.... pero me ha sido imposible pasar antes por aquí.

Lo de llamar esta receta al toque oriental es porque le añadí algo de soja al hacerlo, y le da ese toque tan especial que da la soja.

INGREDIENTES (4 personas)

- Spaguettis vegetales

- 1 pimiento verde

- 2 zanahorias

- 1 cebolla

- 1/2 puerro

- una pechuga de pollo

- 3 cucharadas de soja

- sal

- aceite

- agua

ELABORACIÓN

- Ponemos a cocer los spaguettis en agua con sal. Una vez cocidos, refrescamos y dejamos apartados.

- En una sartén echamos la verdura picada (pimiento, cebolla, zanahoria y puerro). Doramos todo.

- Cuando esté dorado, añadimos el pollo troceado.

- Añadimos las 3 cucharadas de soja.

- Posteriormente añadimos los spaguettis que habíamos dejado apartados y mezclamos todo bien y listo para servir.

Lentejas con pollo

2011-02-24T08:00:00.001+01:00

Antes, de nada, quería disculparme por no poder visitaros todos estos días, pero es que no puedo usar internet con tanta frecuencia como antes. Espero que sea algo temporal, y así poderos visitar con la misma frecuencia de atnes.

También quiero dar la bienvenida a todos los últimos seguidores. En cuanto pueda, os devuelvo la visita.

Y ahora, a la receta. En casa me suele gustar bastante hacer este plato, porque le añado el pollo y así tenemos un plato único. Además, el pollo le da a las lentejas un saborcillo distinto, pero muy suave, y me gusta.

INGREDIENTES ( 2 personas)

- lentejas

- 2 muslitos de pollo

- 2 lonchas de jamón serrano

- 1 patata

- 1/2 cebolla

- 1/2 pimiento verde

- pimentón dulce

- agua

- sal

ELABORACIÓN

- Picamos la cebolla y el pimiento verde. Lo doramos en una cazuela con un poco de aceite.

- Añadimos el pollo y el jamón serrano y lo doramos. Incorporamos la patata troceada.

- Cubrimos de agua. Añadimos el pimentón dulce y sal. Cocemos hasta que las lentejas estén hechas.

Boquerones fritos

2011-02-22T08:00:00.000+01:00

Ya sabéis que yo y el pescado..... ahí vamos... pero de vez en cuando hay que comerlo, así que aquí queda este plato

INGREDIENTES

- medio kilo de boquerones limpios

- sal

- harina

- aceite

- un tomate hermoso (opcional)

ELABORACIÓN

- Limpiaremos los boquerones. Quitaremos las tripas y las cabezas. Laveremos bien.

- Salaremos los boquerones y los pasaremos por harina. Freimos en aceite muy caliente

- Servimos acompañado por unas rodajas de tomate. Encima del tomate, ponemos un poco de sal y aceite.